ویتنام تا سال ۲۰۲۵ جزو ۴ کشور برتر جهان از نظر آشپزی خواهد بود.

ویتنام در فهرست کشورهایی با غذاهای پیشرو در جهان در سال ۲۰۲۵، که توسط خوانندگان مجله معتبر مسافرتی آمریکایی Condé Nast Traveller انتخاب شده است، رتبه چهارم را کسب کرد.

صحبت کردن در مورد غذاهای ویتنامی بدون اشاره به بان می غیرممکن است - غذایی که هم توسط مشتریان و هم منتقدان مورد ستایش قرار گرفته و زمانی توسط سرآشپز فقید آنتونی بوردین به "سمفونی در یک قرص نان" تشبیه شده بود - عکس: Vietnam Nomad

مجله Condé Nast Traveler (ایالات متحده آمریکا) رتبه‌بندی‌ها را در چارچوب جوایز انتخاب خوانندگان ۲۰۲۵ - جایزه‌ای سالانه که توسط خوانندگان در سراسر جهان رأی داده می‌شود - اعلام کرد.

نماینده کمیته سازماندهی گفت: از صبحانه‌های سلف سرویس غنی، غذاهای خیابانی خوش طعم گرفته تا شام‌های مجلل زیر آسمان پرستاره، همه به وضوح هویت و غرور کشوری با فرهنگ آشپزی منحصر به فرد را منعکس می‌کنند.

مهم نیست که یک سفر چقدر شگفت‌انگیز باشد، بدون لذت بردن از غذاهای خوشمزه ناقص خواهد بود. کشف غذاهای محلی راهی برای شناخت بیشتر مردم و فرهنگ آن مکان است.

هر کشوری اسرار و سبک‌های آشپزی خاص خود را دارد که منعکس کننده روح و ریتم زندگی آن کشور است.

بنابراین، برگزارکنندگان از خوانندگان دعوت کردند تا به مقاصدی که در سال گذشته بیشترین هیجان را در آنها ایجاد کرده است، رأی دهند و نتایج واقعاً چشمگیر بود. کشورهای موجود در این فهرست، همگی امتیاز رضایت ۹۴٪ یا بالاتر را کسب کردند.

بهشت‌های آشپزی در پنج قاره پراکنده شده‌اند، هیچ فرمول مشترکی برای غذاهای عالی وجود ندارد، هر مکان طعم خاص خود را برای تسخیر مشتریان دارد.

«غذای خیابانی روح ویتنام است»

در این رتبه‌بندی، ویتنام با کسب رتبه چهارم با امتیاز ۹۶.۶۷، جایگاه خود را به عنوان یکی از مقاصد برتر آشپزی جهان تثبیت کرد و جایگاه قابل توجهی را به خود اختصاص داد.

کارشناسان آشپزی می‌گویند: «مزارع وسیع و سبز برنج، تصویری آشنا در ویتنام هستند و به همین دلیل است که مواد اولیه‌ی اینجا همیشه تازه‌ترین هستند.»

سوپ رشته فرنگی گوشت گاو هوئه با رنگ قرمز متمایز خود که ناشی از روغن آناتو و عطر شدید علف لیموی سرخ شده است، بسیار متمایز است. فرآیند تهیه این غذا نیاز به مهارت و صبر دارد، زیرا هر مرحله از جوشاندن استخوان‌ها، چاشنی زدن تا سرو کردن باید با دقت انجام شود - عکس: ویتنام نومد

برنج به اشکال مختلفی سرو می‌شود: کاسه‌های داغ برنج، رشته‌های نرم یا لایه‌های نازک کاغذ برنج، اما نکته مشترک این است که همیشه با سبزیجات تازه، گوشت نرم و شیرین و عطر خاص سبزیجات همراه است.

هر کسی که تا به حال با کوله پشتی به ویتنام سفر کرده باشد، می‌تواند تأیید کند که غذاهای خیابانی روح این مکان هستند. از بازارهای شناور شلوغ کای رانگ (کان تو) گرفته تا کوچه‌های کوچکی مانند Xom Chieu در شهر هوشی مین، غذاهای ویتنامی همیشه با طعم‌های غنی و قیمت‌های بسیار مناسب، بازدیدکنندگان را مجذوب خود می‌کنند.

فو مدت‌هاست که به عنوان «سفیر فرهنگی» غذاهای ویتنامی در نظر گرفته می‌شود. پختن فو یک هنر است که نیاز به دقت در هر مرحله و ظرافت در انتخاب مواد اولیه دارد - عکس: Vietnam Nomad

شکل و اندازه بان‌شئو بسته به منطقه متفاوت است: بان‌شئوهای جنوبی معمولاً نازک‌تر، بزرگ‌تر و کم‌چرب‌تر هستند، در حالی که بان‌شئوهای مرکزی کوچک‌تر، چرب‌تر و تردتر هستند - عکس: ویتنام نومد

اسپرینگ رول‌ها از غذاهای خیابانی آشنای ویتنامی هستند که هم نسخه گیاهی و هم غیرگیاهی دارند. اسپرینگ رول‌ها که هم سیرکننده هستند و هم حمل آنها آسان است، انتخابی ایده‌آل برای کسانی هستند که می‌خواهند حتی در حال حرکت هم از غذاهای ویتنامی لذت ببرند - عکس: Vietnam Nomad

هو تیئو - یک غذای مخصوص آشنا در جنوب ویتنام - از رشته فرنگی برنج نازک و پهن با طعمی سبک اما جذاب تهیه می‌شود - عکس: Vietnam Nomad

قهوه تخم مرغی - یک فنجان قهوه سیاه داغ که با لایه‌ای از تخم مرغ زده شده خامه‌ای و نرم پوشانده شده است. این ترکیب ممکن است عجیب به نظر برسد، اما طعمی شگفت‌آور و هماهنگ به ارمغان می‌آورد. - عکس: ویتنام نومد

برخلاف غذاهای نودل معمولی، نودل‌های کوانگ با آب گوشت پر نمی‌شوند. در عوض، فقط مقدار متوسطی آب گوشت، غنی و سبک، زیر نودل‌های طلایی پنهان شده است و باعث می‌شود مشتریان برای حس کردن کامل طعم آن، مجبور باشند از آن لذت ببرند. - عکس: ویتنام نومد

قهوه شیر سرد از قهوه سیاه سرد همراه با شیر تغلیظ شده شیرین تهیه می‌شود. طعم شیرین، چرب و معطر این نوشیدنی را به طور فزاینده‌ای محبوب می‌کند، در حالی که مقدار فراوان کافئین آن هنوز برای بیدار نگه داشتن شما در تمام طول روز کافی است - عکس: ویتنام نومد

بون چا یک غذای معمولی هانوی است، ترکیبی ظریف از گوشت کبابی معطر، کوفته قلقلی‌های نرم و شیرین و سس ملایم ترش - عکس: ویتنام نومد

رتبه‌بندی امسال شامل طیف گسترده‌ای از غذاهای آسیایی، اروپایی و آمریکای جنوبی است. کشوری که در صدر فهرست جذاب‌ترین غذاهای جهان در سال ۲۰۲۵ قرار دارد، تایلند است که ۹۸.۳۳ درصد از آرای خوانندگان را به خود اختصاص داده است.

به گفته کارشناسان، این عنوان کاملاً شایسته است. بانکوک، پایتخت تایلند، ۷ رستوران در بین ۳۵ رستوران برتر جهان دارد.

تنوع منطقه‌ای، تایلند را به گنجینه‌ای غنی از طعم‌ها تبدیل کرده است و هر مقصد، تجربیات آشپزی جدید و بی‌سابقه‌ای را پیش روی شما قرار می‌دهد.

تایلند واقعاً هنر آشپزی را ارتقا می‌دهد و غذاهای ساده را به شاهکارهای خوش‌طعمی تبدیل می‌کند که همه عاشقشان می‌شوند.

هر مقصدی در تایلند طعم جدیدی به ارمغان می‌آورد و گردشگران را همیشه مشتاق کشف آن می‌کند. بازارهای شبانه شلوغ با غذاهای ویژه بی‌شماری نیز به جذابیت مقاومت‌ناپذیر غذاهای سرزمین معابد طلایی کمک می‌کنند.

بازگشت به موضوع

شانگهای

منبع: https://tuoitre.vn/viet-nam-lot-top-4-quoc-gia-co-nen-am-thuc-hang-dau-the-gioi-nam-2025-20251016082215127.htm