این کیک اسم عجیبی دارد و به خاطر مواد اولیه‌اش که یک شب مانده‌اند، مشتری جذب می‌کند.

(دن تری) - در میان غذاهای خیابانی بی‌شماری که در تایوان (چین) وجود دارد، نان «تابوتی» نامی است که بسیاری از گردشگران را هم کنجکاو و هم... محتاط می‌کند.

طبق گفته‌ی Taste Atlas ، این غذا در دهه‌ی ۱۹۴۰ میلادی پدیدار شد و از برش‌های ضخیم نان سفید، سرخ‌شده یا کبابی‌شده تا ترد، خالی‌شده از داخل و پرشده با سس، مرغ، سنگدان مرغ، هویج، نخودفرنگی و ذرت تهیه می‌شد.

قسمت بریده شده کیک به عنوان "درب" برگردانده می‌شد و شکل یک تابوت مینیاتوری را ایجاد می‌کرد که این نام منحصر به فرد از آن زاده شد. بعدها، مواد داخل کیک متنوع شد، از کاری، غذاهای دریایی گرفته تا حتی میوه.

نان «تابوتی» توخالی است، از بیرون ترد و از داخل با سس خامه‌ای پر شده است (عکس: Taste Atlas).

منشأ دقیق آن توسط تایپه تایمز در بازار کانگل (تاینان) ثبت شده است. آقای هسو لیو-یی، صاحب رستوران Shenchang Old Chikan، نان غربی را با جگر مرغ ترکیب کرد و غذایی به نام «نان جگر مرغ» را خلق کرد که به سرعت محبوب شد.

یک استاد دانشگاه، هنگام امتحان کردن کیک، آن را شبیه تابوت دید و به شوخی آن را تابوت نامید و باعث شد این نام خاص به طور گسترده پخش شود.

نان «تابوت» با مواد جذاب دریایی (عکس: نانوایی ساکیموتو).

طبق گفته بنیاد فرهنگ آشپزی چینی، نام «نان تابوت» رسماً در سال ۱۹۵۹ به بازار عرضه شد، زمانی که این غذا به یک غذای مخصوص معروف در تاینان تبدیل شده بود.

از آن زمان، نسخه‌های جدید زیادی مانند انواع مرغ، ماهی مرکب، غذاهای دریایی یا کاری تهیه شده است. در مناطق دیگر، این کیک به شکل‌های کوچک و قابل حمل نیز تهیه می‌شود تا با سرعت بالای زندگی سازگار باشد.

این غذا نه تنها به خاطر نام منحصر به فردش، بلکه به خاطر مواد اولیه خاصش نیز قابل توجه است. سرآشپزها به جای استفاده از نان تازه پخته شده، نان یک روزه را ترجیح می‌دهند. در نتیجه، وقتی سرخ می‌شود، پوسته آن خشک و ترد است.

اگر از نان تازه استفاده می‌کنید، داخل آن اغلب هنوز مرطوب است و باعث می‌شود پوسته به تردی دلخواه نرسد و طعم آن نیز ضعیف می‌شود.

نان «تابوتی» اندازه جمع و جوری دارد و راحت‌تر می‌توان آن را در دست گرفت (عکس: taiwan-rotary.org).

جالب اینجاست که نه تنها غذاها نوآوری شدند، بلکه نام‌ها نیز «نو» شدند. برای جلوگیری از احساس بدشانسی، بسیاری از رستوران‌ها نام‌های خود را به کلمات دیگری تغییر دادند که شبیه «تابوت» تلفظ می‌شوند اما معنای خوبی برای شغل و ثروت دارند.

بنابراین، علاوه بر نام نان تابوت ، این غذا با نام صندوقچه گنج نیز شناخته می‌شود - "صندوقچه گنج"، به معنای ترفیع و ثروت.

امروزه، نان «تابوتی» به یکی از نمادهای آشپزی تاینان تبدیل شده است، که هم منحصر به فرد است و هم داستان تاریخی و فرهنگی جالبی را در خود جای داده است، و نادیده گرفتن آن را برای گردشگرانی که به تایوان می‌آیند دشوار می‌کند.

بیشتر بازدیدکنندگان پس از چشیدن، مجذوب پوسته ترد، کرم غنی و طعم فراموش‌نشدنی آن می‌شوند.

منبع: https://dantri.com.vn/du-lich/loai-banh-co-ten-rung-ron-hut-khach-nho-su-dung-nguyen-lieu-de-qua-dem-20250906140214408.htm