مردم غذاهای گیاهی را ترجیح می‌دهند، نذورات کاغذی به مناسبت پانزدهمین روز از هفتمین ماه قمری متروک می‌شوند.

ماه کامل هفتمین ماه قمری - فصل وو لانِ احترام به والدین و بخشش درگذشتگان - همیشه فرصتی ویژه برای مردم است تا از اجداد و والدین خود قدردانی کنند. امسال، بازار تغییر آشکاری در عادات مصرف‌کنندگان ثبت کرده است: غذاهای گیاهی، به ویژه غذاهای گیاهی از پیش آماده شده، توسط بسیاری از خانواده‌ها انتخاب می‌شوند، در حالی که غذاهای نذری به ندرت سرو می‌شوند.

قیمت گل و سبزیجات افزایش یافت، قیمت مواد غذایی اساسی ثابت ماند

قیمت خروس برای جشن نسبت به روزهای عادی حدود ۱۵ درصد افزایش یافته است. عکس: TP

در روزهای نزدیک به پانزدهم هفتمین ماه قمری، بازارهای سنتی در نگ آن مانند بازار وین، بازار کوان لاو، بازار آن سون، بازار دو لونگ و غیره مملو از خریداران است. معامله‌گران می‌گویند که امسال، قیمت مواد غذایی تازه برای نذورات هنوز کاملاً ثابت است، به جز مرغ که کمی افزایش یافته و سبزیجات سبز و گل‌های تازه که افزایش یافته‌اند.

طبق یک نظرسنجی، قیمت مرغ از ۱۱۰،۰۰۰ تا ۱۳۰،۰۰۰ دانگ ویتنام در هر کیلوگرم متغیر است که در مقایسه با روزهای عادی حدود ۱۰٪ افزایش یافته است. دلیل این امر این است که مردم به دلیل نگرانی در مورد تب خوکی آفریقایی، استفاده از گوشت خوک را محدود می‌کنند و به انتخاب مرغ برای نذری روی می‌آورند. خانم دائو تی لیو، تاجری در بازار آنه سون، گفت: «در روزهای اخیر، مشتریان زیادی مرغ را برای نذری خریداری کرده‌اند، روزهایی بود که من فقط در یک صبح تمام مرغ‌ها را فروختم. اکثر مردم خروس‌های زیبا را برای نذری انتخاب می‌کنند، بنابراین قیمت کمی بالاتر است.»

خدمات ارائه مرغ در پانزدهمین روز از هفتمین ماه قمری تقاضای زیادی دارد. عکس: TP

بنابراین فضای داد و ستد در غرفه‌های مرغداری شلوغ‌تر بود. از صبح زود، مردم برای انتخاب مرغ‌های زیبا به هم تنه می‌زدند، بسیاری از خانواده‌ها مرغ زنده می‌خریدند تا در روز ماه کامل پرورش دهند و ذبح کنند. کیوسک‌های خدمات کشتار مرغ با تمام ظرفیت کار می‌کردند.

خانم نگان تی هوا، صاحب یک کشتارگاه طیور در بازار آنه سون، گفت: «از یازدهم هفتمین ماه قمری تاکنون، هر روز مملو از مشتری بوده است، بعضی روزها تا صد مرغ درست می‌کنیم. بیشتر خروس‌های مخصوص عبادت که باید با دقت و ظرافت ساخته شوند، با پاها و بال‌ها... بنابراین زمان بیشتری می‌برد و قیمت نیز بالاتر است، از ۲۵۰۰۰ تا ۳۰۰۰۰ دانگ ویتنامی برای هر مرغ».

در همین حال، قیمت گوشت خوک، گوشت گاو و غذاهای دریایی اساساً ثابت مانده است: شکم، دنده و ران خوک ۱۲۰،۰۰۰ تا ۱۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم؛ گوشت گاو ۲۲۰،۰۰۰ تا ۲۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم؛ کپور علفخوار ۱۰۰،۰۰۰ تا ۱۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم؛ ماهی مرکب ۱۵۰،۰۰۰ تا ۲۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم.

برخلاف ثبات قیمت گوشت، قیمت سبزیجات سبز به شدت افزایش یافته و ۲ تا ۳ برابر بیشتر از ابتدای ماه شده است. اسفناج آبی از ۷۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر دسته به ۱۲۰۰۰ تا ۱۵۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر دسته، آمارانت از ۵۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر دسته به ۱۵۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر دسته، برگ خردل ۲۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر دسته... دلیل آن را باران‌های شدید و له شدن سبزیجات، کاهش عرضه در حالی که تقاضا افزایش یافته است، عنوان کرده‌اند.

گل‌های تازه برای نذورات نیز اندکی افزایش یافت. گل رز از ۸۰۰۰ تا ۱۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر گل، سوسن از ۱۵۰۰۰ تا ۳۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر گل، گلایل از ۱۲۰۰۰ تا ۱۵۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر شاخه متغیر بود. سوسن و داوودی از ۸۰۰۰ تا ۱۲۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر شاخه قیمت داشتند که در مقایسه با روزهای عادی حدود ۲۰٪ افزایش یافته است.

قیمت سبزیجات سبز در بازارها به شدت افزایش یافته است. عکس: TP

میوه‌ها - که بخش جدایی‌ناپذیری از سبد خرید هستند - کمی افزایش یافته‌اند. به طور خاص: میوه اژدها از ۳۵۰۰۰ تا ۶۵۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم، سیب کاستارد از ۶۰۰۰۰ تا ۸۵۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم، هندوانه از ۲۰۰۰۰ تا ۲۵۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم، انگور از ۱۵۰۰۰۰ تا ۲۵۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم... به طور کلی، به جز سبزیجات و گل‌ها، بازار مواد غذایی نوسان زیادی نداشته است و تقاضای خرید زیادی را در طول این تعطیلات تضمین می‌کند.

نذری های گیاهی رواج دارد، اما نذری ها مهجورند.

نکته قابل توجه در طول جشنواره ماه کامل امسال این است که غذاهای گیاهی، به ویژه غذاهای گیاهی از پیش آماده شده، تقاضای زیادی دارند. سوپرمارکت های بزرگی مانند Go! Vinh، VinMart، Lotte Mart و بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی و خرده فروشی ها، انواع محصولات گیاهی را به بازار عرضه کرده اند: دامپلینگ، ژامبون گیاهی، مرغ گیاهی، میگو و ماهی گیاهی، برنج ترد، غذای از پیش فرآوری شده... با قیمت هایی از چند ده هزار تا چند صد هزار دونگ.

بسیاری از خانواده‌های پرمشغله ترجیح می‌دهند به جای پختن غذا برای خودشان، یک وعده غذایی کامل گیاهی سفارش دهند. قیمت‌ها از ۷۰۰۰۰۰ تا ۱.۵ میلیون دانگ ویتنامی برای هر سینی برای ۶ نفر، با ۸ تا ۱۳ غذا، متغیر است. غذاهای محبوب عبارتند از رول‌های بهاری پنج رنگ، سالاد قارچ، گوشت بز گیاهی، مرغ کبابی گیاهی، سوپ سالم... برخی از رستوران‌های غذای گیاهی در وین حتی به دلیل شلوغی مجبورند «سفارش‌ها را زودتر ببندند».

قیمت هر پرس برنج چسبناک مرغ آماده ۴۰۰۰۰۰ تا ۵۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی است. عکس: TP

خانم ترا گیانگ - آشپز غذاهای گیاهی در خیابان نگوین سی ساچ، بخش ترونگ وین - گفت که امسال، به مناسبت پانزدهمین روز از هفتمین ماه قمری، سفارش‌های سینی غذا را خیلی زود دریافت کرده است. در سال‌های گذشته، من معمولاً سفارش‌ها را از دهم تا چهاردهم هفتمین ماه قمری دریافت می‌کردم، اما امسال، مشتریان از ابتدای ماه درخواست سفارش سینی غذا کرده‌اند، بنابراین من نیز از این فرصت استفاده کردم و سفارش‌ها را زودتر باز کردم.

بازارهای سنتی هم با انواع غذاهای گیاهی با قیمت‌های مناسب، حسابی شلوغ و پررونق هستند.

سینی‌های مخصوص گیاهخواران بسته به تعداد غذاها، از ۷۰۰۰۰۰ تا ۱.۵ میلیون دانگ ویتنامی برای هر سینی قیمت دارند. عکس: TP

بنابراین، علاوه بر تقویت بازرسی بازار توسط آژانس مدیریت، مصرف‌کنندگان نیز باید خود را با دانش در مورد ایمنی مواد غذایی مجهز کنند، انتخاب محصولات از تولیدکنندگان معتبر را در اولویت قرار دهند، برچسب‌های محصول حاوی اطلاعات کامل باشند. طمع ارزان بودن را کنار بگذارید و غذاهای ارزان با منشأ ناشناخته، دارای گواهی بهداشت و ایمنی مواد غذایی را که به طور گسترده در بازار به فروش می‌رسند، انتخاب کنید.

برخلاف شور و هیجان غذاهای گیاهی و نذورات، اقلام مرتبط با رسم سوزاندن نذورات در پانزدهمین روز از هفتمین ماه قمری، مشتریان کمی را به خود دیده است. بررسی در بازارهای سنتی نشان داد که قدرت خرید در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته تنها ۴۰ تا ۵۰ درصد بوده است.

اقلام کاغذی نذری مشتریان کمی دارند. عکس: تی پی

در واقع، بسیاری از خانواده‌ها نیز در حال تغییر عادات خود هستند. به جای خرید مقدار زیادی کاغذ نذری، آنها بر تهیه یک وعده غذایی مرتب، ساده اما محترمانه تمرکز می‌کنند. این نشان دهنده تغییر در زندگی مذهبی، به سمت صرفه‌جویی و تمدن است، در حالی که همزمان با آگاهی از حفاظت از محیط زیست همراه است.

منبع: https://baonghean.vn/nguoi-dan-chuong-co-chay-vang-ma-vang-khach-dip-ram-thang-bay-10305835.html