سبزیجات ارزان قیمت که در بازار فروخته می شوند، "مغذی تر از گوشت" هستند، اما همه نمی دانند

۴ سبزی ارزان که «مغذی‌تر از گوشت» هستند

اسفناج

4 loại rau rẻ như cho "bổ hơn thịt" bán đầy chợ nhưng ít người biết - Ảnh 1. — عکس: اینترنت.

طبق طب شرقی، آمارانت انواع مختلفی مانند آمارانت قرمز، آمارانت برنجی و آمارانت خاردار دارد. این سبزی طعم شیرین و خنکی دارد و حاوی بسیاری از مواد مغذی لازم برای بدن است. میزان آهن موجود در آمارانت بسیار زیاد است و در بین سبزیجات، پادشاه آهن محسوب می‌شود.

استفاده از آمارانت می‌تواند به کاهش التهاب، مفید برای استخوان‌ها، جلوگیری از بیماری‌های قلبی عروقی و دیابت کمک کند. اگر به طور منظم آمارانت مصرف کنید، به تثبیت قند خون و بهبود دیابت نوع ۲ نیز کمک می‌کند.

آمارانت همچنین توانایی کاهش سطح کلسترول در بدن را دارد. علاوه بر این، توکوترینول - نوعی ویتامین E موجود در این سبزی - نیز به از بین بردن کلسترول بد و جلوگیری از بیماری عروق کرونر قلب کمک می‌کند.

این سبزی همچنین حاوی فیبر بالایی است (۳ برابر بیشتر از گندم). بنابراین، می‌تواند به بهبود سیستم گوارش و جلوگیری از یبوست کمک کند.

این گیاه همچنین یک سبزی بسیار مفید برای کودکان و سالمندان است. آب جوشانده شده از برگ‌های تازه آمارانت به درمان اسهال، خونریزی و کم آبی بدن نیز کمک می‌کند.

علاوه بر این، در کنار آب هویج، خواص پاک‌کنندگی آب چغندر در درمان بیماری‌های مربوط به کیسه صفرا و کلیه بسیار مؤثر است.

جوانه لوبیا

4 loại rau rẻ như cho "bổ hơn thịt" bán đầy chợ nhưng ít người biết - Ảnh 2.

خوردن منظم جوانه ماش به تامین مواد مغذی ضروری بدن، بهبود متابولیسم، سم‌زدایی و پاکسازی بدن، افزایش تراکم استخوان و قوی‌تر کردن استخوان‌ها، حفظ سطح کلسترول پایدار و در نتیجه محافظت از قلب، بهبود هضم، کمک به کاهش وزن، کاهش استرس، تقویت سیستم ایمنی بدن و... کمک می‌کند.

برگ سیب زمینی شیرین

4 loại rau rẻ như cho "bổ hơn thịt" bán đầy chợ nhưng ít người biết - Ảnh 3.

بسیاری سیب‌زمینی شیرین را «جینسینگ ارزان» می‌دانند. سر و برگ‌های سیب‌زمینی شیرین ۳ برابر ویتامین B6، ۵ برابر ویتامین C و ۱۰ برابر ویتامین B بیشتری نسبت به سیب‌زمینی شیرین دارند.

علاوه بر این، برگ‌های سیب‌زمینی شیرین حاوی آنتی‌اکسیدان‌های فراوان، سرشار از ویتامین‌های C، A، K، ویتامین‌های B1، B2، B3، اسید فولیک، فیبر و مواد مغذی بسیار بیشتری نسبت به بسیاری از سبزیجات دیگر هستند.

به همین دلیل، برگ‌های سیب‌زمینی شیرین فوایدی مانند کمک به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های کبدی و سرطان معده، کمک به کاهش اضطراب، استرس، افسردگی، کمک به کاهش وزن، مبارزه با سرطان، ضد التهاب، کاهش و درمان یبوست، افزایش ایمنی و پیشگیری از بیماری‌های عفونی را به همراه دارند.

پیازچه

4 loại rau rẻ như cho "bổ hơn thịt" bán đầy chợ nhưng ít người biết - Ảnh 4.

طبق طب سنتی، پیازچه طبیعتی گرم دارد، وقتی پخته می‌شود گرم و تند است و وارد کانال‌های انرژی کبد، معده و کلیه می‌شود. پیازچه اثر گرم کردن میانه بدن، تقویت چی، رفع رکود خون و سم‌زدایی دارد. آنها اغلب در درمان درد قفسه سینه، سکسکه، زمین خوردن و آسیب‌دیدگی و غیره استفاده می‌شوند.

ریشه گیاه پیازچه گرم و تند است، اثر گرم کردن میانه بدن، تقویت چی و رفع رکود خون را دارد. اغلب برای درمان درد قفسه سینه و شکم ناشی از تجمع غذا، ترشحات واژن، خارش و غیره استفاده می‌شود.

طبق تحقیقات مدرن، پیازچه حاوی مواد مغذی مفیدی است که ممکن است فواید سلامتی متعددی از جمله اثرات ضد سرطانی داشته باشد.

اثرات سبزیجات سبز

برای پوست مفید است:

برخی از مواد مغذی مهم محافظ پوست در سبزیجات شامل بتاکاروتن، ویتامین C و سایر مواد مغذی گیاهی آنتی‌اکسیدانی هستند. سبزیجات از بهترین منابع این مواد مغذی مفید هستند.

به طور خاص، خوردن مقدار زیادی سبزیجات در روز می‌تواند به تسکین التهاب مزمن کمک کند، که به کند شدن روند پیری کمک می‌کند، روندی که باعث تسریع در ایجاد چین و چروک و از دست دادن کلاژن می‌شود.

برای چشم‌ها مفید است

Loại rau giá rẻ bán đầy chợ, "bổ hơn thịt" nhưng không phải ai cũng biết - Ảnh 5.

طبق اطلاعات موجود در سایت Sohu، مواد مغذی موجود در سبزیجات که از سلامت چشم پشتیبانی می‌کنند شامل ویتامین‌های A، C، کاروتنوئیدها و سایر مواد مغذی گیاهی هستند که به حفظ بینایی کمک می‌کنند.

مطالعات متعددی نشان داده‌اند که لوتئین و زآگزانتین، کاروتنوئیدهای موجود در بسیاری از سبزیجات رنگارنگ و سبزیجات سبز، به کاهش خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا وابسته به سن و آب مروارید کمک می‌کنند.

این مواد مغذی، اشعه‌های فرابنفش را که تصور می‌شود خطر دژنراسیون ماکولا (AMD) مرتبط با سن و آب مروارید را افزایش می‌دهند، فیلتر می‌کنند.

مطالعه بیماری‌های چشمی مرتبط با سن (AREDS) نشان داد که روی، مس، ویتامین‌های C و E و بتاکاروتن، لوتئین و زآگزانتین خطر ابتلا به زوال سلامت چشم مرتبط با سن را تا ۲۵٪ کاهش می‌دهند.

بهبود سلامت روده

سبزیجات یکی از گروه‌های غذایی سرشار از فیبر هستند و فیبر موجود در سبزیجات به بهبود میکروبیوتای روده کمک می‌کند.

کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی

طبق گفته‌ی Eat This, Not That، یک رژیم غذایی سرشار از سبزیجات می‌تواند فشار خون را کاهش داده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته مغزی را کم کند.

Loại rau giá rẻ bán đầy chợ, "bổ hơn thịt" nhưng không phải ai cũng biết - Ảnh 6.

رژیم غذایی سرشار از سبزیجات می‌تواند فشار خون را کاهش داده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته مغزی را کم کند.

تحقیقات نشان می‌دهد که چگونه یک رژیم غذایی گیاهی سلامت کلی قلب شما را بهبود می‌بخشد.

«شاه میوه‌ها» را بهتر است سبز خورد یا رسیده؟

این میوه مغذی می‌تواند به طور مؤثر به درمان بسیاری از بیماری‌ها کمک کند. به عنوان "پادشاه میوه‌ها" شناخته می‌شود، اما بسیاری از مردم این سوال را دارند که آیا بهتر است آن را سبز یا رسیده مصرف کنند و چه کسانی باید خوردن این میوه را محدود کنند.

منبع