افراد دیابتی باید مصرف برنج سفید را محدود کنند، به جای آن چه باید بخورند؟

افراد مبتلا به دیابت باید از مصرف برنج خودداری کنند زیرا شاخص گلیسمی بالایی دارد. طبق گفته Eating Well (USA)، شاخص گلیسمی سرعت افزایش قند خون توسط نشاسته یک غذا را اندازه‌گیری می‌کند.

Người bị tiểu đường hạn chế ăn cơm gạo trắng, nên thay bằng gì?- Ảnh 1. — برنج قهوه‌ای نه تنها به بهبود هضم غذا کمک می‌کند، بلکه در کنترل مؤثر قند خون نیز نقش دارد.

غذاهایی با شاخص گلیسمی بالا مانند برنج سفید باعث افزایش سریع سطح قند خون می شوند. این امر به ویژه برای افراد دیابتی که بدنشان در تنظیم قند خون مشکل دارد مضر است. در عوض، افراد دیابتی باید انواع دیگری از برنج مانند برنج قهوه ای که شاخص گلیسمی پایینی دارند را مصرف کنند.

یکی دیگر از دلایلی که افراد مبتلا به دیابت باید برنج سفید را محدود کنند، ارزش غذایی آن است. اگرچه برنج در بسیاری از کشورها غذای اصلی است و مقدار مناسبی کالری تأمین می‌کند، اما به اندازه برنج قهوه‌ای از نظر مواد مغذی ضروری مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر غنی نیست.

این امر می‌تواند به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت مشکل‌ساز باشد، یکی از اثرات آن این است که سیستم ایمنی بدن به خطر می‌افتد و بنابراین برای حفظ سلامتی به مواد مغذی بیشتری نیاز دارد.

Người bị tiểu đường hạn chế ăn cơm gạo trắng, nên thay bằng gì?- Ảnh 2. — قند خون را بررسی کنید

برنج سفید همچنین می‌تواند به افزایش وزن کمک کند، که نگرانی قابل توجهی برای افراد مبتلا به دیابت است. برنج سفید سرشار از نشاسته است، بنابراین خوردن بیش از حد آن می‌تواند به راحتی منجر به افزایش وزن شود. این می‌تواند علائم دیابت را بدتر کند و خطر ابتلا به سایر مشکلات سلامتی را افزایش دهد.

به جای برنج سفید، افراد مبتلا به دیابت باید روی غذاهای مغذی‌تر و کم گلیسمی مانند غلات کامل، میوه‌ها، سبزیجات و پروتئین بدون چربی تمرکز کنند.

غلات کامل به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت مفید هستند. غلات کامل رایج شامل برنج قهوه‌ای، برنج سیاه، کینوا و جو دوسر هستند. طبق گفته Eating Well، همه اینها غذاهایی سرشار از فیبر و مواد معدنی هستند که در صورت مصرف متعادل به بهبود هضم، کنترل وزن و قند خون کمک می‌کنند.

لینک منبع