یک گردشگر آمریکایی سه روز فراموش‌نشدنی از سفرش به ویتنام را روایت می‌کند.

سفر ده روزه چامیده فورد در سراسر ویتنام، تجربیات فراموش‌نشدنی‌ای را برای او به ارمغان آورد، از طوفان‌ها و گرمای سوزان گرفته تا غذاهای فوق‌العاده چشمگیر.

دکه‌های غذای خیابانی در هانوی . عکس: جک سولومون .

چامیده فورد گفت که سال‌ها آرزوی سفر به ویتنام را داشته، چون عاشق غذا و مناظر آنجا بوده است. پاییز امسال، او به همراه مجله لونلی پلنت به این سفر پیوست.

یک سفر در سراسر ویتنام به این گردشگر زن آمریکایی اجازه داد تا برای اولین بار این کشور S شکل را کشف کند و از مناطق زیادی با سبک زندگی، طبیعت و مردم بسیار متفاوت عبور کند.

آب و هوای دائماً در حال تغییر، سفر را فراموش‌نشدنی‌تر کرد. صبح آفتابی بود، اما تا بعد از ظهر شهر غرق در باران و طوفان شد. غذاهای ویتنامی با تنوع و طعم‌های غنی خود او را شگفت‌زده کرد. از مزارع برنج آرام گرفته تا خیابان‌های شلوغ شهر پر از موتورسیکلت، هر مکان تجربیات فراموش‌نشدنی‌ای را برای او رقم زد.

هانوی

فورد به همراه مادر و دوست پسرش از نیویورک به هانوی پرواز کردند، یک سرویس خودرو رزرو کردند تا آنها را از فرودگاه سوار کند و بیشتر از سرویس‌های تاکسی اینترنتی برای رفت و آمد در شهر استفاده کردند.

در روز اول، او یک تور پیاده‌روی را برای گشت و گذار در پایتخت انتخاب کرد. خیابان راه‌آهن با کافه‌هایش درست کنار ریل‌ها، جایی بود که او به خصوص از آن لذت برد، به خصوص لحظاتی که مجبور بود هنگام عبور قطارها، که چندین بار در روز اتفاق می‌افتاد، وارد یک کافه شود. از آنجا، گروه گردشگران از خیابان‌های پردرخت و جویبارهای متراکم موتورسیکلت‌ها عبور کردند تا به زندان هوآ لو برسند.

قطار از خیابان کنار راه آهن در هانوی عبور می‌کند. عکس: اسکات کمپبل.

بعدازظهر، طوفان ناگهانی باعث لغو برنامه‌های بازدید از معبد ادبیات - دانشگاه ملی شد. تنها 30 دقیقه باران باعث جاری شدن سیل شدید در بسیاری از خیابان‌ها شد.

فورد در رستوران فو آقای تان اقامت کرد و از یک کاسه فوی گوشت گاو بخارپز لذت برد. او با کمال تعجب فهمید که فوی شمالی یک آبگوشت سبک و لطیف دارد که طعم گوشت گاو را برجسته می‌کند، کاملاً متفاوت از فوی سبک جنوبی که او معمولاً در آمریکا می‌خورد.

بعد از آن، او یک تاکسی به مقصد جیانگ گرفت تا قهوه تخم‌مرغی معروف را امتحان کند. در راه بازگشت به هتل، این گردشگر به یک معبد کوچک و گمنام برخورد کرد و تصمیم گرفت برای کسب اطلاعات بیشتر، تماشای محراب‌ها و معنای نذورات سنتی، به آنجا برود.

آن شب، فورد و خانواده‌اش در رستوران فو کوان ۳۱ غذا خوردند، جایی که همه چیز را از رول فو گوشت گاو و سالاد شکوفه موز گرفته تا گوشت گاو آب‌پز سرو شده با رشته فرنگی برنج سرخ شده و حتی غذاهای قورباغه‌ای امتحان کردند. این طعم‌ها کنجکاوی او را در مورد غذاهای ویتنامی برانگیخت.

فورد در یک رستوران فو رول غذا خورد و از طعم‌های جذاب لذت برد. عکس: چامیده فورد.

هوی آن

در مقایسه با شهر شلوغی مانند هانوی، هوی آن مانند دنیای متفاوتی به نظر می‌رسد: آرام، باستانی و آرام. فورد صبح‌ها با دوچرخه از بازار پر جنب و جوش هوی آن عبور می‌کرد، جایی که سیب‌های رز را پیدا کرد - میوه‌ای که دوست داشت اما به ندرت در آمریکا پیدا می‌شود.

گردشگران با عبور از پلی که به حومه شهر منتهی می‌شود، از میان مزارع سرسبز برنج عبور می‌کنند، در طول مسیر با گاومیش‌ها و گاوها روبرو می‌شوند و سپس خانواده‌ای را که در حال پختن رشته فرنگی برنج هستند، ملاقات می‌کنند. در اینجا، فورد همه چیز را از آسیاب کردن برنج و تهیه رشته فرنگی گرفته تا بریدن آنها به صورت رشته‌ای تجربه می‌کند. این کار دستی نیاز به صبر و شکیبایی دارد.

آنها سفر خود را با قایق‌های سبدی بامبو ادامه دادند، نوعی قایق معمولی در ویتنام مرکزی که فقط می‌توان آن را به شکل عدد هشت انگلیسی پارو زد. بعداً، این گروه از خانواده‌ای که حصیرهای سنتی می‌دوختند، بازدید کردند و فورد حرکات ریتمیک و دقیق بافت را مشاهده کرد.

گردشگران زن رنگرزی با نیل را یاد می‌گیرند و نان می‌خورند. عکس: چامیده فورد.

بعد از ظهر، او در شهر قدیمی قدم زد، از تالار اجتماعات فوجیان، یکی از قدیمی‌ترین نمادهای جامعه چینی، بازدید کرد و سپس در موزه فرهنگ عامه با آداب و رسوم باستانی آشنا شد.

فورد فراموش نکرد که از بان می پونگ، مکانی که زمانی توسط سرآشپز مشهور آنتونی بوردین ستایش شده بود، لذت ببرد، قبل از اینکه به خانه‌ی هنرمند لو توی برود تا رنگرزی نیل را یاد بگیرد و شال خودش را بدوزد و به خانه ببرد.

آن شب، او با دوچرخه به شهر قدیمی برگشت تا چکمه‌هایی را که روز قبل سفارش داده بود، امتحان کند. شام در رستوران مورنینگ گلوری، شامل سالاد اردک و شکوفه موز، نان و مرغ سرخ‌شده در ماهیتابه، او را راضی کرد.

صحنه جشنواره اواسط پاییز، با رقص شیرها و طبل‌زنی پرشور، پایان‌بخش یک روز عالی است.

شهر هوشی مین

فورد پس از ورود به شهر هوشی مین، ناهار را در رستوران فو ۲۰۰۰ صرف کرد و سپس از بازار بن تان بازدید کرد، جایی که یک ست چوب غذاخوری لاکی به عنوان سوغاتی خرید. سپس گروه به سمت اداره پست مرکزی سایگون و کاخ استقلال، ساختمان‌هایی که با بسیاری از نقاط عطف تاریخی مرتبط هستند، ادامه مسیر داد.

تصویر مادر فورد در حال رانندگی با یک وسپای قدیمی در خیابان‌های شهر هوشی مین دیده می‌شود. عکس: چامیده فورد.

آخرین توقف او موزه بقایای جنگ بود، جایی که تصاویر و داستان‌های جنایات جنگی و اثرات مخرب عامل نارنجی او را تحت تأثیر قرار داد.

عصر، فورد سوار بر یک وسپای قدیمی، یک «تور غذا» در شهر را آغاز کرد. حس نشستن بر پشت این اسکوتر کلاسیک و عبور از میان ترافیک شلوغ، به او این حس را می‌داد که «در ریتم زندگی سایگون غرق شده است».

آنها در یک دکه دیم سام توقف کردند و از آب نیشکر با طعم آناناس، کوکو موز سرخ شده با دانه‌های کنجد سیاه و پنکیک میگو و گوشت خوک که در سبزیجات پیچیده شده و در سس ماهی ملایمی غوطه‌ور شده بودند، لذت بردند. آخرین مورد، یک نان باگت بود که توسط پیرمردی که دهه‌ها آنها را می‌فروخت، فروخته می‌شد. فورد ادعا کرد که این بهترین نان باگتی بود که تا به حال در کل سفرش به ویتنام خورده است.

بعد از ساعت ۸ شب، گروه نمایش AO را در خانه اپرای شهر هوشی مین تماشا کردند، اجرایی که ترکیبی از داستان‌سرایی و حرکات آکروباتیک یادآور سیرک دو سولیل بود. آنها شب را در بار فیرکین به پایان رساندند، جایی که فورد در یک فضای دنج از ویسکی لذت برد و پس از آن توقف دیگری در بار معروف لاست با طراحی چشمگیرش داشتند.

منبع: https://znews.vn/khach-my-ke-3-ngay-de-doi-khi-du-lich-viet-nam-post1610852.html