بیش از ۱۷۰ نفر پس از خوردن نان در بیمارستان بستری شدند: چگونه با مسمومیت غذایی مشکوک برخورد کنیم؟

کینتدوثی - حادثه بستری شدن بیش از ۱۷۰ نفر در بیمارستان در ارتباط با یک حادثه مشکوک به مسمومیت غذایی پس از خوردن نان در فروشگاه نان وزغ Co B در خیابان نگوین تای سون (بخش هان تونگ) و خیابان لو کوانگ دین (بخش بین لوی ترونگ) در شهر هوشی مین در آخر هفته گذشته، بار دیگر زنگ خطر را در مورد مدیریت ایمنی مواد غذایی به صدا درآورد.

حادثه بستری شدن بیش از ۱۷۰ نفر در بیمارستان در ارتباط با یک حادثه مشکوک به مسمومیت غذایی پس از خوردن نان در رستوران Co B Toad Bread در خیابان نگوین تای سون (بخش هان تونگ) و خیابان لو کوانگ دین (بخش بین لوی ترونگ) در شهر هوشی مین در آخر هفته گذشته، بار دیگر زنگ خطر را در مورد مدیریت ایمنی مواد غذایی به صدا درآورد.

بیشتر بیماران با علائم تهوع، استفراغ، درد شکم، اسهال، تب، خستگی با درجات مختلفی از شدت مراجعه می‌کنند. تشخیص رایج برای این موارد عفونت - مسمومیت غذایی - است.

شایان ذکر است، پس از خوردن نان از فروشگاه فوق، یک نفر در شرایط وخیم در بیمارستان عمومی تام آن بستری شد و در بخش مراقبت‌های ویژه و بخش مبارزه با مسمومیت تحت درمان است. یک زن باردار نیز در بیمارستان مای دوک تان بین در معرض خطر زایمان زودرس قرار دارد.

در ابتدا، داده‌های بالینی و پاراکلینیکی اکثر بیماران مبتلا به مسمومیت غذایی پس از خوردن نان با عوامل باکتریایی روده‌ای، به احتمال زیاد سالمونلا، مطابقت داشت.

طبق گزارش مطبوعات، نان وزغ خانم ب، یک فروشگاه برند است که بیش از 30 سال سابقه فروش دارد و مورد اعتماد بسیاری از مردم منطقه است. از طریق بازرسی، این فروشگاه دارای گواهی ثبت کسب و کار و گواهی دانش ایمنی مواد غذایی است. در عین حال، مواد غذایی شامل: ژامبون، گوشت سرد، پاته، تخم مرغ، سبزیجات، فلفل چیلی، خیار... همگی دارای فاکتورها و اسنادی هستند که منشأ واضح آنها را اثبات می‌کند. شرایط پوشش، محل فرآوری و ابزارها، همگی ایمنی مواد غذایی را تضمین می‌کنند. با این حال، حادثه ناگوار فوق همچنان رخ داده است.

پیش از این، بسیاری از نانوایی‌های بزرگ و صاحب‌نام در حوادث مسمومیت غذایی دخیل بودند که افراد زیادی را راهی بیمارستان می‌کرد.

پروفسور نگوین دوی تین، متخصص فناوری مواد غذایی، در گفتگو با روزنامه Tuoi Tre گفت: علت مسمومیت غذایی اغلب از بهداشت محیطی ضعیف و ایمنی مواد غذایی ناشی می‌شود. هر نوع غذایی در صورت آلودگی می‌تواند باعث مسمومیت شود.

به طور خاص، پاته به دلیل محیط مساعدش برای رشد باکتری‌ها، غذایی با ریسک بالاتر است. با توجه به موارد مسمومیت که درست در فروشگاه‌های بزرگ و برندهای معتبر رخ می‌دهد، نشان می‌دهد که هنوز نقاط ضعفی در نظارت و مدیریت ایمنی مواد غذایی وجود دارد که باید به آنها رسیدگی شود.

«مقامات باید بازرسی و نظارت بر ایمنی مواد غذایی را، به ویژه در غذاخوری‌های کنار خیابان و مراکزی که خروجی مصرف بالایی دارند، تقویت کنند. در عین حال، هر فرد و واحد مدیریتی باید دست به دست هم دهند تا با کنترل دقیق و حذف منابع آلودگی از ابتدا، از ریشه جلوگیری کنند. فروشندگان باید از مسئله تضمین ایمنی و بهداشت مواد غذایی آگاه باشند، این همچنین برای تضمین برند خودشان است.» این گفته‌ی دانشیار نگوین دوی تین است.

پزشکان توصیه می‌کنند که افراد باید به کمک‌های اولیه برای مسمومیت غذایی مجهز باشند تا در صورت مواجهه با این وضعیت، بتوانند به سرعت به خود یا شخص دیگری کمک کنند. ابتدا، وقتی گمان می‌کنید که غذای آلوده خورده‌اید یا وقتی علائم مسمومیت تازه ظاهر شده و بیمار هنوز هوشیار است، اولویت اصلی این است که استفراغ را القا کنید تا تمام غذایی که مصرف شده است، خارج شود. این اقدام به حداقل رساندن میزان سمومی که می‌توانند به بدن نفوذ کنند، کمک می‌کند.

در مرحله بعد، جایگزینی مایعات و الکترولیت‌ها اولویت اصلی برای جلوگیری از کم‌آبی شدید بدن است که می‌تواند منجر به خستگی مفرط و تهدیدکننده زندگی (به‌ویژه در کودکان خردسال و سالمندان) شود.

بگذارید بیمار در مکانی آرام و با تهویه مناسب استراحت کند تا به بهبود بدن کمک کند. بیمار را به پشت بخوابانید، سرش را پایین نگه دارید، اگر تنفس دشوار است، احساس خفگی می‌کنید، با دست‌های تمیز زبان بیمار را بیرون بکشید، از افتادن آن جلوگیری کنید تا به بیمار کمک کنید راحت‌تر نفس بکشد. توجه: در هنگام مسمومیت، خودسرانه از داروهای ضد اسهال استفاده نکنید. سپس بیمار را برای معاینه به نزدیکترین مرکز پزشکی منتقل کنید و در صورت لزوم اقدامات اورژانسی را انجام دهید.

منبع: https://kinhtedothi.vn/hon-170-nguoi-nhap-vien-sau-khi-an-banh-mi-xu-tri-the-nao-khi-nghi-bi-ngo-doc-thuc-pham.902552.html