هانوی اولین مسابقه انواع جک فروت مخصوص را برگزار می‌کند

زیبایی ظاهری و کیفیت خوب، معیارهای این مسابقه برای بزرگداشت، ترویج و افزایش مصرف انواع جک‌فروت مخصوص هانوی در سال ۲۰۲۴ است.

ویلای درخت جک فروت

اولین مسابقه جک فروت توسط وزارت کشاورزی و توسعه روستایی هانوی برگزار می‌شود و مرکز توسعه کشاورزی هانوی نهاد دائمی آن است. انتظار می‌رود 20 تیم از 9 منطقه و شهر با انواع سنتی و مقاوم جک فروت در این مسابقه شرکت کنند. دور مقدماتی توسط کمیته‌های مردمی مناطق و شهرها انتخاب خواهد شد. دور مقدماتی و داوری مستقیم در باغ از 20 تا 26 ژوئن برگزار می‌شود.

دور نهایی از ۴ و ۵ جولای در مرکز فرهنگ، اطلاعات و ورزش شهر سون تای با ساختار ۱ جایزه ویژه، ۱ جایزه اول، ۲ جایزه دوم، ۳ جایزه سوم، ۱۳ جایزه تشویقی برای جایزه جمعی و ۱ جایزه اول، ۲ جایزه دوم، ۳ جایزه سوم و ۴ جایزه تشویقی برای درختان جک فروت خوشمزه برگزار شد. علاوه بر جک فروت تازه، محصولات فرآوری شده از جک فروت و چوب جک فروت نیز در این مسابقه به نمایش گذاشته شد.

ژست گرفتن در کنار درخت جک فروت. عکس: Duong Dinh Tuong.

در یک روز گرم تابستانی، من و داوران با هیجان زیادی به سمت دور مقدماتی حرکت کردیم. ماشین مستقیماً به سمت شهر سون تی حرکت کرد و حدود یک ساعت بعد رسیدیم. گرمای آسمان و گرمای جاده بتنی پایین، مثل دیگ خورش، سوزان بود و پیراهن همه را خیس عرق کرده بود، اما ما اهمیتی نمی‌دادیم.

اولین جایی که رفتیم، کو دونگ (شهر سون تای) بود - یک باغ جک‌فروت در پایتخت با بیش از 30،000 درخت که بیش از 20 خانوار در آن باغ‌هایی با چند ده درخت تا 300 تا 400 درخت دارند و تقریباً هر خانه 1 تا 2 درخت دارد.

آقای نگوین دوی تو - نایب رئیس کمیته مردمی کمون کو دونگ - گفت که این منطقه دو بار در مسابقه جک فروت شهر سون تای شرکت کرده است که در یک سال هم جایزه ویژه و هم جایزه اول و یک سال جایزه دوم را از آن خود کرده است. امسال، در مسابقه جک فروت در سطح شهر، این منطقه علاوه بر نمایش میوه تازه، برنج چسبناک جک فروت، چای جک فروت، کیک دانه جک فروت، جک فروت خشک و جک فروت کنسرو شده را نیز به نمایش گذاشته است...

هدف از دور مقدماتی علامت‌گذاری درخت است، اما اگر میوه رسیده‌ای پیدا کردید، آن را نیز علامت‌گذاری کنید. اگر میوه هنوز سبز است، به باغبان بگویید که وقتی رسیده شد به شما اطلاع دهد تا بتواند قندسنج را بالا بیاورد. سپس ظاهر را با چشم علامت‌گذاری کنید و کیفیت را با دهان علامت‌گذاری کنید.

در گذشته، «خانه کاشی‌کاری شده با درخت جک‌فروت» نشانه‌ی یک خانواده‌ی مرفه بود، اما اکنون «ویلای درخت جک‌فروت» است. «ویلاهای درخت جک‌فروت» زیادی در منطقه‌ی سون تای وجود دارد و آقای ها ون ها در کمون کو دونگ یکی از این موارد است.

ویلای درختی جک فروت آقای ها وان ها در کمون کو دونگ (شهر سون تای). عکس: Duong Dinh Tuong.

«کشاورزان فقط به درختان متکی هستند. قبلاً انواع لیچی، لونگان، گریپ‌فروت و جک‌فروت را پرورش می‌دادم، اما اکنون فقط جک‌فروت را نگه می‌دارم زیرا انواع دیگر خیلی ارزان هستند و افراد زیادی آنها را نمی‌خرند. در مورد جک‌فروت، وقتی گران است، به قیمت 20،000 دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم فروخته می‌شود، وقتی ارزان است، به قیمت 10 تا 15،000 دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم فروخته می‌شود و من هنوز هم 20 تا 30 میلیون دانگ ویتنامی در سال درآمد دارم. باغ من 70 درخت 10 تا 20 ساله دارد، از جمله درختی که در مسابقه جک‌فروت شهر سون تای در سال 2023 جایزه دوم را کسب کرد. از این تعداد، 4 درخت برای شرکت در مسابقه امسال انتخاب شدند، از جمله 2 درخت جک‌فروت قرمز و 2 درخت جک‌فروت چاق مرغی. جک‌فروت خوشمزه نه تنها به درخت و نحوه مراقبت از آن، بلکه به آب و هوا نیز بستگی دارد. اگر هوا خیلی گرم باشد، میوه می‌رسد و خوشمزه نمی‌شود.» آقای ها به اشتراک گذاشت.

آقای فام شوان ترونگ در کمون کو دونگ، پیش از این دهه‌ها تجربه فروش جک‌فروت از روستا به شهر را داشت. او از آنجا، انواع خوشمزه جک‌فروت را برای کاشت انتخاب کرد و سپس ۴۰۰ درخت با میانگین سنی ۱۰ تا ۳۰ سال را فیلتر کرد.

آقای ترونگ گفت: «من ده سال است که دیگر به بازار جک‌فروت نمی‌روم، اما کارگرانی که جک‌فروت را می‌چینند هنوز برای چیدن آن به باغ می‌آیند. بیش از ۱ هکتار باغ، سالانه ۱۰۰ تا ۱۲۰ میلیون دلار درآمد دارد. من ۴ تا ۵ نوع جک‌فروت دارم، هم سفت و هم شیرین، با ۲ نوع قسمت قرمز و قسمت‌های چربی مرغ. یک سال، در مسابقه جک‌فروت شهری جایزه اول را بردم.»

من واقعاً تحت تأثیر باغ جک‌فروتِ افسانه‌ایِ خانه‌ی آقای نگوین تیت دانگ در کو دونگ قرار گرفتم، با درختانی که بیش از ۷۰ سال قدمت دارند، با پوست خشن پوشیده از خزه و دارواش، اما میوه‌ها هنوز از ریشه تا بالا میوه می‌دهند، بسیار بزرگ و یکدست. این باغ توسط نسل‌های زیادی ایجاد شده است، ابتدا توسط پدربزرگ و مادربزرگش، سپس والدینش و اکنون توسط همسرش و او با حدود ۷۰ درخت که در حال برداشت هستند.

درخت جک فروت با قدمت بیش از ۷۰ سال هنوز میوه‌های بزرگ و خوشمزه آقای نگوین تیت دانگ (بخش کو دونگ، شهر سون تای) می‌دهد. عکس: دونگ دین تونگ.

او داستان را به یاد آورد که وقتی برادرش از درخت بالا رفت، مادربزرگش پایین درخت ایستاد و گفت: «آن درخت جک فروت، چرا امسال میوه زیادی نداری؟ سال آینده باید به حرف من گوش کنی و میوه‌های زیادی داشته باشی، باشه؟» همانطور که مادربزرگ صحبت می‌کرد، به آرامی با چوب به درخت ضربه زد. برادرش با ترس روی درخت پاسخ داد: «بله، خانم، سال آینده میوه‌های زیادی خواهم داشت.» بیش از ۵۰ سال گذشته بود، اما به نظر می‌رسید همه چیز درست جلوی چشمانش اتفاق افتاده است.

به گفته آقای دانگ، درختان جک فروت می‌توانند پس از ۵ سال کاشت میوه بدهند، اما برای اینکه خوشمزه باشند، باید ۱۰ سال یا بیشتر کاشته شوند. همان گونه اما درختان ۶۰ تا ۷۰ ساله همیشه از نظر شیرینی و ضخامت بخش‌ها، میوه‌های با کیفیت‌تری دارند. "درخت جک فروت" او که بیش از ۷۰ سال سن دارد، می‌تواند تا ۴۰ میوه در سال تولید کند، میوه‌های کوچک ۸ تا ۹ کیلوگرم و میوه‌های بزرگ ۱۵ تا ۱۶ کیلوگرم هستند و رکورد آن ۲۵ کیلوگرم است که به قیمت ۵ میلیون دانگ ویتنامی فروخته می‌شود. او در مورد باغ جک فروت گفت که درآمد پایداری دارد، اگرچه خیلی زیاد نیست، حدود ۷۰ تا ۸۰ میلیون دانگ ویتنامی در سال.

بررسی جک فروت برای اطمینان از رسیده بودن آن. عکس: دونگ دین تونگ.

وقتی به بخش ترانگ سون تراموا (شهر سون تای) رسیدم، وقتی ماشین جلوی محوطه بسیار بزرگ بتکده کوک توقف کرد، کاملاً شگفت‌زده شدم. باغ بتکده پر از درختان جک‌فروت خوشمزه بود که توسط راهب نگهداری می‌شدند. گروه، رضایت‌بخش‌ترین درخت جک‌فروت را برای شرکت در مسابقه انتخاب کرده بودند و فراموش نکرده بودند که به آنها یادآوری کنند وقتی میوه‌ها رسیدند، ما را برای داوری صدا بزنند.

با «پاهای دراز» آشنا شوید

با ترک کو دونگ، از خانه خانم له تی هوان در کمون سون دونگ (شهر سون تای) بازدید کردیم. این باغ 10 درخت جک فروت دارد، اما تنها 2 درخت بالای 40 سال سن دارند که توسط خودش کاشته شده‌اند. سال گذشته، آنها در مسابقه جک فروت شهر سون تای جایزه اول را بردند و برچسب اولین درخت این خط به آنها داده شد. قطعات آنها قرمز، دارای الیاف ضخیم و به خصوص خوشمزه است، بنابراین مردم اغلب برای علامت گذاری آنها نخ می بندند و وقتی میوه هنوز سبز است، آنها را سفارش می دهند. پول حاصل از فروش میوه این 2 درخت جک فروت به تنهایی سالانه حدود 5 تا 6 میلیون دانگ ویتنامی برای او به ارمغان می آورد.

سون دونگ خاک لاتریت دارد که برای درختان جک فروت بسیار مناسب است، بنابراین حدود ۸۰۰ خانوار در آنجا این درختان را پرورش می‌دهند که تعداد کمی از آنها ۲-۳ درخت و بسیاری چند ده درخت دارند. جک فروت در اینجا به راحتی با پوست نازک، تیره رنگ، کم خار و بخش‌های ضخیم، شیرین، ترد و معطر داخل آن قابل تشخیص است. صاحبان باغ اغلب جک فروت‌های خوشمزه نزدیک به پایه را انتخاب می‌کنند و دانه‌ها را برای پرورش در نزدیکی ساقه انتخاب می‌کنند زیرا وقتی درخت به درخت تبدیل می‌شود، میوه‌های زیادی تولید می‌کند و ویژگی‌های درخت مادر را حفظ می‌کند.

اولین درخت جک فروت خانم Le Thi Hoan (کومون سون دونگ، شهر سون تای). عکس: Duong Dinh Tuong.

ماشین به کمون کیم سون (شهر سون تای) رفت تا از باغ جک فروت با ۲۰۰ درخت که در ردیف‌های مستقیم توسط آقای نگوین کوی تونگ کاشته شده بود، بازدید کند. بسیاری از آنها میوه‌هایی با شکل‌های بسیار زیبا دارند. او ابراز تاسف کرد که پیش از این، جک فروت با قیمت ۲۵۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم در باغ فروخته می‌شد و سالانه ۲۰۰ میلیون دونگ ویتنامی درآمد داشت، اما اکنون فقط ۱۰ تا ۱۵ هزار دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم است، بنابراین سالانه فقط ۶۰ تا ۷۰ میلیون دونگ ویتنامی درآمد دارد. او با شرکت در این مسابقه می‌خواهد از تجربه پرورش و مراقبت از جک فروت از کسانی که قبلاً این کار را انجام داده‌اند، برای بهبود کیفیت بیاموزد.

بعد از پیاده‌روی تمام روز، در حالی که آسمان به دلیل طوفانی بزرگ، سرب زیادی داشت، به باغ آقای تران دین خان در کمون کیم سون رسیدیم. اعضای گروه وقتی درخت زیبای جک فروت را دیدند، گویی به یک آهنربای غول پیکر چسبیده بودند. میوه‌ها همه از یک قالب با شکلی بلند و باریک و رنگی سبز غیرمعمول و تازه ریخته شده بودند. وقتی صاحب باغ ما را در حال تحسین دید، لبخندی زد و معرفی کرد که در باغ حداقل 30 درخت مانند آن وجود دارد که میوه‌های آنها به طور متوسط ​​13 تا 15 کیلوگرم وزن دارند، دارای بخش‌های بزرگ و بلند، گوشت ضخیم، پوست نازک و بخش زیادی از قسمت خوراکی هستند.

دکتر نگوین خاک کویین (مرکز منابع گیاهی - آکادمی علوم کشاورزی ویتنام) ارزیابی کرد که این درخت جک فروت به تنهایی تمام معیارها از جمله سلامت درخت، یکنواختی میوه و هیچ نکته منفی را برآورده کرده است. این درخت کاملاً شایسته انتخاب به عنوان درخت مادر برای اهداف تکثیر، تجاری سازی و حتی صادرات در آینده است، زیرا برخی از بازرگانان ژاپنی توجه خود را به محصولات جک فروت ویتنامی آغاز کرده‌اند.

درخت جک فروت «بی‌عیب و نقص» آقای تران دین خان در کمون کیم سون، شهر سون تای. عکس: دونگ دین تونگ.

هانوی انواع مختلفی از جک فروت با کیفیت خوب و کاملاً یکدست دارد، به خصوص کاستارد اپل که میوه آن از ریشه تا شاخه‌ها، از شاخه تا شاخه دیگر، پوست گرد و صاف و تقریباً بدون خار، بخش‌های ترد، طعم شیرین و معطر دارد. با ذکر این نکته، به یاد کاستارد اپلی می‌افتم که آقای کوئین به من داد. هر بخش، هر تکه از آن انگار حاوی آفتاب طلایی، عسل شیرین و رایحه بهشت ​​و زمین است، فقط آن را در دهان بگذارید و انگار از گلو پایین می‌رود.

آقای لو لو کائو - معاون مدیر مرکز توسعه کشاورزی هانوی - گفت که پس از مسابقه، درختان جک فروت خوب می‌توانند به عنوان درختان مادر انتخاب شوند، درختان میراثی مرتبط با فرهنگ و تاریخ یک سرزمین می‌توانند انتخاب شوند و زنجیره ارزش تولید می‌تواند با زنجیره ارزش گردشگری معنوی و زیست‌محیطی برای افزایش ارزش مرتبط شود.

آقای لو لو کائو، معاون مدیر مرکز توسعه کشاورزی هانوی، گفت: «درختان جک‌فروت از دیرباز با مردم ویتنام پیوند خورده‌اند، به خصوص در گذشته که زندگی دشوار بود، جک‌فروت یک محصول غذایی نیز محسوب می‌شد. جک‌فروت از منابع مختلفی تشکیل می‌شود، کیفیت آن یکنواخت نیست و در طول مدت طولانی از آن مراقبت نشده است، بنابراین تا حدی تخریب شده است که گاهی اوقات یافتن یک میوه خوب دشوار است. این مسابقه درختان جک‌فروت خوب را برای خدمت به تولید بذر پیدا می‌کند تا بعداً مناطق کشت جک‌فروت متمرکز و با کیفیت بالا ایجاد شود.»

منبع: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ha-noi-lan-dau-to-chuc-hoi-thi-cac-giong-mit-dac-san-d390848.html