تان هوآ غذاهای معروف زیادی مانند نم چوا، گوی نهچ، چا تام، بان رانگ بوا و ... دارد. افراد کمی در مورد سوپ تارو پوست بوفالو که توسط مردم تایلند تهیه می‌شود، چیزی می‌دانند. این غذا به عنوان یک غذای مخصوص مردم مناطق کوهستانی شناخته می‌شود و اغلب در وعده‌های غذایی روزانه ظاهر می‌شود.
به گفته مردم تایلند در کمون سون توی (منطقه کوان سون)، سوپ پوست بوفالو مدت‌هاست که وجود دارد. با این حال، هر خانه‌ای پوست بوفالو ندارد. نوع پوست بوفالویی که مردم معمولاً استفاده می‌کنند، پوست خشک شده است که با گذاشتن آن در قفسه آشپزخانه نگهداری می‌شود و می‌تواند برای یک سال یا بیشتر استفاده شود.
از آنجا که پوست بوفالو خشک است، آشپز باید هنگام پختن سوپ، آن را با دقت و از طریق مراحل زیادی پردازش کند. ابتدا، پوست بوفالو باید حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی اجاق گاز کباب شود، سپس حدود ۲ تا ۳ دقیقه در آب جوش بجوشد و با استفاده از چاقو تمام دوده را بتراشد و تمیز شسته شود.
وقتی پوست بوفالو تمیز شد، آن را به قطعات کوچک خرد می‌کنند و حدود ۶ تا ۸ ساعت روی حرارت ملایم می‌پزند.
وقتی پوست بوفالو نرم شد، برگ‌های تارو (هم ساقه و هم برگ) را داخل قابلمه می‌ریزند و تا زمانی که برگ‌ها نرم و یکدست شوند، می‌پزند. برای غلیظ شدن سوپ، آرد برنج چسبناک ضروری است.
برنج چسبناک را حدود ۳۰ دقیقه خیس می‌کنند، سپس آبکش کرده و می‌کوبند. وقتی قابلمه سوپ پخته شد، آشپز ادویه‌هایی مانند مک خِن، فلفل، برگ‌های لولوت، سس ماهی، نمک و غیره را اضافه می‌کند تا طعمی بی‌نظیر ایجاد کند.
به گفته مردم محلی، سوپ تارو پوست بوفالو طراوت‌بخش و معطر است و نه تنها در وعده‌های غذایی خانوادگی وجود دارد، بلکه در طول تعطیلات و تت مردم تایلند نیز ضروری است. بسته به ترجیح هر فرد، می‌توانید کمی پیا اضافه کنید تا سوپ طعم‌دارتر شود.
در گذشته، این غذا اغلب توسط مردم در زمستان یا روزهای بارانی پخته می‌شد.
![[عکس] نخست وزیر فام مین چین ریاست اولین جلسه کمیته مرکزی راهبری سیاست مسکن و بازار املاک و مستغلات را بر عهده دارد](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/22/c0f42b88c6284975b4bcfcf5b17656e7)
![[عکس] دبیرکل، تو لام، مدال درجه یک کارگری را به گروه ملی انرژی و صنعت ویتنام اهدا می‌کند](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/21/0ad2d50e1c274a55a3736500c5f262e5)
نظر (0)