گردشگران بین‌المللی هنگام بازدید از بابه (Ba Be) از تجربه کوبیدن کیک‌های برنجی چسبناک پیچیده شده در برگ‌های بنفش لذت می‌برند.

VTV.vn - کوبیدن هیجان‌انگیز کیک‌های برنجی چسبناک پیچیده شده در برگ‌های بنفش - که به‌طور طبیعی بنفش رنگ است و مخصوص قوم تای در بابه است - تجربه‌ای به‌یادماندنی برای گردشگران بین‌المللی است که از کوه‌ها و جنگل‌های بابه، استان تای نگوین، بازدید می‌کنند.

گردشگران از فرآیند تهیه کیک برنجی چسبناک مردم تای در روستای پاک نگوی - بخش با به - استان تای نگوین لذت می‌برند.

بان دی از دیرباز در زندگی آشپزی مردم ویتنام جایگاه ویژه‌ای داشته است. با این حال، برای مردم تای در منطقه کوهستانی شمال، بان دی لا کام طعم و دستور پخت بسیار منحصر به فردی دارد.

چیزی که این کیک را متفاوت می‌کند، برگ‌های بنفش آن است - نوعی برگ که مردم تای برای ایجاد رنگ بنفش طبیعی و جذاب برای پوسته کیک از آن استفاده می‌کنند. برنجی که برای تهیه کیک استفاده می‌شود باید برنج چسبناک معطر باشد که کاملاً بخارپز شده باشد. مواد پرکننده سنتی آن معمولاً کنجد سیاه بو داده است که گاهی اوقات برای افزایش طعم غنی با لوبیا سبز یا بادام زمینی مخلوط می‌شود.

زنان تای با مهارت کیک‌های برنجی گرد و براق بنفش رنگ را قالب می‌زنند.

در فضای دنج کنار آتش، که با منظره خانه‌های چوبی سنتی احاطه شده است، بازدیدکنندگان بین‌المللی تک تک مراحل تهیه این کیک مخصوص را به طور کامل تجربه کرده‌اند.

جالب‌ترین و پر زحمت‌ترین مرحله، کوبیدن آرد برنج چسبناک با هاون بامبو بود. چندین گردشگر به نوبت با استفاده از زور، تمام قدرت خود را در هاون بلند قرار می‌دادند و دسته‌هایی از برنج چسبناک بنفش را در هاون سنگی می‌کوبیدند. هماهنگی ریتمیک و خنده‌های از ته دل، تمام فضا را به هم می‌ریخت.

بازدیدکنندگان برای تهیه کیک برنج و تجربه فرهنگ آشپزی محلی در کوه‌ها و جنگل‌ها راهنمایی می‌شوند.

خانم تریو کیم شوین (پیراهن قرمز) - رئیس انجمن گردشگری باک کان، گردشگران را در تهیه کیک برنجی راهنمایی می‌کند.

پس از اینکه خمیر برنج چسبناک کاملاً کوبیده شد، زنان با لباس‌های سنتی بازدیدکنندگان را در فرآیند شکل دادن به کیک‌ها و اضافه کردن مواد داخل آن راهنمایی می‌کنند. بازدیدکنندگان با پوشیدن دستکش، برنج چسبناک را با دقت تقسیم می‌کنند، آن را صاف می‌کنند، مواد داخل کنجد سیاه غلیظ را در وسط آن اضافه می‌کنند، آن را به شکل توپ در می‌آورند و روی لایه‌ای از برگ‌های سبز موز قرار می‌دهند.

گردشگران خارجی می‌توانند پختن کیک برنجی را امتحان کنند.

آرد برنج چسبناک بنفش از برگ‌های برنج بنفش در هاون سنگی کوبیده می‌شود - مرحله کوبیدن، نرمی کیک را تعیین می‌کند.

گردشگران خارجی برای تهیه شیرینی برنجی راهنمایی می‌شوند.

... و از کیک برنجی چسبناک با برگ‌های بنفش که خودتان کوبیده‌اید لذت ببرید.

علاوه بر غذاها، بازدیدکنندگان می‌توانند در مورد رقص‌های فرهنگ تای نیز اطلاعات کسب کنند.

وقتی پخت کیک‌های برنجی چسبناک و براق بنفش تمام شد، نرم، لطیف و معطر هستند و آماده‌ی لذت بردن. بازدیدکنندگان با یک گاز زدن از آنها می‌توانند به وضوح هارمونی شگفت‌انگیز را حس کنند: عطر چسبناک برنج چسبناک تازه، عطر ملایم برگ‌های بنفش و طعم چرب مخصوص کنجد سیاه.

برای بسیاری از گردشگران خارجی، این نه تنها لحظه‌ای برای چشیدن یک غذای خوشمزه است، بلکه فرصتی برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد هنر آشپزی و فرهنگ تای است که توسط مردم محلی برای نسل‌های متمادی در کوه‌ها و جنگل‌های بابه حفظ شده است.

منبع: https://vtv.vn/du-khach-quoc-te-thich-thu-trai-nghiem-gia-banh-day-la-cam-khi-den-ba-be-20240827121651224.htm