هانوی جزو ۱۳ بهشت برتر آشپزی جهان است.

اخیراً، پلتفرم مسافرتی آنلاین مشهور جهانی Tripadvisor فهرستی از ۱۳ شهر را اعلام کرده است که بهترین تجربیات آشپزی در جهان را ارائه می‌دهند. در این رتبه‌بندی، هانوی مفتخر است که با "بهشت‌های طعم" مانند توکیو (ژاپن)، پاریس (فرانسه) یا بانکوک (تایلند) هم‌تراز است. این نه تنها خبر خوبی برای صنعت گردشگری ویتنام است، بلکه تأییدی بر جذابیت بی‌نظیر غذاهای هانوی در نظر دوستان بین‌المللی است.

آشپزی

طبق گفته‌ی تریپ‌ادوایزر، آشپزی از دیرباز بخش مهمی از سفر بوده است. لذت بردن از غذا صرفاً یک تجربه‌ی چشایی نیست، بلکه راهی برای گردشگران است تا در مورد فرهنگ، تاریخ و سبک زندگی مردم محلی اطلاعات کسب کنند. از بازارهای شلوغی که فروشندگان خیابانی در آنها سیگار می‌کشند گرفته تا رستوران‌های لوکس دارای ستاره میشلن، هر شهر در این فهرست، سفری فرهنگی را از طریق هر طعم به بازدیدکنندگان ارائه می‌دهد.

هانوی به لطف توانایی‌اش در ترکیب سنت و خلاقیت، در میان مقاصد جهانی آشپزی برجسته است. غذاهای این سرزمین با تمدن هزاران ساله به دلیل پیچیدگی، ظرافت و تمرکز بر حفظ طعم‌های طبیعی مواد اولیه بسیار مورد تقدیر است. با آمدن به هانوی، مشتریان نه تنها از غذاهای خوشمزه لذت می‌برند، بلکه در داستان‌های تاریخی زندگی می‌کنند و از طریق هر غذا، نفس فرهنگ ویتنامی را حس می‌کنند.

طعم پایتخت هزار ساله

در میان غذاهایی که برند هانوی را تشکیل می‌دهند، فو توسط تریپ‌ادوایزر به عنوان نمادی از آشپزی که نمی‌توان از آن گذشت، مورد تأکید قرار گرفته است. یک کاسه فو با طعم استاندارد هانوی، ترکیبی هماهنگ از عناصر بسیاری است: آبگوشت شفاف اما غنی، شیرین از استخوان‌های پخته شده؛ رشته فرنگی فو نرم اما با قابلیت جویدن متوسط؛ گوشت گاو یا مرغ نازک ورقه شده؛ و ادویه‌های همراه مانند لیمو، فلفل چیلی، سبزیجات معطر، خمیرهای ترد و سرخ شده. همه اینها یک کل متعادل و لطیف را ایجاد می‌کنند - طعمی که بازدیدکنندگانی که آن را چشیده‌اند، به سختی فراموش خواهند کرد.

Hà Nội góp mặt trong top 13 thiên đường ẩm thực toàn cầu - Ảnh 1. — عکس تصویرسازی

نه تنها فو، بلکه قهوه تخم مرغ نیز نامی است که مشتریان بین‌المللی را کنجکاو و هیجان‌زده می‌کند. این نوشیدنی به ظاهر ساده، در هر مرحله نیاز به مهارت دارد. زرده تخم مرغ به آرامی با شیر تغلیظ شده یا شکر زده می‌شود، سپس به آرامی روی لایه‌ای از قهوه غلیظ ریخته می‌شود. هنگام لذت بردن، طعم غنی تخم مرغ با طعم کمی تلخ قهوه ترکیب می‌شود و احساسی را ایجاد می‌کند که هم جدید و هم آشنا است. بسیاری از گردشگران پس از ترک هانوی هنوز هم طعم بی‌نظیر این قهوه را به یاد دارند و آن را خاطره‌ای به یاد ماندنی از سفر می‌دانند.

علاوه بر فو و قهوه تخم مرغ، غذاهای هانوی با صدها غذای روستایی که با سبک شمالی عجین شده‌اند، گردشگران را مجذوب خود می‌کنند، مانند بون چا، بون تانگ، کیک ماهی لا وونگ، بان کوئون، کام لانگ وونگ...

شهر قدیمی

برای تجربه کامل طعم غذاهای هانوی، تریپ ادوایزر توصیه می‌کند که بازدیدکنندگان از محله قدیمی بازدید کنند، جایی که بسیاری از ارزش‌های فرهنگی و آشپزی سنتی حفظ شده است. در اینجا، خیابان‌های کوچک پر از غذاخوری‌های قدیمی است، جایی که سرآشپزهای محلی هنوز روش‌های اصلی پخت و پز را که از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است، حفظ می‌کنند. بازدیدکنندگان با قدم زدن در خیابان‌های پوشیده از درخت، گوش دادن به گریه‌های شبانه و عطر فروشندگان خیابانی، به وضوح روح ساده اما عمیق غذاهای هانوی را احساس خواهند کرد.

هانوی شانه به شانه «بهشت‌های طعم» جهان ایستاده است

در کنار هانوی، فهرست ۱۳ مقصد برتر آشپزی تریپ‌ادوایزر شامل بسیاری از پایتخت‌های معروف آشپزی مانند توکیو (ژاپن)، بوئنوس آیرس (آرژانتین)، نیواورلئان، جزیره مائویی و چارلستون (ایالات متحده آمریکا)، استانبول (ترکیه)، پاریس (فرانسه)، دهلی نو (هند)، آتن (یونان)، مراکش (مراکش)، بانکوک (تایلند) و فلورانس (ایتالیا) نیز می‌شود. هر شهر هویت خاص خود را دارد، از سوشی ظریف ژاپن، پاستای سنتی فلورانس گرفته تا کاری غنی هند. حضور هانوی در این فهرست نشان می‌دهد که غذاهای ویتنامی به سطح بین‌المللی رسیده‌اند و قادر به رقابت با غذاهای قدیمی و مشهور هستند.

به جایگاه آشپزی ویتنامی افتخار می‌کنم

به رسمیت شناختن هانوی توسط تریپ ادوایزر نه تنها به ارتقای تصویر پایتخت کمک می‌کند، بلکه فرصت‌هایی را برای غذاهای ویتنامی فراهم می‌کند تا جایگاه خود را در نقشه گردشگری جهانی تثبیت کنند. هانوی با تنوع و عمق فرهنگی خود، نه تنها مکانی برای تحسین مناظر زیبا برای گردشگران است، بلکه مکانی برای ملاقات با گردشگران برای تجربه‌های فراموش‌نشدنی از طعم‌ها نیز می‌باشد.

از یک کاسه داغ فو در صبح، یک فنجان قهوه تخم مرغی غلیظ در یک مغازه کوچک و قدیمی گرفته تا صدها غذای روستایی با طعم قوی شمالی، هر طعم داستانی درباره مردم و تاریخ ویتنام را در خود جای داده است. به همین دلیل است که هانوی شایسته آن است که یکی از برترین مقاصد آشپزی جهان نامیده شود، جایی که هر وعده غذایی نه تنها شکم را سیر می‌کند، بلکه روح بازدیدکنندگان را نیز تغذیه می‌کند.

در شرایطی که گردشگری آشپزی به طور فزاینده‌ای به یک روند جهانی تبدیل می‌شود، ثبت نام در هانوی دعوتی جذاب برای کسانی است که عاشق آشپزی هستند و می‌خواهند عمق فرهنگ ویتنامی را کشف کنند. هانوی با طعم‌هایی که هم آشنا و هم منحصر به فرد هستند، مطمئناً در سال‌های آینده نیز قلب میلیون‌ها گردشگر بین‌المللی را تسخیر خواهد کرد.

منبع: https://vtv.vn/ha-noi-gop-mat-trong-top-13-thien-duong-am-thuc-toan-cau-100250928232706406.htm