آیا کاهش مصرف نشاسته به کاهش وزن کمک می‌کند؟

به گفته دکتر ترونگ هونگ سون، مدیر موسسه پزشکی کاربردی ویتنام، قطع مصرف نشاسته برای کاهش وزن کاملاً اشتباه است. کربوهیدرات، جزء اصلی غذاهای نشاسته‌ای، نقش مهمی در بدن ایفا می‌کند.

در زمان‌های قدیم، زمانی که غذا کمیاب بود، برنج منبع اصلی انرژی بود. یک فرد بالغ می‌توانست در هر وعده غذایی ۳-۴ کاسه برنج بخورد، اما تعداد کمی از مردم اضافه وزن، چاقی یا اختلالات متابولیکی داشتند.

اگرچه مردم سعی می‌کنند مصرف نشاسته را کاهش دهند، اما اختلالات متابولیک همچنان در حال افزایش است. دکتر ترونگ هونگ سون توضیح داد: «مشکل این است که مردم کم‌تحرک هستند، پروتئین و چربی زیادی می‌خورند که باعث چربی اضافی، اضافه وزن و چاقی می‌شود.»

به گفته متخصصان، بسیاری از افراد عادت دارند در طول روز برنج بخورند اما به دلیل ترس از افزایش وزن، شب‌ها مصرف نشاسته را کاهش می‌دهند یا حتی از خوردن آن اجتناب می‌کنند که این نادرست است. نشاسته، پروتئین و چربی مواد انرژی‌زا هستند، بنابراین عدم مصرف نشاسته کافی می‌تواند باعث ضعف، تأثیر بر حافظه و همچنین بهره‌وری کاری شود.

در واقع، شام نه تنها انرژی را تأمین می‌کند، بلکه به بهبود کیفیت خواب نیز کمک می‌کند. علاوه بر این، مصرف نشاسته در عصر برای مواردی که در معرض خطر افت قند خون هستند نیز بسیار مفید است.

کربوهیدرات‌ها، جزء اصلی غذاهای نشاسته‌ای، نقش مهمی در بدن دارند. (تصویر: Shutterstock)

کربوهیدرات‌ها نقش بسیار مهمی در تنظیم میکروفلور روده دارند. آن‌ها همچنین برای مغز ضروری هستند زیرا مغز تا ۲۵٪ از کربوهیدرات‌های بدن را استفاده می‌کند. بنابراین، وقتی روزه می‌گیریم، اغلب احساس سرگیجه، خستگی می‌کنیم و به مرور زمان، بر خواب، تنش و استرس تأثیر می‌گذارد. نخوردن نشاسته بر عضلات نیز تأثیر می‌گذارد زیرا عضلات نیز از قند استفاده می‌کنند.

علاوه بر این، هنگام پرهیز از نشاسته، بسیاری از افراد تمایل به مصرف پروتئین بیشتری دارند. این امر باعث عدم تعادل بین پروتئین-قند-چربی می‌شود و به میکروفلور روده آسیب می‌رساند. این می‌تواند باعث اختلالات گوارشی یا هضم ضعیف شود که مقاومت بدن را کاهش می‌دهد، زیرا آنتی‌بادی‌ها عمدتاً از روده‌ها تولید می‌شوند.

اصل درمان کاهش وزن و چاقی، کاهش چربی اضافی در بدن با کاهش دریافت انرژی از طریق کنترل رژیم غذایی و افزایش مصرف انرژی از طریق ورزش مناسب و خواب کافی است. به جای گرسنگی کشیدن، به انتخاب غذاهای کم انرژی توجه کنید.

کارشناسان به افرادی که می‌خواهند وزن کم کنند توصیه می‌کنند که به مدت ۶ ماه به رژیم غذایی و برنامه ورزشی پایبند باشند. افراد باید یک رژیم غذایی معقول را دنبال کنند، غذاهای پرچرب و نمک مانند غذاهای سرخ‌شده، برشته و فرآوری‌شده را محدود کنند و در عوض غذاهای آب‌پز و بخارپز بخورند و از خوردن غذا در اواخر شب خودداری کنند.

افراد همچنین باید سبک زندگی سالمی را حفظ کنند، فعال باشند، ورزش‌های آسانی مانند پیاده‌روی، دویدن آهسته، به خصوص دویدن درجا را انتخاب کنند. به جای دویدن روی تردمیل یا حرکت در فضای باز، می‌توانید درست در حالت ایستاده با همان تکنیک‌های دویدن معمولی ورزش کنید، چگونه ورودی انرژی هدف را کمتر از کل مصرف تنظیم کنید.

وام نهو

منبع: https://vtcnews.vn/giam-an-tinh-bot-co-giam-can-ar908414.html