غذاهای هندی: کباب مرغ گالوتی و مرغ کره‌ای

هیئت هندی به اولین جشنواره فرهنگی جهانی در هانوی غذاهایی مانند کباب مرغ گالوتی و مرغ کره‌ای خواهد آورد.

کباب مرغ گالوتی

کباب مرغ گالوتی، که از کاخ سلطنتی لکنو سرچشمه می‌گیرد، غذایی است که در دهان آب می‌شود و نمایانگر پیچیدگی آشپزی آوادی است. کلمه "گالوتی" به معنای "ذوب شدن" است. این غذا برای نواب‌ها که عاشق کباب‌های نرم و لطیف بودند، تهیه می‌شد. مرغ چرخ‌کرده با گیاهان معطر و ادویه‌ها مخلوط شده و سپس به طور کامل در ماهیتابه سرخ می‌شود. کباب گالوتی با بافت نرم و طعم غنی خود، اغلب با پاراتا یا سس نعناع سرو می‌شود و گوهری در فهرست آشپزی هندی محسوب می‌شود.

مرغ کره‌ای

مرغ کره‌ای که با نام مرغ ماخانی نیز شناخته می‌شود ، یکی از معروف‌ترین غذاهای هندی در سراسر جهان است. این غذا که اصالتاً در دهلی است، در اواسط قرن بیستم در آشپزخانه‌های رستوران افسانه‌ای موتی محل پخته شد. مرغ لطیف در سس گوجه‌فرنگی نرم، سرشار از کره و خامه پخته می‌شود و تعادل کاملی از ترشی ملایم، غنا و تندی ایجاد می‌کند. مرغ کره‌ای که با نان، روتی یا برنج باسماتی معطر سرو می‌شود، به نمادی جهانی از غذاهای هندی تبدیل شده است و به خاطر طعم‌های گرم، آسان برای خوردن و جذابش مورد علاقه قرار گرفته است.

Vietnam.vn