هر روز که به تأخیر می‌افتد، رویای ارتقای جایگاه ویتنامی‌ها فراتر می‌رود

میانگین قد مردم ویتنام افزایش یافته است اما هنوز از بسیاری از کشورهای منطقه کمتر است. در حالی که ژاپن، کره، تایلند... سیاست های سختگیرانه ای در مورد تغذیه در مدارس دارند، اسناد سیاستی ویتنام در سطح توصیه شده قرار دارد.

دکتر فیلیپ روسلر ( معاون صدراعظم سابق آلمان) گفت که ویتنام باید به زودی یک سیاست ملی در مورد تغذیه مدارس داشته باشد.

کارشناسان هشدار می‌دهند که اگر سیاست‌های قوی و جامعی اتخاذ نشود، نسل جوان همچنان از نظر جایگاه اجتماعی در موقعیت نامساعدی قرار خواهد گرفت...

ژاپن چگونه «مقام خود را ارتقا داده است»؟

ژاپن یکی از موفق‌ترین کشورهای آسیا در بهبود قد محسوب می‌شود. اگر در دهه ۱۹۵۰، مردان ژاپنی تنها حدود ۱.۵۰ متر قد و زنان ۱.۴۹ متر قد داشتند - حتی کوتاه‌تر از مردم ویتنام در آن زمان، اکنون میانگین قد مردان به حدود ۱.۷۲ متر و زنان ۱.۵۸ متر رسیده است که در میان بلندترین افراد در منطقه قرار دارند.

این موفقیت تصادفی نیست، بلکه ناشی از یک استراتژی تغذیه‌ای سیستماتیک است که در سیاست ملی تدوین شده است.

رئیس انجمن تغذیه ژاپن، ناکامورا تیجی، در یک کنفرانس بین‌المللی که آخر هفته گذشته در مورد تغذیه مدارس برگزار شد، سخنرانی می‌کند.

در کنفرانس علمی بین‌المللی اخیر در مورد تغذیه مدارس ۲۰۲۵ که به طور مشترک توسط کمیسیون مرکزی تبلیغات و بسیج عمومی، وزارت آموزش و پرورش و وزارت بهداشت برگزار شد، آقای ناکامورا تیجی - رئیس انجمن تغذیه ژاپن - تأیید کرد که یکی از دو دلیل اصلی موفقیت ژاپن در بهبود رژیم غذایی و تغذیه این است که این کشور همیشه این موضوع را یک مسئله فوری می‌داند و سیاست‌های ملی جداگانه‌ای را با یک سیستم روشن از قوانین و مقررات اجرا می‌کند.

دوم، ژاپن بر آموزش متخصصان تغذیه برای کار در سازمان‌های دولتی، مراکز پزشکی ، جوامع و به ویژه مدارس تمرکز دارد.

بلافاصله پس از جنگ جهانی دوم، ژاپن «مقررات متخصصان تغذیه» و به دنبال آن «قانون متخصصان تغذیه» (۱۹۴۷) را تصویب کرد. در سال ۱۹۵۲، «قانون بهبود تغذیه» ایجاد آشپزخانه‌های عمومی در بیمارستان‌ها، کارخانه‌ها و مدارس را الزامی کرد که متخصصان تغذیه مسئول آنها بودند.

در سال ۱۹۵۴، «قانون ناهار مدرسه» تصویب شد که هدف آن این بود که همه دانش‌آموزان ابتدایی ناهار خود را در مدرسه صرف کنند.

ژاپن در مواجهه با وضعیت تغییر از سوءتغذیه به پرخوری، در سال ۲۰۰۶ قانون شوکویکو (آموزش غذا و تغذیه) را تصویب کرد که به شکل‌گیری عادات غذایی سالم از طریق دانش و مهارت در انتخاب غذا کمک می‌کند.

در سال ۲۰۰۸، این کشور «قانون ناهار مدارس» را به طور جامع‌تری اصلاح کرد و آموزش تغذیه را به محور اصلی مدارس تبدیل نمود.

بسیاری از کارشناسان داخلی و بین‌المللی با نظر آقای ناکامورا تیجی موافق بودند و تأیید کردند که برای بهبود قد، یک سیاست قوی در مورد تغذیه در مدارس ضروری است، به طوری که مقررات و استانداردها یک پایه قانونی محکم ایجاد کنند و از این طریق تضمین کنند که همه کودکان از حقوق برابر در ناهار مدرسه برخوردار باشند.

ویتنام به قانون خاص خود در مورد تغذیه مدارس نیاز دارد.

در ویتنام، اگرچه پیشرفت‌های چشمگیری حاصل شده است، معاون وزیر بهداشت، نگوین تری توک، رک و پوست‌کنده اعتراف کرد که جایگاه مردم ویتنام هنوز از بسیاری از کشورهای منطقه بسیار عقب‌تر است.

در عین حال، ویتنام از «بار مضاعف» تغذیه رنج می‌برد. میزان کوتاهی قد در مناطق دورافتاده همچنان بالاست، در حالی که کودکان دارای اضافه وزن و چاق در مناطق شهری رو به افزایش هستند.

معاون وزیر بهداشت، نگوین تری توک، در این کنفرانس سخنرانی می‌کند.

برای رسیدگی به این چالش، وزارت بهداشت در حال حاضر بر بهبود نهادها و ایجاد یک چارچوب قانونی برای مسائل تغذیه تمرکز دارد.

به طور خاص، این وزارتخانه بر تدوین قانون پیشگیری از بیماری‌ها نظارت دارد که شامل برخی مطالب مربوط به تغذیه مدارس است. با این حال، بسیاری از کارشناسان معتقدند که لازم است یک قانون جداگانه و جامع‌تر در مورد تغذیه مدارس وجود داشته باشد تا "انگیزه‌ای" برای بهبود قد و قامت مردم ویتنام، به ویژه در زمینه ورود به عصر جدید - عصر رشد ملی - ایجاد شود.

معاون وزیر آموزش و پرورش، لی تان دونگ، گفت که سیستم فعلی اسناد هنجاری در مورد تغذیه مدارس ناقص است و منجر به محدودیت‌های زیادی در مدیریت، سازماندهی و نظارت می‌شود.

او همچنین پیشنهاد داد که علاوه بر ادغام محتوا در قانون پیشگیری از بیماری‌ها، مجلس ملی باید قانون جداگانه‌ای در مورد تغذیه یا قانون تغذیه مدارس را مطالعه و تدوین کند.

این سیاست‌ها استانداردها و دستورالعمل‌هایی را برای وعده‌های غذایی مدارس، غذای سالم در مدارس و همچنین مقررات مربوط به غذا و نوشیدنی در غذاخوری‌ها ارائه می‌دهند. در عین حال، آنها باید به طور واضح زمان مناسب فعالیت بدنی را برای هر گروه سنی تعیین کنند.

دکتر فیلیپ روسلر - استاد دانشگاه هانوفر و معاون سابق نخست‌وزیر جمهوری فدرال آلمان - نیز با تکیه بر تجربه اروپایی معتقد است که ویتنام باید به‌زودی یک سیاست ملی در مورد وعده‌های غذایی و شیر مدارس داشته باشد که سهم مصرف روزانه و اهداف مورد نظر را برای هر گروه سنی تعیین کند.

او گفت که استانداردهای کیفیت برای وعده‌های غذایی مدارس آلمان مستلزم تضمین تنوع غذایی است. علاوه بر سبزیجات، میوه‌ها، پروتئین گوشت بدون چربی... باید ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم شیر تازه یا لبنیات کم‌چرب وجود داشته باشد.

علاوه بر این، بیش از ۲۰ میلیون کودک در ۲۷ کشور عضو اتحادیه اروپا در حال حاضر از برنامه تغذیه‌ای با بودجه‌ای حدود ۲۲۰.۸ میلیون یورو بهره‌مند می‌شوند. از این مبلغ، ۱۰۰ میلیون یورو برای شیر و ۱۲۰.۸ میلیون یورو برای سبزیجات اختصاص داده شده است. مدارسی که داوطلبانه در این برنامه شرکت کنند، با توزیع رایگان شیر، سبزیجات و میوه‌ها حمایت خواهند شد.

«قانونی کردن تغذیه در مدارس یک امر لوکس نیست، بلکه پایه و اساس سرمایه‌گذاری روی افراد - «سرمایه ارزشمند» ملت - است. وقتی قانون، وعده‌های غذایی مدارس را از «اختیاری» به «اجباری» تبدیل می‌کند، نه تنها تغییری در قد و وزن کودکان است، بلکه گامی به جلو در جهت عدالت اجتماعی و ارتقای پتانسیل ملی نیز محسوب می‌شود.»

(دانشیار، دکتر ژوئیفنگ گوئو، دانشجوی دکترا در دانشگاه هاروارد، ایالات متحده آمریکا؛ مدیر گروه نوآوری و توسعه جراحی، انجمن ملی مدیریت صنعت پزشکی چین)

این متخصص ویتنامی تبار، پزشک، معاون نخست وزیر سابق و وزیر بهداشت آلمان، معتقد است که ویتنام شرایط مطلوب زیادی برای اجرای مؤثر برنامه‌های غذایی مدارس از طریق یک مدل مشارکت دولتی-خصوصی با مشارکت شرکت‌های بزرگ لبنی و غذایی داخلی دارد.

او تأکید کرد: «ویتنام باید بر ایجاد یک برنامه شیر مدرسه‌ای تمرکز کند که منبع اصلی آن شیر تازه داخلی باشد تا از صنعت دامداری داخلی حمایت کرده و پایداری را تضمین کند.»

دانشیار دکتر ژوئیفنگ گوئو - متخصص پزشکی (چین) گفت که در واقعیت: از سال ۲۰۰۰، این کشور استفاده از شیر بازسازی‌شده را در برنامه شیر مدارس ممنوع کرده است. تا ۱۶ سپتامبر ۲۰۲۵، چین طبق استاندارد ملی GB 25190-2010 رسماً استفاده از پودر شیر بازسازی‌شده را در تولید شیر استریلیزه ممنوع خواهد کرد.

قهرمان کارگری، تای هونگ - بنیانگذار گروه TH

تای هونگ، قهرمان کارگری و بنیانگذار گروه TH، به عنوان یک مادر، همیشه آرزوی بهبود وضعیت ویتنامی‌ها را در سر می‌پروراند. او پیشنهاد می‌کند که یک راه حل ساده اما مؤثر، بهبود وعده‌های غذایی مدارس، از جمله یک لیوان شیر به نام «شیر ملی مدرسه» است.

به گفته او، کودکانی که روزانه یک لیوان شیر تازه و تمیز می‌نوشند، می‌توانند نیازهای غذایی خود را به میزان قابل توجهی برآورده کنند و حدود 30 درصد از روی و آهن لازم را تأمین کنند. سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (FAO) نیز تأیید کرده است که شیر تازه یک غذای کامل برای کودکان در حال رشد است.

خانم تای هونگ نگران بود: «دادن شیر به کودکان به معنای از دست ندادن یک فرصت طلایی برای رشد جسمی است. هر روزی که وعده‌های غذایی مدرسه به تأخیر بیفتد، روز دیگری است که این فرصت برای کودکان از دست می‌رود.»

او امیدوار است که ویتنام به زودی قانون تغذیه در مدارس را تصویب کند، که در آن روزانه یک لیوان شیر تازه باعث افزایش قد می‌شود و در نتیجه استقامت و سلامت عمومی مردم ویتنام را افزایش می‌دهد.

کنفرانس علمی بین‌المللی تغذیه مدارس در سال ۲۰۲۵ با پیام «برای ویتنامی سالم، برای جایگاه ویتنامی» در ۱۴ آگوست برگزار شد و آژانس‌های مشاوره حزب، آژانس‌های مدیریت دولتی و دانشمندان داخلی و بین‌المللی را گرد هم آورد.

تی اچ - هونگ ها

منبع: https://tuoitre.vn/moi-ngay-cham-tre-giac-mo-nang-tam-voc-viet-them-xa-20250820084059688.htm