در جشنواره غذا، تعداد زیادی کوفته ماهی سرخ‌شده فروخته می‌شود، برگزارکنندگان چه می‌گویند؟

در تاریخ ۲۷ اکتبر، انجمن گردشگری شهر هوشی مین و کمیته برگزارکننده جشنواره «ترویج فرهنگ آشپزی ویتنامی» با مطبوعات دیدار کردند تا اطلاعات بیشتری در مورد رویدادی که آخر هفته گذشته در تالار تونگ نات (شهر هوشی مین) برگزار شد، ارائه دهند.

این جشنواره در مجموع ۹۰ غرفه آشپزی از مناطق مختلف دارد که غذاهای معمول را به گردشگران و ساکنان شهر هوشی مین معرفی می‌کنند.

غرفه‌های غذا یکی از فعالیت‌های این جشنواره است که از جمله می‌توان به اعلام مسابقه آشپزی و نمایش ۱۲۶ غذا در نقشه آشپزی ویتنام اشاره کرد.

رکورد نقشه آشپزی ویتنام با ۱۲۶ غذا نیز ثبت شد که برای اولین بار غذاهای منحصر به فرد و جذابی از غذاهای منطقه‌ای در سراسر کشور را به نمایش می‌گذارد.

با این حال، بازدیدکنندگان گزارش دادند که غرفه‌های زیادی وجود داشتند که کوفته ماهی سرخ‌شده، سوسیس و انواع کباب‌های گوشتی می‌فروشند، غذاهایی که «در هر جایی می‌توان پیدا کرد»...

TP HCM: Lễ hội ẩm thực bán nhiều cá viên chiên, ban tổ chức nói gì? - Ảnh 2.

برگزارکنندگان گفتند که از ۹۰ غرفه این جشنواره، ۷ غرفه برای فروش غذاهای خیابانی، از جمله کوفته ماهی سرخ‌شده، سوسیس، کباب سیخی و... ثبت‌نام کرده‌اند.

TP HCM: Lễ hội ẩm thực bán nhiều cá viên chiên, ban tổ chức nói gì? - Ảnh 3.

خانم نگوین تی خان، رئیس انجمن گردشگری شهر هوشی مین، در گفتگو با خبرنگاران گفت که تنها ۷ غرفه غذای خیابانی در ورودی منطقه D جشنواره وجود داشت، اما نمایش این همه غرفه باعث شد بازدیدکنندگان جشنواره احساس سردرگمی کنند.

به گفته خانم خان، این نسبت در مجموع ۹۰ غرفه کل رویداد جشنواره خیلی زیاد نیست. کوفته ماهی، سوسیس، کباب گوشت... غذاهای خیابانی هستند که نیازهای بازدیدکنندگان از عادی تا سطح بالا را برآورده می‌کنند.

خانم نگوین تی خان گفت: «غذاهای خیابانی بخشی از آشپزی هستند و برخی غرفه‌ها برای جشنواره ثبت شده‌اند. با این حال، غرفه‌هایی برای بان شیو و بان خوت ثبت شده‌اند؛ در این جشنواره، این غرفه‌ها غذاهای خیابانی از جمله کوفته ماهی، کوفته گوشت و سیخ کباب گوشتی را در بیرون، بان شیو را در داخل به نمایش می‌گذارند و تنها زمانی که کسی آنها را بخرد، کیک‌ها را درست می‌کنند... با این حال، برگزارکنندگان برای دفعه بعد از این تجربه درس خواهند گرفت.»

TP HCM: Lễ hội ẩm thực bán nhiều cá viên chiên, ban tổ chức nói gì? - Ảnh 4.

ویژگی منحصر به فرد این جشنواره، نقشه غذاهای ویتنامی با ۱۲۶ غذای معمول از هر منطقه است.

نماینده کمیته برگزارکننده در مورد بازخورد قیمت بالای غذاهای نودل و فو، کیفیت نامناسب و قیمت بالا، گفت که آنها در جشنواره‌های آینده به بهبود این موارد توجه خواهند کرد. در عوض، بسیاری از غذاهای ویژه منطقه‌ای دیگر مانند فو، کیک ماهی هانوی، سوپ نودل سوک ترانگ و ... محبوب هستند.

برخی از مکان‌ها مانند ارتفاعات مرکزی، شمال غربی و دلتای مکونگ نیز می‌خواهند محصولات تخصصی خود را برای شرکت در این رویداد بیاورند، اما شرایط حفاظتی اجازه این کار را نمی‌دهد یا به دلیل باران و سیل، سفرها تحت تأثیر قرار می‌گیرد.

طبق اعلام انجمن گردشگری شهر هوشی مین، برگزارکنندگان همیشه به غرفه‌ها یادآوری می‌کنند که قیمت‌ها را افزایش ندهند، کیفیت را تضمین کنند و متعهد به تضمین ایمنی و بهداشت مواد غذایی باشند. این جشنواره حدود ۵۰،۰۰۰ بازدیدکننده را به خود جذب کرده است که به ترویج و بزرگداشت فرهنگ آشپزی منطقه و کل کشور کمک می‌کند.

منبع