انواع فلفل - تنگنای زنجیره ارزش میلیارد دلاری

عنوان عکس — بررسی کیفیت محصولات فلفل شرکت تعاونی کشاورزی و خدماتی نام یانگ (کمون کون گانگ، استان گیا لای). عکس: هونگ دیپ/VNA

در زمینه بیماری‌های همه‌گیر پیچیده و تغییرات شدید اقلیمی، حفظ بهره‌وری و کیفیت فلفل بدون یک راه‌حل سرمایه‌گذاری روشمند برای انواع مختلف، به یک مشکل تبدیل می‌شود.

پیش‌بینی می‌شود قیمت فلفل در آینده به دلیل کاهش عرضه جهانی همچنان بالا بماند، در حالی که تقاضای بازار جهانی نشانه‌هایی از بهبود را نشان می‌دهد. با این حال، رشد ارزش صادرات منجر به توسعه متناظر در تولید بذر نشده است. این بزرگترین گلوگاه در زنجیره تولید و عامل تعیین‌کننده برای توسعه پایدار صنعت فلفل در سال‌های آینده است.

دکتر فان ویت ها، معاون مدیر مسئول موسسه علوم کشاورزی و جنگلداری وسترن هایلندز (WASI)، گفت که در حال حاضر، مشکل بذر فلفل با مشکلات زیادی روبرو است. تقاضا برای بذر برای کاشت جدید، کاشت مجدد و احیای باغ‌های فلفل بسیار زیاد است، اما عرضه بذر عمدتاً از نهالستان‌های کوچک، با منشأ نامشخص و آزمایش نشده از نظر کیفیت صورت می‌گیرد. این امر منجر به هجوم بذرهای شناور به بازار می‌شود که خطرات زیادی را برای کشاورزان ایجاد می‌کند.

آقای هوانگ فوک بین، متخصص فلفل در گیا لای ، افزود که مدیریت انواع فلفل در حال حاضر به طور دقیق کنترل نمی‌شود. مردم اغلب انواع فلفل را از طریق کانال‌های تبلیغاتی غیررسمی خریداری می‌کنند، بسیاری از انواع فلفل به صورت احساسی انتخاب می‌شوند، نه بر اساس مبانی علمی یا نتایج آزمایش. در نتیجه، بسیاری از باغ‌های فلفل تازه کاشته شده به عملکرد مورد انتظار نمی‌رسند و حتی در سال‌های اول کشت مورد حمله بیماری‌ها قرار می‌گیرند.

آقای نگوین کوانگ نگوک، مدیر مرکز تحقیقات و توسعه فلفل، در توضیح اینکه چرا با وجود صادرات یک میلیارد دلاری فلفل، گونه‌های مرغوب آن هنوز کمیاب هستند، گفت که فلفل یک گیاه صنعتی چند ساله است، بنابراین اصلاح نژاد آن را نمی‌توان در مدت زمان کوتاهی انجام داد. برای اینکه یک گونه جدید شناخته شود و به تولید انبوه برسد، حداقل ۱۵ تا ۲۰ سال زمان لازم است. این فرآیند شامل تلاقی، کاشت آزمایشی، نظارت بر نتایج میوه‌دهی، ارزیابی عملکرد و پایداری در بسیاری از محصولات متوالی است. اگر گونه مورد نظر شکست بخورد، کل فرآیند باید از ابتدا شروع شود که بسیار پرهزینه و زمان‌بر است.

این مرکز اکنون تعدادی از گونه‌های فلفل امیدبخش، چه داخلی و چه وارداتی، را پرورش داده است. با این حال، همه آنها هنوز در مرحله آزمایش هستند و هیچ یک از آنها واجد شرایط عرضه به بازار نیستند. این مرکز گونه جدیدی را برای ثبت به اداره تولید محصولات زراعی و حفاظت از گیاهان ارائه کرده است که انتظار می‌رود در سال ۲۰۲۶ به رسمیت شناخته شود و قابلیت تجاری‌سازی داشته باشد.

در واقع، گونه‌ی Vinh Linh - که از کوانگ تری سرچشمه می‌گیرد - حدود ۹۰ درصد از منطقه‌ی کشت فلفل در کشور را تشکیل می‌دهد. با این حال، این گونه سال‌هاست که در مقیاس وسیع کشت می‌شود و پتانسیل زیادی برای بهبود بهره‌وری، کیفیت یا مقاومت در برابر آفات و بیماری‌ها باقی نمانده است. در همین حال، مردم تمایل دارند بذرهای خود را از باغچه‌های خانگی خود پرورش دهند یا بذرها را از گلخانه‌های خصوصی با منشأ ناشناخته خریداری کنند. این امر باعث عدم کنترل در سراسر زنجیره تولید می‌شود و در صورت بروز بیماری‌ها یا شرایط آب و هوایی غیرمعمول، خطر بزرگی محسوب می‌شود.

آقای نگوین کوانگ نگوک تأکید کرد که برای غلبه بر این وضعیت، لازم است به سرعت باغ‌های پرورش اولیه ساخته شوند، از تأمین قلمه‌های فلفل و قلمه‌های مارماهی باکیفیت اطمینان حاصل شود و به کوتاه شدن فاصله بین تحقیق - آزمایش و تولید انبوه کمک شود. با این حال، برای ورود موفقیت‌آمیز انواع فلفل به بازار، تغییر آگاهی تولیدکنندگان فلفل نیز ضروری است، زیرا در حال حاضر بسیاری از مردم به دلیل ترس از هزینه‌ها یا عدم مشاهده نتایج واضح، هنوز علاقه‌ای به استفاده از انواع گواهی‌شده ندارند.

به موازات تحقیق روی گونه‌ها، WASI در حال اجرای راهکارهای بسیاری برای کشت پایدار فلفل نیز هست. به طور خاص، مدل استفاده از ستون‌های زنده به جای ستون‌های بتنی، هم از نظر اقتصادی و هم از نظر زیست‌محیطی، کارایی واضحی را نشان داده است. تحقیقات نشان می‌دهد که ستون‌های زنده به افزایش عمر باغ‌های فلفل بین ۲۰ تا ۵۰ درصد، کاهش هزینه‌های سرمایه‌گذاری اولیه، تثبیت بهره‌وری و کمک به حفاظت از اکوسیستم خاک کمک می‌کنند.

برخی از مدل‌های کشاورزی که فلفل را با درختان میوه مانند آووکادو و دوریان ترکیب می‌کنند نیز نتایج مثبتی به همراه داشته‌اند. این مدل‌ها به بهبود میکروکلیمای باغ، افزایش رطوبت، کاهش ریزش گل، افزایش سرعت تشکیل میوه و کاهش استفاده از کودها و آفت‌کش‌ها کمک می‌کنند. در عین حال، این روش، جهت‌گیری مهمی در کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای، افزایش جذب CO₂ و بهبود مواد آلی خاک است.

پرورش فلفل در ویتنام هنوز با چالش‌های بسیاری روبرو است که نیازمند پشتکار، سرمایه‌گذاری بلندمدت و حمایت سیاست‌های دولتی است. در حالی که فرآیند تحقیق طولانی است، تقاضای بازار نیروی محرکه کافی قوی برای تسریع کاربرد و تجاری‌سازی گونه‌های جدید ایجاد نکرده است. بدون تغییر در آگاهی کشاورزان و یک مکانیسم حمایتی روشن، بهبود کیفیت گونه‌های فلفل - که عامل اصلی حفظ جایگاه این صنعت میلیارد دلاری است - در آینده با مشکلات زیادی روبرو خواهد شد.

منبع: https://baotintuc.vn/kinh-te/giong-ho-tieu-nut-that-trong-chuoi-gia-tri-ty-do-20251012165506859.htm