زشت‌ترین ماهی جهان که قبلاً به عنوان خوراک دام استفاده می‌شد، اکنون یک غذای لذیذ و ارزشمند برای قلب و اعصاب است.

این ماهی هم خشن و هم زشت است، اما گوشت آن فوق‌العاده سفت و مغذی است.

صبح‌های زود در نوار شنی سفید ویتنام مرکزی، زمانی که خورشید هنوز پشت کوه‌های دور پنهان است، قایق‌های بامبو برای رفتن به دریا صف می‌کشند.

در میان صدای امواج که به ساحل برخورد می‌کنند، ماهیگیران با دقت تورهای خود را می‌اندازند و محصولات دریا را صید می‌کنند. اینجا، در میان انواع مختلف ماهی و میگو، ماهی‌ای وجود دارد که اگرچه ظاهری زشت دارد، اما طعم فوق‌العاده شیرینی دارد - ماهی بطری.

در بازارهای روستایی و مناطق میانی، ماهی‌های بطری‌شکل به مقدار زیاد و با قیمت‌های بسیار ارزان فروخته می‌شوند. با این حال، این ماهی اکنون در فهرست ماهی‌های مخصوص رستوران‌ها قرار دارد. عکس: TL

ماهی بطری، عضوی از خانواده صدف‌ها، به شکل بطری است، با بدنی دراز و بیضی شکل، سری صاف و پهن و دمی نوک‌تیز. پوست آن خاکستری، بدنی کشیده با باله‌های تیز و ناهموار است که ظاهری خشن و زشت مانند یک سنگ دریایی ناهموار به آن می‌دهد.

پیش از این، ماهیگیران منطقه مرکزی اغلب بطری ماهی را به عنوان یک ماهی کم‌ارزش و عمدتاً مورد استفاده به عنوان خوراک دام در نظر می‌گرفتند. اما اکنون، آن ظاهر زشت به نشانه‌ای برای شناخت یک تخصص گرانبها در دریای منطقه مرکزی تبدیل شده است.

در زیر پوست خشن و خاکستری رنگش، گوشت این ماهی سفید، سفت و دارای طعمی شیرین و پالوده است. این گوشت نه تنها خوشمزه است، بلکه سرشار از مواد مغذی نیز می‌باشد.

هر تکه گوشت ترکیبی بی‌نظیر از شیرینی خاص ماهی دریایی و چربی طبیعی است. طعم بی‌نظیر این ماهی زشت است که بسیاری از مشتریان را مجذوب خود کرده و این ماهی را از یک غذای روستایی به یک غذای ویژه گران‌قیمت تبدیل کرده است.

ماهی بطری را می‌توان به غذاهای خوشمزه زیادی تبدیل کرد، هر غذا طعم خاص خود را دارد که منحصر به فرد بودن این گونه ماهی را برجسته می‌کند.

در بازارهای غذاهای دریایی، ماهی بطری همیشه یک کالای پرطرفدار است. ماهی تازه با پوست براق و گوشت سفت، مایه افتخار ماهیگیران منطقه مرکزی است. عکس: TL

در روزهای سرد بارانی، یک کاسه فرنی ماهی داغ و معطر، شیرینی طبیعی ماهی که با عطر پیازچه و فلفل مخلوط شده، هر کسی را که از آن لذت می‌برد، به وجد می‌آورد. و وقتی تابستان از راه می‌رسد، ماهی کبابی با نمک و فلفل چیلی انتخاب بی‌نظیری است.

ماهی تمیز می‌شود، با نمک، فلفل چیلی تازه و کمی علف لیموی خرد شده مزه‌دار می‌شود، سپس روی زغال‌های داغ کباب می‌شود و غذایی با لایه بیرونی ترد و دودی ایجاد می‌شود، در حالی که داخل آن نرم، شیرین و چرب است.

نمی‌توان از سالاد ماهی بطری، غذایی با طعم‌های تند منطقه مرکزی، چشم‌پوشی کرد. ماهی بطری تازه، پس از استخوان‌گیری، با سبزیجات خام مانند نعناع ماهی، گیاهان معطر، برگ‌های پریلا مخلوط شده و در سس ماهی مخلوط با فلفل چیلی و سیر غوطه‌ور می‌شود.

سالاد ماهی معطر، شیرین و تند است و با لمس نوک زبان، طعم اقیانوس را به تمام معنا به ارمغان می‌آورد و آن را برای مشتریان فراموش‌نشدنی می‌کند.

این ماهی نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار مغذی نیز می‌باشد. گوشت ماهی حاوی مقدار زیادی پروتئین، ویتامین‌های A، D، E و مواد معدنی ضروری مانند کلسیم، آهن و روی است. به طور خاص، محتوای بالای امگا ۳ به کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی، بهبود سلامت مغز و سیستم عصبی کمک می‌کند. این مزایا، ماهی را به انتخاب برتر برای کسانی که می‌خواهند یک وعده غذایی خوشمزه و مغذی داشته باشند، تبدیل می‌کند.

ماهی کالایی است که همیشه مورد توجه تاجران قرار دارد.

ارزش اقتصادی ماهی بطری‌شده کم نیست. در بازار فعلی، ماهی بطری‌شده معمولاً بین ۱۳۰،۰۰۰ تا ۱۵۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم قیمت دارد، در حالی که ماهی بطری‌شده با تخم‌مرغ، قیمتی بیشتر، حدود ۲۳۰،۰۰۰ تا ۲۵۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم دارد.

این ارقام نشان می‌دهد که ماهی بطری، که زمانی ارزان محسوب می‌شد، به منبع درآمد مهمی تبدیل شده و به بهبود زندگی ماهیگیران ساحلی کمک می‌کند.

در بازارهای غذاهای دریایی، ماهی بطری همیشه یک کالای پرطرفدار است. ماهی تازه، با پوست براق و گوشت سفت، مایه افتخار ماهیگیران منطقه مرکزی است.

ماهی‌های پوزه بطری از دریاهایی مانند اقیانوس هند و اقیانوس آرام سرچشمه می‌گیرند، اما امروزه در بسیاری از نقاط جهان رایج هستند.

در ویتنام، ماهی‌های بطری‌شکل در امتداد مصب‌های بزرگ در منطقه مرکزی مانند تان هوآ، نگ آن، هوئه و دا نانگ پراکنده هستند.

این دریاها نه تنها به خاطر زیبایی وحشی خود، بلکه به خاطر اینکه مهد ماهی‌های بطری گرانبها هستند نیز مشهورند.

با توسعه گردشگری، ماهی بطری دیگر فقط یک غذای محلی برای مردم محلی نیست.

گردشگران از سراسر جهان وقتی به منطقه مرکزی می‌آیند می‌خواهند طعم اقیانوس را از طریق غذاهای تهیه شده از بطری ماهی امتحان کنند. بطری ماهی از مرزهای روستا فراتر رفته و به جهان راه یافته و به سفیر آشپزی منطقه مرکزی تبدیل شده است.

گوشت این ماهی معطر و مانند مرغ سفت است اما استخوان بسیار کمی دارد، به همین دلیل بسیار محبوب است. عکس: TL

داستان ماهی بطری، داستانی از قدردانی و کشف است. از ماهی‌ای که به آن به دیده تحقیر نگاه می‌شد، با گذشت زمان، مردم به ارزش پنهان در پوسته خشن آن پی برده‌اند.

ماهی بطری نه تنها طعم لذیذی به غذا می‌دهد، بلکه نمادی از پشتکار و خلاقیت مردم ساحل‌نشین نیز هست. آن‌ها می‌دانند چگونه چیزهای معمولی را به چیزهای خاص تبدیل کنند، از غذاهای ساده گرفته تا غذاهای مخصوص معروف.

و بنابراین، ماهی بطری نه تنها یک غذا، بلکه داستانی از عشق و افتخار به آنچه دریا به ارمغان می‌آورد نیز هست. هنگام لذت بردن از ماهی بطری، ما نه تنها طعم لذیذ دریا را حس می‌کنیم، بلکه عشق و فداکاری ماهیگیرانی را که تمام زندگی خود را وقف دریا کرده‌اند، نیز حس می‌کنیم.

بنابراین، اگر فرصتی برای بازدید از منطقه مرکزی دارید، فراموش نکنید که از غذاهای تهیه شده از بطری ماهی لذت ببرید. برای یک بار هم که شده، می‌توانید طعم شور دریا را بچشید و از ساده‌ترین چیزها، جوهره را حس کنید.

ماهی بطری - پشت پوسته زشتش گنجی از اقیانوس پنهان شده است، غذایی مخصوص منطقه مرکزی که در هیچ جای دیگری یافت نمی‌شود.

منبع: https://danviet.vn/loai-ca-xau-het-phan-thien-ha-xua-lam-thuc-an-cho-gia-suc-nay-la-dac-san-quy-tot-cho-tim-than-kinh-20240823231428089.htm