تور غذایی هانوی - جاذبه گردشگری برجسته در هشتادمین تعطیلات روز ملی

بازدیدکنندگان که در تاریخ ۲ سپتامبر به هانوی می‌آیند، نه تنها می‌توانند در فضای جشن غرق شوند، بلکه می‌توانند یک تور غذایی جذاب با فو، بان کوآن، بون چا، چا کا، تنقلات محله قدیمی... و بی‌شماری از غذاهای ویژه دیگر را نیز تجربه کنند.

به مناسبت دوم سپتامبر امسال، انتظار می‌رود هانوی، پایتخت ویتنام، پذیرای تعداد بی‌سابقه‌ای از بازدیدکنندگان، چه داخلی و چه بین‌المللی، باشد تا از فضای پرشور روز ملی بازدید، کاوش و لذت ببرند.

علاوه بر مقاصد تاریخی و آثار فرهنگی دیرینه، غذاهای هانوی به بخش جدایی‌ناپذیری از این شهر تبدیل شده و به جذابیت ویژه گردشگری در پایتخت کمک می‌کند.

از فروشندگان خیابانی ساده که در خیابان‌های کوچک صف کشیده‌اند گرفته تا غذاخوری‌های سنتی قدیمی یا رستوران‌های لوکس مدرن، هر مکان تجربیات غنی و احساسی را برای مشتریان فراهم می‌کند و به کامل‌تر و فراموش‌نشدنی‌تر شدن سفر کشف هانوی کمک می‌کند.

غذاهای هانوی - یک ویژگی فرهنگی منحصر به فرد

از صبح زود تا آخر شب، هر کوچه‌ی کوچکی در محله‌ی قدیمی را می‌توان به راحتی پیدا کرد، با رستوران‌های سنتی که همیشه پر از رفت و آمد مردم هستند.

یک کاسه سوپ رشته فرنگی گوشت گاو معطر در پیاده‌رو خیابان لو دوک، یک بشقاب ورمیشل داغ با گوشت خوک کبابی در خیابان هانگ مان، یا یک بشقاب ورمیشل ساده اما خوش طعم با خمیر میگوی تخمیر شده در خیابان فات لوک - همه می‌توانند باعث شوند مشتریان از شدت هیجان فریاد بزنند، احساس سیری کنند و سرشار از احساسات شوند.

در طول سال‌ها، این غذاهای روستایی به مایه افتخار و ویژگی فرهنگی منحصر به فرد هانویی‌ها تبدیل شده‌اند و هر بار که میلیون‌ها گردشگر از پایتخت بازدید می‌کنند، تجربیات جدیدی را برای آنها به ارمغان می‌آورند.

آقای نگوین کوانگ لیم (گردشگری از شهر هوشی مین) گفت: «آشپزی هانوی بسیار غنی و متنوع است. مردم زیاد صحبت می‌کنند و درباره غذاهای معمولی بی‌شماری توصیف می‌کنند، اما تنها زمانی که آنها را به روش مردم ترانگ آن میل کنید، متوجه خواهید شد که چرا غذاهای پایتخت بسیار جذاب است. من به فو گوشت گاو هانوی «معتاد» هستم - طعم فو در اینجا بسیار منحصر به فرد است، برخلاف هر جای دیگر و تنها زمانی که آن را درست در پایتخت میل کنید، می‌توانید این ظرافت را کاملاً حس کنید. مردم می‌توانند از انواع مختلف فو در رستوران‌های بی‌شماری، از رستوران‌های کنار خیابان و خانوادگی گرفته تا فو کاسه سنگی مدرن، که از صبح زود تا اواخر شب سرو می‌شوند، با قیمت‌هایی از چند ده تا چند صد هزار دونگ لذت ببرند.»

گردشگران خارجی از بانه می در خیابان‌های هانوی لذت می‌برند. (عکس: VNA)

غذاهای هانوی نه تنها گردشگران داخلی را مجذوب خود می‌کند، بلکه تأثیر عمیقی بر بازدیدکنندگان بین‌المللی نیز می‌گذارد. پلتفرم مسافرتی تریپ‌ادوایزر، هانوی را در میان شهرهایی با جذاب‌ترین غذاهای جهان قرار داده است و از طعم‌های لطیف و سبک و ترکیب هماهنگ گیاهان تازه و ادویه‌های سنتی آن تعریف‌های زیادی کرده است.

بنابراین، اکتشافات آشپزی به بخش جدایی‌ناپذیری از برنامه سفر بسیاری از گردشگران بین‌المللی تبدیل می‌شود.

گابریل (گردشگری از کانادا) پس از تجربه تور غذاهای خیابانی هانوی، اظهار داشت: «وقتی با یک راهنمای محلی سفر می‌کردم، توانستم شش غذای مختلف را در حدود سه تا چهار ساعت امتحان کنم. در حین لذت بردن از غذا، گوش دادن به داستان‌هایی درباره منشأ، روش تهیه و معنی هر غذا، این تجربه را خاص، پر از شگفتی و فراموش‌نشدنی کرد. غذاهای مورد علاقه من سوپ رشته فرنگی گوشت گاو نام بو و رول‌های بهاری هانوی بودند.»

کلر برو (یک گردشگر بریتانیایی) در طول اقامت دو هفته‌ای خود در پایتخت، در دو برنامه تور غذایی شرکت کرد. به گفته او، این سفر نه تنها تجربیات طعم‌های متنوعی را به همراه داشت، بلکه به او کمک کرد تا عمیق‌تر فرهنگ آشپزی ویتنامی را درک کند.

منوی غنی، که برای علایق، سنین و عادات غذایی بسیاری از گروه‌های گردشگران مناسب است، هر چه بیشتر او را کاوش می‌کند، بیشتر و بیشتر به آن علاقه‌مند می‌شود. به طور خاص، سالادها، ترکیبی از سبزیجات تازه، میوه‌های گرمسیری و سس‌های خوش طعم، چیزی بودند که بیش از همه او را تحت تأثیر قرار دادند.

هر تعطیلات طولانی فرصتی برای رستوران‌ها و غذاخوری‌ها است تا تعداد قابل توجهی از مشتریان را جذب کنند. بنابراین، علاوه بر دکوراسیون برای برجسته کردن فضا، بسیاری از مکان‌ها روی ساخت منوهای ویژه سرمایه‌گذاری کرده‌اند و تجربیات آشپزی جدیدی را برای بازدیدکنندگان به ارمغان می‌آورند.

رستوران هوی چای (خیابان کوان تان، بخش کوان تان، پلاک ۸۱، هانوی) که در نزدیکی آرامگاه هوشی مین - منطقه‌ای که در ۲ سپتامبر پذیرای تعداد زیادی از گردشگران است - واقع شده است، با منویی کاملاً گیاهی، به مکانی آشنا برای کسانی تبدیل شده است که می‌خواهند در فضای یک ویلای باستانی «آرام زندگی کنند، عمیقاً احساس کنند».

خانم دانگ تی تو اوین (یکی از بنیانگذاران برند هوی چای) به اشتراک گذاشت: «این رستوران یک برنامه بوفه گیاهی با منویی شامل تقریباً ۷۰ غذا دارد که در کنار میز سرو می‌شود. انتظار می‌رود تعداد مشتریان در طول تعطیلات دو برابر شود، رستوران همه چیز را از مواد اولیه گرفته تا کارکنان با دقت آماده کرده است تا اطمینان حاصل شود که حتی با وجود شلوغی رستوران، هر مشتری یک تجربه آشپزی کامل داشته باشد. ما با سبکی ناب و با استفاده از مواد اولیه گیاهی سنتی، امیدواریم طعم متفاوتی را برای مشتریان به ارمغان بیاوریم و در عین حال به ترویج تغذیه سالم و سبک زندگی سالم در قلب پایتخت کمک کنیم.»

گردشگران بین‌المللی در هانوی غذاهای خیابانی را کشف می‌کنند. (عکس: VNA)

در استراتژی توسعه گردشگری ویتنام تا سال ۲۰۳۰، فرهنگ آشپزی به عنوان یکی از محصولات کلیدی شناسایی شده است که به بهبود رقابت‌پذیری و همچنین ایجاد برند ملی گردشگری کمک می‌کند.

به گفته معاون مدیر اداره ملی گردشگری ویتنام، ها ون سیو، فرهنگ آشپزی نه تنها سنت‌های منطقه‌ای را معرفی می‌کند، بلکه در ارتباط خدمات گردشگری و ایجاد محصولات جذاب برای جذب گردشگران نیز نقش دارد.

غذاهای معمول هر مقصد به طولانی‌تر شدن مدت اقامت، افزایش میانگین هزینه‌های گردشگران، و در نتیجه افزایش درآمد گردشگری و ایجاد منبع درآمد پایدار برای آن منطقه کمک می‌کند.

«سفیر نرم» گردشگری

در ۱۸ آگوست، سه غذای مخصوص هانوی - رول برنج، کیک ماهی لا وونگ و سینی‌های بت ترانگ - توسط وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری به عنوان میراث فرهنگی ناملموس ملی شناخته شدند.

این غذاها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه به زیبایی تزئین شده، هماهنگ و بسیار هنری نیز هستند.

شایان ذکر است که در طول قرن‌ها، با ظرافت در طعم، عمق فرهنگی و توانایی‌اش در پیوند دادن جامعه، و با صدها غذای منحصر به فرد، آشپزی هانوی به طور فزاینده‌ای نقش خود را به عنوان "سفیر نرم" گردشگری پایتخت تثبیت کرده است.

آن «سفیر» ویژه، هر سفر را نه تنها به سفری برای پاها، بلکه به کشفی احساسی از جوانه‌های چشایی نیز تبدیل می‌کند.

با بهره‌گیری از این نقطه قوت، بسیاری از آژانس‌های مسافرتی برنامه‌های تور غذا با برنامه‌های انعطاف‌پذیر و محتوای جذاب، به‌ویژه با هدف خدمت‌رسانی به مهمانان بین‌المللی، ایجاد کرده‌اند.

شرکت‌های مسافرتی مانند Hanoitourist، Vietravel، Holiday Indochina و... به مناسبت تعطیلات دوم سپتامبر، تورهای آشپزی همراه با گشت و گذار در داخل شهر، تورهای نیم روزه یا تمام روزه در هانوی را تبلیغ کرده‌اند.

خیابان غذای تا هین گردشگران را جذب می‌کند. (عکس: VNA)

این تورها اغلب مشتریان را به رستوران‌های قدیمی می‌برند و می‌توانند با تورهای بازدید از اماکن تاریخی و روستاهای صنایع دستی سنتی ترکیب شوند.

برای بازدیدکنندگان خارجی، برنامه‌هایی مانند یادگیری پخت غذاهای ویتنامی، رفتن به بازار با یک سرآشپز یا تورهای «شهر قدیمی - مراسم چای - فو ویتنامی» اغلب تأثیر عمیقی می‌گذارند و به ترویج فرهنگ آشپزی هانوی به جهان کمک می‌کنند.

آقای تران توان هوی، رئیس بخش بازاریابی شرکت مسافرتی هانویتوریست، گفت که تورهای غذایی معمولاً بین ۲ تا ۴ ساعت طول می‌کشند و برای گروه‌های کوچک مانند زوج‌ها، خانواده‌ها یا دوستان مناسب هستند و قیمت‌ها بسته به تعداد مهمانان و نوع حمل و نقل (پیاده یا با ماشین) از چند صد هزار تا بیش از ۲ میلیون دونگ ویتنامی متغیر است.

گردشگران خارجی تورهای آشپزی را انتخاب می‌کنند تا از غذاهای خوشمزه در مکان‌های معتبر لذت ببرند، فرصت‌های بیشتری برای تعامل با مردم محلی داشته باشند و از طریق هر غذا با آداب و رسوم و فرهنگ ویتنامی آشنا شوند.

در روند فعلی توسعه گردشگری تجربی، غذا یکی از عوامل مهمی است که به حفظ گردشگران کمک می‌کند.

خیابان‌های غذای اطراف دریاچه هوان کیم، محله قدیمی، خیابان غذای تونگ دوی تان، خیابان «غربی» تا هین، فضای غذاخوری روباز در بازار شبانه دونگ ژوان، خیابان پیاده‌روی... همیشه مقاصد جذابی هستند.

از غذاهای روستایی در گوشه و کنار خیابان‌های کوچک گرفته تا غذاهای خاص و مشهور جهانی مانند فو، بان می، بون چا، شوئی... هانوی همیشه می‌داند چگونه داستان تاریخی و فرهنگی خود را از طریق هر طعم و مزه‌ای روایت کند.

غذاهای هانوی نه تنها نقش یک محصول گردشگری منحصر به فرد را ایفا می‌کنند، بلکه به پلی عاطفی بین گردشگران و سرزمین تمدن هزاران ساله تبدیل می‌شوند. بنابراین، سفر آشپزی نه تنها یک تجربه چشایی است، بلکه هر سفر به پایتخت گردشگران داخلی و خارجی را خاطره‌انگیزتر می‌کند./.

(TTXVN/ویتنام+)

منبع: https://www.vietnamplus.vn/food-tour-ha-noi-diem-nhan-du-lich-dip-nghi-le-80-nam-quoc-khanh-post1057784.vnp