این دسر دو روز در ماه فروخته می‌شود و به خاطر نام «بدبو»یش در شهر هوشی مین معروف است.

این دسر که در اصل یک غذای مخصوص چینی است، ناگهان مشهور شده و به دلیل طعم منحصر به فرد و نام «بدبو» و ناخوشایندش، مشتریان زیادی را از دور و نزدیک به خود جذب می‌کند.

بسیاری از مشتریان برای خوردن سوپ شیرین به مغازه خانم بین می آیند. عکس: ها نگوین

نام ناخوشایند

صبح روز اول، مغازه سوپ شیرین خانم نات بین در مقابل معبد بودای کوان آم (بخش فو ترونگ، منطقه تان فو، شهر هوشی مین) به طور غیرمعمولی شلوغ بود. مشتریان برای لذت بردن از سوپ شیرین معروف، با نام عجیب سوپ شیرین "مدفوع مرغ" به اینجا می‌آمدند.

خانم نات بین گفت که سوپ شیرین «سرگین مرغ» یک غذای سنتی و مخصوص چینی‌ها است. این غذا توسط مهاجران به ویتنام معرفی شده است.

خانواده بین بیش از 20 سال است که این دسر را می‌فروشند. اخیراً، پس از به اشتراک گذاشته شدن در رسانه‌های اجتماعی، این دسر ناگهان معروف شده و تعداد زیادی از مشتریان را برای صرف غذا به خود جذب کرده است.

این یک غذای سنتی و مخصوص چینی‌ها است. عکس: ها نگوین

به گفته خانم بین، در زبان چینی به این دسر «cáy xìa thang» گفته می شود که به معنی فضله مرغ است. از این رو، هنوز هم بسیاری از مردم این دسر را دسر «فضله مرغ» می نامند.

«کای شیا تانگ» از دو ماده اصلی تهیه می‌شود: برگ‌های پریلا و آرد برنج. پس از فرآوری، برگ‌های پریلا شسته شده و سپس با برنج آسیاب می‌شوند.

سپس، این مخلوط را با نشاسته تاپیوکا مخلوط می‌کنند، به شکل کیک در می‌آورند و بخارپز می‌کنند. وقتی کیک‌ها پخته و خنک شدند، آنها را به قطعات کوچک و لقمه‌ای برش می‌دهند.

یکی از مواد اصلی این غذا برگ مو است. عکس: ها نگوین

رشته فرنگی‌های آماده به رنگ آبی تیره زیبایی هستند. برای جلوگیری از چسبیدن آنها به هم، فروشنده یک لایه آرد خشک روی قسمت بیرونی آنها می‌پاشد و مخلوط می‌کند.

این دسر رنگ متمایز و طعم لذیذی دارد. از آنجایی که برگ‌های پریلا با نسبت مشخصی فرآوری و مخلوط می‌شوند، محصول نهایی دارای رشته‌های نرم، انعطاف‌پذیر و جویدنی با رنگ سبز تیره صاف و براق است.

به طور خاص، رشته فرنگی بوی تندی ندارد اما عطر ملایمی دارد. در همین حال، آبگوشت طعمی شیرین و خنک دارد و کمی عطر زنجبیل تازه نیز در آن حس می‌شود.

"Cây xìa thang" با آب قند زنجبیل خورده می شود. عکس: ها نگوین

خانم بین گفت که سوپ شیرین «cây xìa thang» بهتر است گرم خورده شود. وقتی مشتری سفارش می‌دهد، او رشته فرنگی برنج تازه را می‌گیرد و آنها را در قابلمه آب جوش می‌ریزد تا بپزد، سپس آنها را با قاشق برمی‌دارد، در یک کاسه کوچک می‌ریزد و سپس آب و شکر زنجبیل داغ را روی آنها می‌ریزد.

حراج فقط به مدت ۲ روز

خانم بین فقط در روزهای اول و پانزدهم هر ماه دسر «مدفوع مرغ» می‌فروشد. در این روزها، مغازه دسرفروشی او به‌خصوص شلوغ است.

هر وعده چِه توسط او به قیمت ۱۶۰۰۰ تا ۳۲۰۰۰ دونگ ویتنام فروخته می‌شود. هر بار که مغازه‌اش را برای فروش باز می‌کند، می‌تواند بیش از ۵۰۰ وعده چِه بفروشد که معادل بیش از ۱۰ کیلوگرم پودر است. خانم بین علاوه بر چِه «کود مرغ»، چِه ذرت و فرنی ذرت نیز می‌فروشد.

فروشگاه سوپ شیرین خانم بین فقط در اول و پانزدهم هر ماه فروش دارد. عکس: ها نگوین

از آنجا که مغازه او موقتاً در پیاده‌رو برپا شده است، فضای کافی برای نشستن و صرف همزمان غذا برای بسیاری از مشتریان وجود ندارد. بنابراین، بسیاری از مشتریان از او می‌خواهند که دسرهایشان را بسته‌بندی کند تا به خانه ببرند.

بیشتر مشتریانی که برای خوردن «چه» می‌آیند، چینی هستند. آنها مشتری‌های همیشگی مغازه هستند. روزی که او مغازه را باز کرد، بسیاری از مردم نه تنها برای خرید «چه» آمدند، بلکه رشته فرنگی هم خریدند تا طبق سلیقه خودشان در خانه درست کنند.

خانم لو شوان فونگ (۵۶ ساله، منطقه تان فو) و دوستانش پس از بازدید از معبد کوان ام بودیساتوا، به مغازه سوپ شیرین خانم نات بین رفتند تا از غذای "cay xia thang" لذت ببرند. از آنجایی که جایی برای نشستن نبود، او تصمیم گرفت نیم کیلو رشته فرنگی برنج بخرد تا در خانه بپزد.

در روزهای عادی، او رشته فرنگی برنجی می‌بُرد و مواد لازم برای تهیه سوپ شیرین را در بازار می‌فروشد. عکس: ها نگوین

خانم فوئونگ گفت که اگرچه این یک غذای سنتی چینی است، اما در گذشته این غذا بسیار نادر بود و تقریباً برای فروش در دسترس نبود. هر ساله در تاریخ ۳ مارس، مردم آن را در خانه می‌پزند و می‌خورند.

از آنجایی که این غذا از برگ‌های پریلا تهیه می‌شود، همه نمی‌دانند چگونه نودل نهایی را کم‌بوتر و تلخ‌تر کنند. وقتی او فهمید که خانم نات بین این غذا را می‌فروشد، او و آشنایانش برای خرید آن آمدند تا از آن لذت ببرند.

بسیاری از مردم مواد لازم را برای فرآوری در خانه می‌خرند. عکس: ها نگوین

«این چای اسم زشتی دارد اما خوشمزه است و برای سلامتی مفید. از آنجایی که از برگ‌های پریلا تهیه می‌شود، این چای اثر تنظیم گردش خون، سم‌زدایی و کاهش درد معده را دارد...»

خانم فوئونگ گفت: «علاوه بر این، «cải xìa thang» با آب شکر پخته شده با زنجبیل تازه خورده می‌شود، بنابراین برای روده‌ها مفید است. به خصوص اگر در یک روز سرد خورده شود، این سوپ شیرین اثر گرم نگه داشتن بدن را دارد.»

آوردن چای سیاه ویتنامی برای فروش در بازاری در آفریقا، واکنش مردم چیست؟

یک وبلاگ‌نویس آنگولایی یک قابلمه دسر لوبیا سیاه به سبک ویتنامی درست کرد و آن را به یک بازار محلی آورد تا ببیند واکنش مشتریان به این غذای غیرمعمول چیست.

طرز تهیه کیک برنجی شیرین و خوش عطر و طعم در خانه

دسر کیک برنجی شیرین یک غذای منحصر به فرد از مردم غرب است. این دسر ترکیبی هماهنگ از عطر چرب شیر نارگیل و بافت جویدنی کیک برنجی است. بیایید با VietNamNet یاد بگیریم که چگونه از طریق مقاله زیر، دسر کیک برنجی شیرین ساده و چرب را در خانه درست کنیم.

طرز تهیه دسر خنک لوبیا سبز برای رفع گرمازدگی در تابستان

سوپ شیرین لوبیای سلطنتی یک دسر معروف شهر هوئه است. برای یادگیری طرز تهیه سوپ شیرین لوبیای سلطنتی برای خنک شدن در روزهای تابستان در خانه، به VietNamNet بپیوندید.

منبع: https://vietnamnet.vn/mon-che-duoc-ban-2-ngay-trong-thang-noi-tieng-vi-co-ten-goi-boc-mui-o-tphcm-2337867.html