از کوه بالا تا پایین دریا با لوک نگوین

«طعم استرالیا در ویتنام» - یک مجموعه آشپزی با اجرای سرآشپز مشهور لوک نگوین، از ۱۵ نوامبر هر جمعه ساعت ۸ شب از کانال AFN - آشپزی آسیایی ویتنام - پخش می‌شود.

لوک نگوین کیک ماهی La Vong را معرفی می کند

سریال «طعم استرالیا در ویتنام» به مناسبت پنجاهمین سالگرد روابط ویتنام و استرالیا تولید شد.

رشته‌ای که قسمت‌ها را به هم متصل می‌کند و شخصیت منحصر به فرد سریال را خلق می‌کند، ملاقات با استرالیایی‌هایی است که در ویتنام زندگی و کار می‌کنند و غذاهای مخصوص ویتنامی که از مواد اولیه استرالیایی تهیه می‌شوند.

معرفی مجموعه «طعم استرالیا» در ویتنام

مجری برنامه، لوک نگوین، نیز یک سرآشپز مشهور استرالیایی با اصالت ویتنامی است. او عشق خاصی به غذاهای ویتنامی دارد و برنامه‌های زیادی در معرفی ویژگی‌های منحصر به فرد غذاهای ویتنامی ساخته است.

سرآشپز لوک نگوین، سفر خود را از هانوی آغاز می‌کند و به جنگل (دا لات) و سپس به دریا (کان دائو) می‌رود تا غنای غذاهای ویتنامی در هر منطقه، داستان‌های الهام‌بخش سرآشپزها و فرهنگ‌های منحصر به فرد محلی را کشف و معرفی کند.

همانند هانوی ، لوک نگوین سفری هیجان‌انگیز در زمینه آشپزی در محله قدیمی هانوی دارد و مغازه‌های قدیمی هانوی را بررسی می‌کند و قهوه تخم‌مرغ، سالاد گوشت گاو خشک‌شده، حلزون آب‌پز و کیک ماهی لا وانگ را معرفی می‌کند.

او با جیمی فام، یک استرالیایی ویتنامی‌الاصل و بنیانگذار KOTO، یک شرکت آموزش مهمانداری که به جوانان محروم در یادگیری یک حرفه کمک می‌کند، آشنا شد. او و سرآشپز فارغ‌التحصیل KOTO، کونگ، فیله گوشت گاو واگیو استرالیایی را به سبک ویتنامی پختند.

لوک نگوین غذاهای ویتنامی را با استفاده از مواد اولیه استرالیایی تهیه می‌کند

در دا لات، لوک نگوین شیفته‌ی غذاهای خیابانی است، از جمله سوپ رشته‌ی گوشت گاو دا لات، فروش رشته‌ی کوفته قلقلی و کاغذ برنج کبابی.

او به محصولات سبز، تمیز و تازه علاقه زیادی دارد. او با لیندال هوگو و آماندا کورنلیسن، از بنیانگذاران شرکت اورلار که غذای پاک و ایمن تولید می‌کند، ملاقات کرد و در مورد تغییرات اقلیمی گفتگو کرد.

بشکه‌های سس ماهی در تأسیسات تولید سس ماهی توسط لوک نگوین در قسمت مربوط به «کان دائو» بازدید و معرفی شدند.

او در اینجا با تام نگوین، مدیرعامل گروه نورفولک استرالیا، گفتگو کرد تا از فعالیت‌های آنها در زمینه حفاظت از لاک‌پشت‌ها مطلع شود.

سپس این دو نفر با استفاده از دستور پخت‌های سنتی ویتنامی، خرچنگ صخره‌ای جنوب استرالیا را در ساحل زیبا پختند.

منبع: https://tuoitre.vn/len-rung-xuong-bien-voi-luke-nguyen-20241114223257877.htm