اتصال زنجیره - چشم‌انداز استراتژیک برای جهانی شدن قهوه ویتنامی

صنعت قهوه ویتنام که با موانع فنی فزاینده و سختگیرانه‌ای از سوی بازارهای وارداتی عمده مواجه است، نمی‌تواند صرفاً به تولید پراکنده متکی باشد. برای «جهانی شدن» پایدار، اتصال زنجیره‌ای یک چشم‌انداز استراتژیک اجتناب‌ناپذیر است. این همچنین یک راه‌حل کلیدی برای افزایش ارزش دانه‌های قهوه روبوستا، تضمین کیفیت و رعایت استانداردهای بین‌المللی است.

صنعت قهوه به طور مداوم در گروه محصولات صادراتی کشاورزی میلیارد دلاری ویتنام قرار دارد.

در سال زراعی ۲۰۲۴-۲۰۲۵، صنعت قهوه ویتنام با رسیدن گردش مالی صادرات به ۸.۴ میلیارد دلار، رکورد چشمگیری را ثبت کرد که افزایشی ۵۵.۵ درصدی را نشان می‌دهد، اگرچه حجم آن تنها ۱.۸ درصد افزایش یافته است. با این حال، این موفقیت با چالش‌های شدیدی از سوی بازارهای وارداتی، به ویژه اروپا (EU) - بازاری که تقریباً ۴۰ درصد از سهم بازار را تشکیل می‌دهد - مواجه است. با مقررات سختگیرانه‌تر در مورد باقیمانده آفت‌کش‌ها به میزان ۰.۱ میلی‌گرم در کیلوگرم و مقررات مبارزه با جنگل‌زدایی و تخریب جنگل‌ها (EUDR)، تغییر تفکر تولید دیگر یک گزینه نیست، بلکه یک الزام اجباری است.

طبق ارزیابی وزارت تولید محصولات کشاورزی و حفاظت از گیاهان، ارزش صادرات به طور مداوم به اوج‌های جدیدی رسیده است، همراه با قیمت بالای قهوه داخلی که کشاورزان را به افزایش سرمایه‌گذاری و کشت فشرده تشویق کرده است. با این حال، این امر با فشار زیاد آفاتی مانند شپشک آردآلود، شاخه‌های خشک، نماتدها... و خطر استفاده بیش از حد از آفت‌کش‌ها که منجر به باقی‌مانده سموم می‌شود، همراه است که مستقیماً بر کیفیت دانه‌های قهوه و اعتبار ویتنام در بازار بین‌المللی تأثیر می‌گذارد.

این واقعیت مستلزم تغییر اساسی از تولید «کمیت‌محور» به تولید «کیفیت‌محور» است. و سمینار اخیر «اتصال زنجیره - ارتقای قهوه ویتنامی» که توسط شرکت بایر ویتنام در کمون ایا نین (استان داک لاک ) برگزار شد، نمونه بارزی از این تغییر است.

سمینار «اتصال زنجیره - ارتقای قهوه ویتنامی» که توسط شرکت بایر ویتنام در کمون ایا نین (استان داک لک) برگزار شد.

آقای دام هوی لی (روستای ۷، بخش ایا نین)، کشاورزی که در این مدل شرکت کرده است، گفت که تغییر طرز فکر، کنار گذاشتن عادات قدیمی مانند سوءاستفاده از آفت‌کش‌ها و روی آوردن به کشاورزی پایدار طبق دستورالعمل‌های فنی، مزایای آشکاری را به همراه داشته است. آقای لی گفت: «باغ سبز، تمیز و زیباست، هزینه‌های تولید را کاهش می‌دهد، از سلامت شما و محیط زیست محافظت می‌کند. مهمترین چیز این است که اطمینان حاصل شود که قهوه هیچ گونه پسماندی ندارد و با اطمینان خاطر استانداردهای صادراتی را رعایت می‌کند.»

آقای نگوین مین هونگ، مدیر صنعت قهوه (شرکت بایر ویتنام) در این بحث اظهار داشت: «این شرکت با ساخت مدل‌های نمونه برای کشاورزان که «ببینند و بشنوند» و به کیفیت از طریق آزمایش بقایای گیاهی به مدت ۳ سال متوالی که مطابق با استانداردهای صادراتی است، متعهد شوند، رویکرد خود را تغییر می‌دهد. بایر نه تنها محصولات را ارائه می‌دهد، بلکه یک اکوسیستم نیز می‌سازد، با ۱۳ باغ نمونه در داک لاک در سال ۲۰۲۵، تعهدی به یک فرآیند اثبات شده از کشاورزی پایدار موثر برای صادرات. امضای تفاهم‌نامه بین بایر ویتنام و شرکت قهوه ۷۲۱، درست در زمان بحث، تعهدی قوی است که خروجی پایدار برای محصولات کشاورزی پاک و استاندارد را تضمین می‌کند.»

شرکت بایر ویتنام و شرکت قهوه ۷۲۱ لیمیتد تفاهم‌نامه‌ای را برای تضمین تولید پایدار محصولات کشاورزی واجد شرایط امضا کردند.

قهوه محصول اصلی ملی است که در حال حاضر به بیش از ۸۰ کشور و منطقه صادر می‌شود. ویتنام با مساحت کل حدود ۷۳۰،۰۰۰ هکتار، مقام صادرکننده پیشرو قهوه روبوستا در جهان را دارد و از نظر کل تولید، پس از برزیل در رتبه دوم قرار دارد.

آقای کی جی کریشنامورتی، مدیر بخش علوم زراعی بایر ویتنام، گفت که ماموریت این شرکت ارائه راهکارهای جامع کشاورزی پایدار قهوه به ارتفاعات مرکزی است. این بسته راهکار بر مدیریت خاک، حفاظت از درختان، صرفه‌جویی در مصرف آب و سازگاری با تغییرات اقلیمی تمرکز دارد.

این پروژه سه هدف برای کشاورزان دارد: افزایش بهره‌وری و ارزش اقتصادی؛ تضمین پایداری بلندمدت؛ و اتصال زنجیره‌های ارزش و حمایت از تولید. او تأکید کرد که این یک تلاش مشترک است و نیاز به همکاری نزدیک بین دولت، مؤسسه واسی، شرکا و کشاورزان دارد.

صنعت قهوه همواره در گروه صادرات کشاورزی میلیارد دلاری قرار داشته است. نکته قابل توجه این است که در سال زراعی 2024-2025، گردش مالی صادرات قهوه به رکورد 8.4 میلیارد دلار رسیده است. این یک سیگنال مثبت است که به لطف توافق‌نامه‌های تجارت آزاد مانند RCEP و CPTPP، گسترش بازار را نشان می‌دهد.

در این زمینه، داک لاک همچنان نقش خود را به عنوان "پایتخت قهوه" کشور، پیشرو در بهره‌وری، تولید و مشارکت بیش از 1 میلیارد دلار در گردش مالی صادرات، تأیید می‌کند. در حال حاضر، داک لاک پروژه‌ای را برای توسعه صنعت قهوه تا سال 2030 منتشر کرده است که توجه ویژه‌ای به این محصول استراتژیک نشان می‌دهد. با این حال، صنعت قهوه با چالش‌های عمده‌ای مانند: تغییرات اقلیمی و بیماری‌های همه‌گیر پیچیده روبرو است؛ تولید هنوز کوچک، پراکنده و نامرتبط است؛ بازار هنوز ناپایدار است در حالی که قیمت مواد اولیه کشاورزی بالا است...

آقای نگوین هاک هین، رئیس اداره تولید محصولات زراعی و حفاظت از گیاهان، گفت که برای توسعه پایدار، جهت‌گیری استان داک لاک، تمرکز بر بهبود کیفیت به جای دنبال کردن تولید است. این امر با اعمال گواهینامه‌های بین‌المللی مانند GlobalGAP، 4C، Rainforest... به طور همزمان، سازماندهی مجدد تولید در جهت همکاری، پیوند زنجیره‌ای، تشویق کشاورزان به عضویت در تعاونی‌ها و ثبت خاطرات خانگی؛ ترویج کاربرد علم و فناوری و تحول دیجیتال در تولید... مدل همکاری بین بایر، موسسه واسی و مرکز ترویج کشاورزی (موفقیت‌آمیز در 15 مدل دوریان و 13 مدل قهوه) نمونه‌ای از این جهت‌گیری است.

برای «جهانی شدن» پایدار، اتصال زنجیره‌ای یک چشم‌انداز استراتژیک اجتناب‌ناپذیر است.

آقای هین تأکید کرد: «صنعت قهوه به بسیج کامل بخش دولتی (بودجه، پروژه‌ها) و بخش خصوصی (بنگاه‌های اقتصادی، مردم) نیاز دارد که در آن، شرکت‌ها نقش اصلی را ایفا می‌کنند و تعاونی‌ها و کشاورزان را برای دستیابی مشترک به هدف توسعه پایدار به هم متصل می‌کنند.»

در سال ۲۰۲۶، پروژه کشاورزی «زندگی بهتر» به گسترش مقیاس خود ادامه خواهد داد و هدف آن توسعه حداقل ۲۰ مدل ارتباطی جدید است. این مدل‌ها بر مزارع، شرکت‌های قهوه و حوزه‌های اصلی مواد اولیه واحدهای خرید تمرکز خواهند داشت.

آقای دام هوی لی (روستای ۷، بخش ایا نین) (راست)، کشاورزی که در این مدل شرکت کرده است، گفت که در مقایسه با کشاورزی سنتی، تغییرات مثبت آشکاری را مشاهده کرده است.

در عین حال، این پروژه، راهکارهای فنی همزمان را برای بسیاری از کشاورزان خرده‌پا، مشابه مدل مؤثر در باغ آقای دام هوی لی، تکرار خواهد کرد. هدف، گسترش راهکارهای پیشرفته کشاورزی به کشاورزان نه تنها در داک لاک، بلکه در سراسر منطقه ارتفاعات مرکزی است. بایر همچنان عمدتاً بر روی درختان قهوه در مناطق مواد خام تمرکز خواهد کرد، در حالی که این مدل را به درختان دوریان و فلفل گسترش خواهد داد تا ارتباط برای کشاورزی پایدار ویتنامی را تقویت کند.

مهمتر از همه، این یک چشم‌انداز استراتژیک برای صنعت قهوه ویتنام است تا یک برند «پاک - پایدار - با کیفیت بالا» بسازد. این مسیر اجتناب‌ناپذیر برای غلبه بر موانع فنی مانند EUDR، افزایش ارزش افزوده و «قدم گذاشتن با اطمینان به جهان» است. همکاری همه «پیوندها» یک قدرت هم‌افزایی ایجاد می‌کند و به ارتقاء جایگاه و ارزش دانه‌های قهوه ویتنامی در نقشه جهان کمک می‌کند.

منبع: https://baodaklak.vn/kinh-te/nong-lam-nghiep/202511/ket-noi-chuoi-tam-nhin-chien-luoc-cho-ca-phe-viet-buoc-ra-toan-cau-be214e9/