یک مادر خوب، شادی را با یک وعده غذایی خانوادگی مدرن گرم می‌کند که باعث می‌شود خواهران برای تعریف و تمجید از او با هم رقابت کنند.

GĐXH - وعده‌های غذایی خانوادگی ویتنامی معانی والای بسیاری دارند، از جمله عشق و محبت بین نسل‌ها از طریق نشستن دور میز شام و گپ زدن با هم.

شام خانوادگی جایی است که هر عضو با هم ارتباط برقرار می‌کند.

با عصر حاضر که عصر فناوری دیجیتال است ، زندگی سریع، غذا خوردن سریع و انجام کارها با عجله روز به روز محبوب‌تر می‌شود. به همین دلیل، یک وعده غذایی خانوادگی با حضور همه اعضا باید حفظ شود تا ارزش‌های خوب سنت خانوادگی که نسل‌هاست در هر خانواده ویتنامی وجود دارد، نشان داده شود.

وعده‌های غذایی خانوادگی نه تنها راهی برای تجدید انرژی اعضای خانواده هستند، بلکه مکانی برای ارتباط نسل‌ها نیز می‌باشند. این وعده‌های غذایی همچنین خاطراتی برای کودکانی هستند که دور از خانه هستند و می‌توانند آنها را به خاطر بسپارند و وعده‌های غذایی خانوادگی همچنین پیوندی هستند که اعضای خانواده را پس از یک روز شلوغ کاری به هم نزدیک‌تر می‌کنند.

در فرهنگ آشپزی ویتنامی، وعده‌های غذایی خانوادگی نقش مهمی دارند و بیانگر محبت و ارتباط بین اعضا هستند. امروزه، خوردن و آشامیدن نه تنها یک نیاز اساسی انسان است، بلکه منعکس کننده فرهنگ و فلسفه یک ملت یا کشور نیز می‌باشد. چه وعده غذایی لذیذ باشد و چه غذاهای ساده، به اندازه فضای گرم و پر از خنده تک تک اعضا اهمیت ندارد.

دکتر تو تی لوآن، رئیس شورای علوم و آموزش، مؤسسه ملی فرهنگ و هنر ویتنام، در گفتگو با مطبوعات اظهار داشت که وعده‌های غذایی خانوادگی امروزه در مقایسه با گذشته تغییر کرده‌اند: «به نظر من، مسئله آموزش جوانان برای درک ضرورت وعده‌های غذایی خانوادگی و هدایت آنها به سمت چیزهایی مانند حفظ عادت مطالعه منظم یا مشارکت کل خانواده در انواع سرگرمی‌ها برای ارتباط اعضا، راهی برای محدود کردن تسلط فناوری بر خانه خانواده است. با توسعه جامعه، وعده‌های غذایی خانوادگی همیشه ضروری هستند زیرا تنها زمانی که خانواده شاد باشد، جامعه شکوفا خواهد شد.»

هر خانواده، سلولی از جامعه است و یک خانواده شاد و پایدار، جامعه‌ای متمدن و مترقی خواهد داشت. این امر مستلزم تلاش همه اعضا است؛ حفظ وعده‌های غذایی خانوادگی ضروری است که راهی برای حفظ «شعله شادی» است.

«مطمئناً خوشبختی یک زن خانه‌دار این است که برای عزیزانش غذاهای خوشمزه بپزد، برای وعده‌های غذایی خانوادگی دور هم جمع شود، و ببیند که همه با خوشحالی و لذت غذا می‌خورند.» - خانم کیم دونگ در گروه Love Kitchen به اشتراک گذاشت.

در زیر پیشنهادهایی برای وعده‌های غذایی خانوادگی که توسط خانم کیم دونگ با خانم‌های خانه‌دار به اشتراک گذاشته شده است، آورده شده است. غذاهایی برای ۴ نفر، خوشمزه، مغذی و رنگارنگ با مواد اولیه طبیعی هستند که مطمئناً ایده‌هایی را برای آشپزخانه کوچک هر خانواده‌ای به ارمغان می‌آورند.

غذاهای پیشنهادی برای خانواده ۴ نفره

غذای خانوادگی ۱

- اردک پخته شده در آب نارگیل

- بادمجان ترشی

- خیار

- سبزیجات آب‌پز

- نارنگی

از طریق غذاهایی که روی سینی به نمایش گذاشته شده‌اند و تجدید دیدار را نشان می‌دهند، فرهنگ آشپزی منحصر به فرد مردم ویتنام به نمایش گذاشته می‌شود.

غذای خانوادگی ۲

- فندک

- سبزیجات

تصویر اعضای خانواده که دور میز شام نشسته اند، گپ می زنند و با هم تعامل دارند، برای بسیاری از افراد به خاطره ای زیبا در زمان دوری از خانه تبدیل شده است.

غذای خانوادگی ۳

- تیلاپیا سرخ شده

- سوپ ترش با تیلاپیا قرمز

- کاهو

- سیب ستاره‌ای

وعده‌های غذایی خانوادگی جایی است که فرهنگ سنتی ویتنامی به طور کلی و هر خانواده به طور خاص زنده نگه داشته می‌شود.

غذای خانوادگی ۴

- ماهی خال مخالی پخته شده

- خربزه تلخ سرخ شده با تخم مرغ

- سوپ کلم رول شده با گوشت چرخ کرده

- ژله میوه اژدهای قرمز

وعده‌های غذایی خانوادگی همچنین کلید شادی هستند، زیرا آن وعده غذایی اعضای خانواده را به هم پیوند می‌دهد، خستگی را از بین می‌برد و خشم را کنار می‌گذارد....

غذای خانوادگی ۵

- تخم مرغ آغشته به سس سویا

- کلم پخته شده

- سوپ کلم ترشی با دنده های جوان

- نارنجی

در فرهنگ آشپزی ویتنامی، وعده‌های غذایی خانوادگی نقش مهمی دارند و ابراز محبت و ارتباط بین اعضا را نشان می‌دهند.

غذای خانوادگی ۶

- سوسیس چینی پخته شده در آب نارگیل

- خیار

- سوپ اسفناج با گوشت بدون چربی

- شلاق

غذا نه تنها یک نیاز ضروری انسان است، بلکه منعکس کننده فرهنگ و فلسفه زندگی یک ملت یا کشور نیز می‌باشد.

غذای خانوادگی ۷

- توفوی نرم با سس گوشت چرخ‌کرده

- کلم شیرین سرخ شده با سیر

- سوپ کلم شیرین با گوشت چرخ کرده

- میوه اژدها

از زمان‌های قدیم، مردم ویتنام عادت داشتند برنج را در سینی سرو کنند و غذاها را در کنار هم در یک سینی قرار دهند. اعضای خانواده دور هم جمع می‌شوند و فضایی دنج و صمیمی ایجاد می‌کنند.

غذای خانوادگی ۸

- توفو در سس گوجه فرنگی

- قارچ‌های انوکی بخارپز شده در سس سویا

- اسفناج آب‌پز

- آب سبزیجات و گوجه فرنگی پخته شده

- کاساوا

غذا خوردن و گپ زدن همزمان به اعضا کمک می‌کند تا با یکدیگر پیوند برقرار کنند.

غذای خانوادگی ۹

- مرغ کبابی با علف لیمو و فلفل چیلی

بادمجان کبابی با روغن پیازچه

- سوپ سیب‌زمینی، هویج و مرغ

- انبه

به خصوص در زندگی‌ای که فست فودها و رستوران‌ها به سرعت در حال رشد هستند و وعده‌های غذایی خانوادگی را تحت الشعاع قرار می‌دهند، نقش همسر و مادر در «روشن نگه داشتن آتش» بسیار مهم است.

غذای خانوادگی ۱۰

- رول گوشت خوک پخته شده در سس سویا

- کاهو + خیار

- سوپ زنجبیل و خردل سبز

- آناناس

وعده‌های غذایی خانوادگی همچنین حس آشنایی را برای همه به ارمغان می‌آورد.

غذای خانوادگی ۱۱

- ماهی تن پخته شده با آناناس و گوجه فرنگی

- کدو حلوایی آب‌پز

- سوپ سبزیجات با کوفته قلقلی

- گواوا

داشتن وعده‌های غذایی منظم خانوادگی فواید زیادی هم برای کودکان و هم برای والدین دارد.

غذای خانوادگی ۱۲

- دنده‌های گوشت خوک پخته شده در آب نارگیل

- خیار

- سوپ کدو حلوایی با کوفته قلقلی

- بادمجان با سس ماهی

- نارنگی

وعده‌های غذایی خانوادگی به ایجاد ارتباط بین اعضای خانواده کمک می‌کند.

غذای خانوادگی ۱۳

- شکم خوک ترد

- بادمجان و قارچ شاه صدفی سرخ شده با برگ ریحان

- سوپ اسفناج مالابار با میگوی تازه

- انبه

وعده‌های غذایی خانوادگی به افراد این فرصت را می‌دهد که با هم ارتباط برقرار کنند، به هم نزدیک‌تر شوند، در مورد مسائل روزانه صحبت کنند و برای مراقبت از یکدیگر وقت بگذارند.

غذای خانوادگی ۱۴

- باراکودای سرخ شده

- خیار

- سوپ ترش با کیک ماهی باراکودا

- سیب سبز

به گفته باربارا، وعده‌های غذایی خانوادگی فواید زیادی دارد. برای کودکان خردسال، وعده‌های غذایی خانوادگی به آنها کمک می‌کند تا از اختلالات رفتاری جلوگیری کنند. و برای نوجوانان بین ۱۳ تا ۱۹ سال، غذا خوردن با خانواده ۳ تا ۵ بار در هفته معمولاً به دور ماندن از سیگار، ماری‌جوانا و اعتیاد کمک می‌کند.

غذای خانوادگی ۱۵

- گوشت خوک کبابی پخته شده با کلم ترشی

- کلم سرخ شده با سیر

- سوپ اسفناج مالابار با میگوی تازه

- بادمجان با سس ماهی

- انگور سبز

طبق تحقیقات باربارا اچ. فیس در دانشگاه ایلینوی (ایالات متحده آمریکا)، والدین می‌توانند با یک روش بسیار ساده - صرف ۱۸ تا ۲۰ دقیقه غذا خوردن با هم و صحبت با تک تک اعضای خانواده - از خانه و خانواده خود محافظت کنند.

غذای خانوادگی ۱۶

- ماهی سرخ شده ترد

- فلفل دلمه‌ای سرخ‌شده با گوشت گاو

- سوپ کلم با گوشت چرخ کرده

- بادمجان با سس ماهی

- انبه

وقتی در خانه و زیر دستان ماهر زنان خانه‌داری مانند والدین غذا می‌خورید، غذا هم مغذی و هم بسیار مقرون به صرفه خواهد بود.

غذای خانوادگی ۱۷

- توفوی سرخ شده با نخ گوشت خوک رنده شده

- آمارانت پخته شده

- آب سبزیجات

- سیب ستاره‌ای

تحقیقات باربارا اچ.فیس همچنین نشان می‌دهد که غذا خوردن در خانه، مهمانی‌ها و غذا خوردن در رستوران‌هایی با غذاهای ناسالم فراوان مانند غذا خوردن در خانه را نیز محدود می‌کند.

غذای خانوادگی ۱۸

- کوفته قلقلی تخم بلدرچین با سس گوجه فرنگی

- شاخه‌های بامبو سرخ‌شده با سیر

- بادمجان با سس ماهی

- سوپ خربزه تلخ با گوشت چرخ کرده

- جیکاما

برای جذاب‌تر و متقاعدکننده‌تر کردن وعده‌های غذایی خانوادگی، غذاهای پخته شده نه تنها باید خوشمزه باشند، بلکه باید به اندازه غذاهای رستورانی جذاب به نظر برسند. منوی روزانه نیز به طور مرتب تغییر می‌کند تا از غذاهای تکراری جلوگیری شود. هر وعده غذایی یک تجربه آشپزی جدید است که هیچ‌کس در خانواده نمی‌خواهد آن را از دست بدهد.

غذای خانوادگی ۱۹

- کوفته قلقلی تخم بلدرچین با سس گوجه فرنگی

- شاخه‌های بامبو سرخ‌شده با سیر

- بادمجان با سس ماهی

- سوپ خربزه تلخ با گوشت چرخ کرده

- گریپ فروت

علاوه بر این، میز ناهارخوری باید باعث خنده و گفتگو در بین تمام اعضای خانواده شود، به طوری که همه مشتاقانه منتظر زمان غذا خوردن باشند تا با یکدیگر داستان‌هایشان را به اشتراک بگذارند. در طول صرف غذا، عیب‌جویی، سرزنش یا بحث نکنید، به طوری که فضای سر میز سنگین شود و غذا به شکنجه تبدیل شود.

غذای خانوادگی ۲۰

- شکم خوک پخته شده با خمیر میگو

خیار + بادمجان

- سوپ کدو حلوایی با دنده‌های کمر نوزاد

- گواوا

هر خانواده، سلولی از جامعه است و یک خانواده شاد و پایدار، جامعه‌ای متمدن و مترقی خواهد داشت. این امر مستلزم تلاش همه اعضا است؛ حفظ وعده‌های غذایی خانوادگی ضروری است که راهی برای حفظ «شعله شادی» است.

در بالا پیشنهادهایی برای وعده‌های غذایی خانوادگی خوشمزه با غذاهای خوش‌طعم و دسرهای مغذی ارائه شده است. ترکیب هماهنگ غذاها در سینی غذا نه تنها ارزش غذایی را فراهم می‌کند، بلکه ظاهری چشم‌نواز نیز دارد که باعث می‌شود هر کسی که آن را می‌بیند، فوراً از غذای خانوادگی لذت ببرد. علاوه بر این، از طریق غذاهای نمایش داده شده در سینی، تجدید دیدار، که یک فرهنگ آشپزی منحصر به فرد مردم ویتنام است، نشان داده می‌شود.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/goi-y-20-mam-com-gia-dinh-danh-cho-4-nguoi-mang-lai-khong-khi-am-cung-ngay-dong-17225011618295507.htm