صدای خشخش کلوچههای برنج خشکشده در آفتاب که از نردههای بامبو میافتادند، و بوی برنج تازه که در باد میپیچید، نشان میداد که آمادهسازی یک دسته جدید رشتهفرنگی در حال اتمام است. همه از یکدیگر میخواستند که کلوچهها را جمع کنند و به خانه بیاورند. اگر دیر میکردند، کلوچهها خشک و شکننده میشدند، به راحتی میشکستند و بریدن آنها به رشتههای بلند دشوار میشد. وقتی جمعآوری تمام شد، خورشید در اوج خود بود.
 |
خانم وو تی تو (چپ) و دخترش قبل از برش دادن، کاغذ برنج را میپیچند. |
منتظر ماندیم تا کیکهای برنجی مرتب روی هم چیده شوند و در پارچهای مرطوب پیچیده شوند تا به صورت رشتهای بریده شوند، و این فرصتی بود تا درباره تولید رشته برنج در اینجا اطلاعات کسب کنیم. خانم وو تی تو از روستای آئو دِ ۱ گفت که اگرچه خانواده شوهرش دههها در حال آزمایش تولید رشته برنج بودهاند، اما آنها فقط در خارج از فصل از تولید بهره میبردند. رشتهها عمدتاً برای خوردن تهیه میشدند و میزان رشتههای فروخته شده بسیار کم بود. او گفت وقتی در سال ۱۹۹۶ در روستای آئو دِ ۱ عروس شد، شوهرش و او کارهای دیگری مانند تولید توفو، تهیه شراب، کشت گیاهان تنباکو و... انجام میدادند، اما درآمد آنها به دلیل کمبود محصول ناپایدار بود. پس از تحقیق در بازار و یادگیری از تجربیات تولید رشته فرنگی در بسیاری از مناطق، و با درک اینکه حرفه تولید رشته فرنگی برنج تمایل به توسعه قوی و ایجاد درآمد بالا و پایدار دارد، در سال ۲۰۰۶، او و همسرش نزدیک به ۲۰۰ میلیون دانگ ویتنامی وام گرفتند تا یک آسیاب آرد، یک دستگاه کیکپزی و یک دستگاه برش رشته فرنگی بخرند تا جایگزین روش دستی شوند که بهرهوری پایینی داشت.
از آنجا که این رشتهها از برنج خانگ دان (نوعی برنج که طعم سبک و غنی دارد و هنگام پخت نمیشکند) تهیه میشوند، محصولات خانواده خانم تو بسیار خوب فروش میروند و ماهانه دهها میلیون دونگ درآمد دارند. با یادگیری روش خانواده او، بیش از دوازده خانوار در روستا، مانند آقای تران شوان چیین و آقای تران شوان کین، نیز از این روش پیروی کردهاند. خانم تو با افتخار به ساختمانهای بلند روستا اشاره کرد و گفت: «آنچه خانواده من و نودلسازان اینجا امروز دارند، عمدتاً به دلیل درآمد حاصل از تولید نودل برنج است.»
در مواجهه با تقاضای روزافزون بازار در مورد مسائلی مانند: منشأ، منشأ، ارزیابی کیفیت، بستهبندی، برچسبهای بستهبندی محصول؛ و دریافت حمایت از کمیته مردمی کمون هونگ لاک (که اکنون کمون لانگ جیانگ است) در مشاوره در مورد اسناد ثبت محصول OCOP و چاپ برچسبها، در سال ۲۰۲۴، خانواده خانم تو و تولیدکنندگان رشته برنج در روستا برای شرکت در رأیگیری گرد هم آمدند. محصول سه ستاره OCOP با نام "رشته برنج هونگ لاک" تشکیل شد و برای مصرفکنندگان در همه جا شناخته شده است.
خانم تو گفت: «از زمانی که رشته فرنگی برنجی هونگ لاک ما به عنوان استاندارد OCOP شناخته شد، به سیستمهای خرده فروشی در داخل و خارج از استان مانند هانوی ، های فونگ، شهر هوشی مین، کان تو، استان کوانگ نین معرفی شده است... به لطف این، میزان تولید رشته فرنگی خانوارها 3-4 برابر نسبت به قبل افزایش یافته و درآمد بالا و پایداری را به همراه داشته است. بسیاری از خانوارها به لطف تولید رشته فرنگی زندگی خود را تغییر دادهاند.»
منبع: https://baobacninhtv.vn/giau-len-nho-san-xuat-my-gao-postid432546.bbg
![[عکس] کت با - بهشت جزیره سبز](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F04%2F1764821844074_ndo_br_1-dcbthienduongxanh638-jpg.webp&w=3840&q=75)
نظر (0)