غذاهای کاربردی را به درستی بشناسید تا از دردسرهای ناشی از تبلیغات جلوگیری کنید

(دن تری) - غذاهای کاربردی می‌توانند ویتامین‌ها، مواد معدنی، اسیدهای آمینه، اسیدهای چرب، پروبیوتیک‌ها و همچنین آنزیم‌های لازم را برای بدن فراهم کنند. با این حال، آنها دارو نیستند.

بین غذاهای کاربردی و داروها به وضوح تمایز قائل شوید

نگوین توان دونگ، دانشیار، پزشک و داروساز، رئیس سابق دپارتمان داروسازی بالینی، دانشگاه پزشکی و داروسازی، شهر هوشی مین و مشاور حرفه‌ای سیستم داروسازی لانگ چائو، در بحث آنلاین «غذاهای کاربردی - درک صحیح از نحوه‌ی استفاده‌ی صحیح» گفت که داروها و غذاهای کاربردی دو مفهوم کاملاً متفاوت هستند.

غذاهای کاربردی، غذاهای معمولی هستند که با موادی که ممکن است برای سلامتی مفید باشند، از جمله ویتامین‌ها، مواد معدنی، اسیدهای آمینه، اسیدهای چرب، آنزیم‌ها، مخمرها یا باکتری‌های مفید (پروبیوتیک‌ها و پری‌بیوتیک‌ها) تکمیل شده‌اند.

این محصولات باید به طور قانونی توسط اداره ایمنی مواد غذایی ( وزارت بهداشت ) اعلام شوند، به این معنی که آنها باید کاملاً استانداردها و مقررات فعلی را رعایت کنند، آزمایش شوند و تأثیر آنها بر سلامت انسان توسط سازمان‌های تحقیقاتی پزشکی ذیصلاح ارزیابی شود. در مورد محصولاتی که به عنوان درمان کمکی تبلیغ می‌شوند، تحقیقات و آزمایش‌ها باید در بیمارستان‌های استانی یا بالاتر انجام شود.

دانشیار دانگ تأکید کرد: «غذاهای کاربردی دارو نیستند و تأثیری در درمان بیماری‌ها ندارند. روی برچسب محصول، ذکر واضح دو مورد «خیر» الزامی است. اول، مکانیسم اثر نباید ذکر شود. دوم، عبارت «این محصول دارو نیست و تأثیر جایگزینی دارو را ندارد» باید به وضوح ذکر شود.»

دانشیار، دکتر داروسازی نگوین توآن دونگ، رئیس سابق دپارتمان داروسازی بالینی، دانشگاه پزشکی و داروسازی، شهر هوشی مین، مشاور حرفه‌ای سیستم داروسازی لانگ چائو و دکتر دائو ترونگ تان، معاون رئیس دپارتمان معاینه B، بیمارستان فرندشیپ در این سمینار به اشتراک گذاشتند.

دکتر دائو ترونگ تان، معاون رئیس بخش معاینه B بیمارستان فرندشیپ، با همین دیدگاه افزود که از نظر علمی ، غذاهای کاربردی می‌توانند ویتامین‌ها، مواد معدنی، اسیدهای آمینه، اسیدهای چرب، پروبیوتیک‌ها و همچنین آنزیم‌های لازم را برای بدن فراهم کنند. با این حال، باید تأکید کرد که این دارو نیست.

دکتر تان گفت: «اثرات آنها فقط تنظیم و حمایت از رشد و متابولیسم طبیعی بدن است، اما هیچ اثر درمانی ندارند. ویتامین‌های موجود در غذاهای کاربردی فقط به عنوان یک آغازگر عمل می‌کنند و در فرآیند متابولیسم شرکت می‌کنند، اما هیچ اثر دارویی مهاری یا خاصی مانند داروها ندارند.»

او گفت، برای مثال، در برخی مکانیسم‌های دارویی، انواعی وجود دارند که فرآیند ایمنی بدن را تحریک می‌کنند و به افزایش پاسخ‌های محافظتی کمک می‌کنند. برعکس، برخی داروهای دیگر اثر مهار واکنش‌های التهابی را دارند و از این طریق به محدود کردن واکنش‌های التهابی سلول‌ها، به ویژه در طول فرآیند پیری یا توسعه سلول‌های سرطانی، کمک می‌کنند.

این تفاوت آشکاری بین غذاهای کاربردی و داروها نشان می‌دهد. داروها اثر درمانی دارند و در مکانیسم پاتولوژیک مداخله می‌کنند؛ در حالی که غذاهای کاربردی فقط از بدن برای حفظ تعادل و عملکرد سالم پشتیبانی می‌کنند.

با این حال، بازار فعلی مکمل‌های غذایی خطرات زیادی را نیز در معرض خطر قرار می‌دهد. دانشیار دانگ وضعیت کلی را به ضرب‌المثل «یک سیب گندیده، همه جا را خراب می‌کند» تشبیه می‌کند که باعث می‌شود مکمل‌های غذایی به اشتباه درک شوند و عواقب زیادی به همراه داشته باشند.

به گفته او، مشکل تبلیغات اغراق‌آمیز یک واقعیت نگران‌کننده است. بسیاری از مکان‌ها از استفاده از کلمات گمراه‌کننده، مانند «تمیز کردن رگ‌ها» به جای اصطلاح پزشکی صحیح «کاهش اختلالات چربی خون»، ابایی ندارند.

زیرا «چربی» فقط یک اسم است وقتی که خارج از بدن است - مثلاً روی بشقاب غذا - اما وقتی وارد بدن می‌شود، به شکل کلسترول و تری‌گلیسیرید وجود دارد. از این دو نوع، نوعی وجود دارد که باید افزایش یابد (HDL - «کلسترول خوب») و نوعی که باید کاهش یابد (LDL - «کلسترول بد»).

با این حال، به دلیل تبلیغات اغراق‌آمیز مانند «رگ‌هایتان را تمیز کنید»، «گذشته لاغر خود را پشت سر بگذارید» یا «قرص لاغری معجزه‌آسا»، بسیاری از مردم مجذوب وعده‌های غیرواقعی می‌شوند و معتقدند که این روش جایگزینی برای درمان پزشکی است.

مسئله دیگر، منشأ و کیفیت محصولات است. چه وارداتی و چه تولید داخل، همه محصولات باید دارای مدارکی باشند که منشأ قانونی آنها را اثبات کند، در مراجع ذیصلاح یا بیمارستان‌های استانی یا بالاتر آزمایش پزشکی انجام دهند و هنگام عرضه به بازار باید استانداردهای موسسه ملی تغذیه را رعایت کنند. با این حال، در واقعیت، هنوز محصولات شناور زیادی با منشأ ناشناخته وجود دارند که با طرح‌های چشم‌نواز و قیمت‌های ارزان به بازار عرضه می‌شوند، اما کیفیت آنها تضمین نمی‌شود.

دلیل اصلی این است که سود بازار مواد غذایی کاربردی بسیار بالاست. از آنجا که تولیدکنندگان نیازی به سرمایه‌گذاری در تحقیقات و آزمایش‌های بالینی ندارند، هزینه کم اما سود بالا است. از آنجا، کالاهای تقلبی به راحتی به بازار نفوذ می‌کنند و باعث عدم کنترل و از بین رفتن اعتماد می‌شوند.

چگونه غذاهای کاربردی تقلبی و بی‌کیفیت را تشخیص دهیم؟

دانشیار دانگ به این واقعیت اشاره کرد که خریداران اغلب اشتباه می‌کنند، اما فروشندگان هرگز «اشتباه نمی‌کنند». فروشندگان به خوبی می‌دانند چه چیزی می‌فروشند - مشکل این است که مصرف‌کنندگان باید بدانند چگونه یک مکان معتبر را برای محافظت از خود انتخاب کنند.

اول از همه، فروشگاه‌هایی را انتخاب کنید که اصالت مشخص و مجوزهای رسمی داشته باشند. یک قانون ساده این است: اگر آنها فقط فروشندگان خیابانی باشند و کالاهای خود را در کنار جاده به نمایش بگذارند، در صورت بروز مشکل، می‌توانند فوراً ناپدید شوند.

در مورد واحدهای سرمایه‌گذاری جدی، که آدرس، برند و مجوز فعالیت از مقامات دارند، آنها تمام حرفه خود را فقط با یک بطری دارو یا یک جعبه غذای کاربردی معامله نخواهند کرد.

بنابراین، مصرف‌کنندگان باید بررسی کنند که آیا محصول دارای «ویزا» است یا خیر - یعنی گواهی اعلامیه محصول که توسط اداره ایمنی مواد غذایی (وزارت بهداشت ) صادر شده است. این تنها نشانه قانونی برای اعتماد به محصولی است که رسماً در بازار عرضه می‌شود.

به گفته او، در واقعیت، حتی متخصصان پزشکی هم با چشم غیرمسلح به سختی می‌توانند محصولات واقعی و تقلبی را از هم تشخیص دهند. محصولات تقلبی از رنگ و طعم گرفته تا بسته‌بندی، بسیار پیچیده ساخته می‌شوند. بنابراین، تنها از طریق آزمایش و صدور گواهینامه از سوی مراجع ذیصلاح می‌توان کیفیت واقعی محصول را تعیین کرد.

خریداران اغلب اشتباه می‌کنند، اما فروشندگان هرگز «اشتباه نمی‌کنند». فروشندگان خیلی خوب می‌دانند چه چیزی می‌فروشند - مشکل این است که مصرف‌کنندگان باید بدانند چگونه یک مکان معتبر را برای محافظت از خود انتخاب کنند.

دانشیار، دکترای داروسازی نگوین توآن دونگ ، رئیس سابق دپارتمان داروسازی بالینی، دانشگاه پزشکی و داروسازی، شهر هوشی مین، مشاور حرفه‌ای سیستم داروسازی لانگ چائو

بنابراین، مهمترین نکته هنگام خرید غذاهای کاربردی این است که ببینید آیا محصول دارای «ویزای» صادر شده توسط اداره ایمنی مواد غذایی است یا خیر. این «گذرنامه»ای است که قابلیت اطمینان را تضمین می‌کند و به مصرف‌کنندگان کمک می‌کند تا از افتادن در دام محصولات بی‌کیفیت جلوگیری کنند.

دکتر تان به برخی نشانه‌های کاملاً واضح اشاره کرد.

اولاً، اگر یک دارو یا غذای کاربردی با صدای بلند و اغراق‌آمیز تبلیغ شود و به طور گسترده در شبکه‌های اجتماعی با کلماتی مانند «داروی معجزه‌آسا»، «درمان همه بیماری‌ها»، «جایگزین داروهای درمانی» ظاهر شود و همچنین توسط افراد مشهور یا اینفلوئنسرهای رسانه‌های اجتماعی تبلیغ شود، باید یک علامت سوال وجود داشته باشد.

یک محصول واقعاً خوب نیازی به چنین تبلیغات پرسروصدایی ندارد، مخصوصاً در حوزه پزشکی که نیاز به اثبات علمی روشن دارد.

دوم، اگر محصول خیلی راحت، از طریق کانال‌های دستی، فروشندگان خیابانی، پخش زنده شخصی یا به طور گسترده مانند "داروهای تقویت کننده قوای جنسی در بازار دستفروشان" فروخته شود، منشأ آن بسیار مشکوک است. نمی‌توان گفت که همه داروهایی که به این شکل فروخته می‌شوند تقلبی هستند، اما محصولاتی با اثرات اغراق‌آمیز، بدون کنترل و با منشأ ناشناخته که اغلب خطر بسیار بالایی از نظر کیفیت و ایمنی دارند، به فروش می‌رسند.

سوم، مردم اکنون نسبت به قبل به مراقبت‌های بهداشتی بیشتری دسترسی دارند. اگر علائم خفیفی مانند تب داشته باشند، می‌توانند همان روز به پزشک مراجعه کنند و بلافاصله آزمایش دهند تا علت آن، مانند آنفولانزای A، آنفولانزای B یا تب دنگی، مشخص شود. با این حال، نکته منفی این راحتی این است که مردم به راحتی می‌توانند داروهای بی‌کیفیت یا غذاهای کاربردی خریداری کنند.

او گفت که مصرف‌کنندگان باید هوشیار باشند، فقط از محصولاتی با منشأ مشخص، دارای مجوز توزیع از سازمان دارو یا اداره ایمنی مواد غذایی (وزارت بهداشت) استفاده کنند و قبل از استفاده از هرگونه دارو یا غذای کاربردی، با پزشک یا داروساز مشورت کنند.

بنابراین، به طور خلاصه:

- طب واقعی نیازی به «خدایی شدن» ندارد.

- داروهای بی‌خطر به راحتی فروخته نمی‌شوند.

- داروهای قابل اعتماد باید دارای گواهینامه و مبدا مشخصی باشند.

استفاده نادرست از غذاهای کاربردی - "شمشیری دولبه"

در طول فرآیند درمان در بیمارستان، دکتر تان خود با موارد زیادی مواجه شد که بیماران غذاهای کاربردی را با دارو اشتباه می‌گرفتند و این امر منجر به کاهش خودسرانه دوز یا قطع درمان می‌شد که عواقب ناگواری را به همراه داشت.

یک مورد معمول، یک بیمار زن حدوداً ۷۰ ساله است که سال‌ها دیابت داشته و قند خون او با داروهای درمانی مرسوم به طور پایدار کنترل شده است.

با این حال، اخیراً، به توصیه یکی از آشنایان، او شروع به استفاده از مکمل‌های غذایی مانند گیمنما سیلوستر و چای خربزه تلخ وحشی به عنوان جایگزین دارو کرد. تنها پس از یک ماه، قند خون او به شدت افزایش یافت و مجبور شد برای درمان اورژانسی در بیمارستان بستری شود.

مورد دیگر بیماری است که پس از تعویض دریچه قلب، داروی ضد انعقاد سینتروم مصرف می‌کند - دارویی که برای حفظ ثبات باید دوز آن ماهانه توسط پزشک تنظیم شود.

با این حال، این بیمار به طور خودسرانه از غذاهای کاربردی اضافی مانند جینکو بیلوبا (عصاره جینکو) و آب سیر و زنجبیل با این تصور که آنها اثر کاهش چربی خون دارند، استفاده کرد. پس از حدود یک ماه، بیمار دچار خونریزی لثه و خونریزی زیر جلدی شد و مجبور شد برای معاینه به بیمارستان برگردد.

دکتر تان تحلیل کرد: «این غذاهای کاربردی با داروهای ضد انعقاد خون تداخل دارند و اثرات داروها را افزایش می‌دهند و منجر به خطر خونریزی جدی می‌شوند. چنین مواردی نشان می‌دهد که اگرچه به آنها «غذاهای کاربردی» گفته می‌شود، اما اگر به طور نادرست، به ویژه به موازات داروهای درمانی، استفاده شوند، می‌توانند تداخلات خطرناکی برای بیماران ایجاد کنند.»

او بار دیگر تأکید کرد که غذاهای کاربردی نمی‌توانند جایگزین دارو شوند و استفاده از آنها بدون راهنمایی پزشک می‌تواند بیماری را بدتر کند، حتی تهدیدکننده زندگی باشد. وقتی بیماری دارید، باید با دارو درمان شوید و غذاهای کاربردی فقط یک عامل مکمل و پشتیبان هستند.

نقش غذاهای فراسودمند در روند تغییر از درمان به پیشگیری

دکتر تان اظهار داشت که به وضوح احساس می‌کند که همراه با توسعه جامعه از نظر اقتصاد، سیاست و زندگی، آگاهی مردم و رفتار مراقبت‌های بهداشتی نیز عمیقاً تغییر کرده است.

اگر در گذشته، بیماران فقط زمانی به بیمارستان مراجعه می‌کردند که بیماری‌شان شدید یا علائم آن آشکار بود، و برخی حتی قبل از مراجعه به پزشک، یک هفته تب یا ماه‌ها دل‌درد داشتند، اکنون فقط کافی است برای چند روز یا حتی چند ساعت احساس خستگی یا علائم غیرمعمول داشته باشند تا بتوانند به طور پیشگیرانه برای معاینه به مراکز پزشکی مراجعه کنند.

این نشان می‌دهد که در دسترس بودن و راحتی سیستم مراقبت‌های بهداشتی فعلی، همراه با بهبود زندگی اجتماعی-اقتصادی، به مردم کمک کرده است تا از تفکر درمانی منفعل به مراقبت‌های بهداشتی پیشگیرانه روی آورند.

«حتی در داستان غذاهای کاربردی، می‌توانیم به وضوح جنبه مثبت این تغییر را ببینیم. بسیاری از مردم از پیشگیری زودهنگام بیماری یا بهبود سلامت خود برای محدود کردن خطر بیماری آگاه‌تر شده‌اند.»

دکتر تان گفت: «اگر در گذشته مفهوم غذاهای کاربردی تقریباً وجود نداشت، مردم فقط مکمل‌های کلسیم و ویتامین A برای کودکان را که توسط مقامات بهداشتی تجویز می‌شد، می‌شناختند، اکنون می‌دانند که چگونه محصولات مناسب برای شرایط و نیازهای جسمی خود را تحقیق و انتخاب کنند.»

در مورد غذاهای کاربردی، ما همچنین باید آنها را به صورت مرحله‌ای و بر اساس نیازها و شرایط واقعی هر بیمار استفاده کنیم. این نیاز از طریق معاینه، آزمایش و ارزیابی بالینی تعیین می‌شود، نه از طریق احساس.

دائو ترونگ تان، معاون رئیس بخش معاینات B، بیمارستان فرندشیپ، BSCKII

این امر همچنین الزامات بیشتری را بر مدیریت کیفیت و اطلاعات رسمی تحمیل می‌کند، اما از جنبه مثبت، یک تحول بسیار خوشایند است. زیرا تغییر عادت از «انتظار برای درمان بیماری» به «پیشگیری زودهنگام» گامی بزرگ در جهت آگاهی عمومی است.

او به عنوان یک متخصص پزشکی، از این تحول، چه در تفکر و چه در عمل مردم، بسیار قدردانی می‌کند، زیرا نشان می‌دهد که جامعه ویتنامی به یک مدل مراقبت‌های بهداشتی پیشگیرانه، پایدار و مدرن نزدیک‌تر می‌شود.

او توصیه می‌کند که در مورد غذاهای کاربردی، استفاده از آنها به صورت مرحله‌ای و بر اساس نیازها و شرایط واقعی هر بیمار انجام شود. این نیاز از طریق معاینه، آزمایش و ارزیابی بالینی تعیین می‌شود، نه از طریق احساس.

برای مثال، کودکانی که در مرحله رشد استخوان هستند می‌توانند با کلسیم مکمل دریافت کنند؛ زنان باردار یا افراد مسن مبتلا به کم‌خونی نیاز به مکمل اسید فولیک و ویتامین B12 دارند؛ به افراد مسن مبتلا به پوکی استخوان توصیه می‌شود کلسیم و ویتامین D اضافی مصرف کنند. همه این مکمل‌ها باید مبنای پزشکی روشنی داشته باشند.

با این حال، در سالمندانی که داروهای متعددی مصرف می‌کنند، افزودن مکمل‌های غذایی اضافی می‌تواند باعث تداخل دارویی شود.

چه ویتامین باشد و چه ماده معدنی، وقتی وارد بدن می‌شود، باید از طریق کبد، کلیه‌ها و پوست جذب، متابولیسم و ​​دفع شود. اگر این سیستم متابولیک از قبل با داروهای زیادی پر شده باشد، اضافه کردن غذاهای کاربردی می‌تواند بر فعالیت دارو تأثیر بگذارد.

دکتر تان گفت: «داروها و غذاهای کاربردی هر دو نقش خود را دارند، اما باید طبق دستور، در دوز مناسب، در زمان مناسب و تحت نظارت پزشک مصرف شوند. غذاهای کاربردی نمی‌توانند جایگزین داروها شوند و وقتی به طور نادرست ترکیب شوند، می‌توانند ضرر بیشتری نسبت به فایده داشته باشند.»

عکس: تین توان

منبع: https://dantri.com.vn/suc-khoe/hieu-dung-ve-thuc-pham-chuc-nang-de-tranh-ruoc-hoa-vi-tin-quang-cao-20251022105024745.htm