نکات برجسته مسابقه آشپزی گروه‌های قومی در منطقه کوهستانی نهو کوان

بعدازظهر اول مارس، در چارچوب جشنواره فرهنگ و ورزش قومی منطقه نهو کوان ۲۰۲۴، یک مسابقه آشپزی برگزار شد.

۱۱ تیم شرکت‌کننده در مسابقه آشپزی از ۲۷ بخش، شهر، دبیرستان شبانه‌روزی قومی و سازمان‌های منطقه‌ای (اداره آموزش و پرورش، پلیس منطقه، فرماندهی نظامی منطقه) غذاهای ویژه‌ای را که با فرهنگ آشپزی محلات و گروه‌های قومی منطقه عجین شده بود، به مسابقه آوردند.

نکات برجسته مسابقه آشپزی گروه‌های قومی در منطقه کوهستانی نهو کوان — آشپزی قوم موونگ در کمون کوانگ لاک، سون ها و سون لای که در مسابقه شرکت می‌کنند.

تیم‌ها غذاهای مخصوص گروه‌های قومی این منطقه را به مسابقه آورده بودند، مانند: کیک چانه، کیک دنده گاو؛ دنده‌های پیچیده شده در برگ پوملو؛ برنج کاساوا، برنج ذرت، برنج چسبناک؛ سبزیجات بخارپز... اینها غذاهای سنتی هستند که اغلب در وعده‌های غذایی گروه قومی موونگ در کوک فونگ، کوانگ لاک، سون لای... در طول تت و جشنواره‌های سنتی دیده می‌شوند.

کمیته برگزارکننده این مسابقه بر اساس معیارهای زیر امتیازدهی کرده است: غذاهای زیبا، خلاقانه، سرشار از هویت؛ غذاهای غنی، طعم‌های منحصر به فرد، خوشمزه. این مسابقه یکی از فعالیت‌هایی است که به طور منظم در طول جشنواره فرهنگی و ورزشی اقوام در منطقه نهو کوان برگزار می‌شود تا ارزش‌های منحصر به فرد آشپزی اقوام در این منطقه را ترویج دهد و فضایی را برای مردم و گردشگران ایجاد کند تا از غذاها لذت ببرند و فرهنگ آشپزی اقوام در منطقه کوهستانی نهو کوان را تجربه کنند.

این مسابقه همچنین فرصتی برای هیئت‌ها و مناطق محلی است تا محصولات آشپزی خود را به تعداد زیادی از گردشگران حاضر در جشنواره معرفی کنند و به ترویج و گسترش فرهنگ آشپزی سنتی گروه‌های قومی در منطقه نهو کوان کمک کنند.