مصرف‌کنندگان Nghe An نگران کمبود گوشت خوک نیستند.

قدرت خرید گوشت خوک در بازارهای سنتی بسیار پایین است. عکس: TP

طبق یک نظرسنجی در بازارهای سنتی، در حال حاضر، قدرت خرید گوشت خوک در بازارها بسیار ضعیف است زیرا بسیاری از مصرف‌کنندگان از این بیماری همه‌گیر می‌ترسند و به استفاده از سایر مواد غذایی روی آورده‌اند.

خانم نگوین چائو گیانگ، تاجر گوشت خوک در بازار کوان لاو (بخش ترونگ تی، شهر وین) گفت: «در دو ماه گذشته، زمانی که تب خوکی آفریقایی شیوع پیدا کرد، تقاضا برای گوشت خوک به شدت کاهش یافته است. من معمولاً روزانه حدود ۸۰ تا ۱۰۰ کیلوگرم گوشت خوک می‌فروشم، اما در دو ماه گذشته، فقط حدود ۳۰ تا ۵۰ کیلوگرم فروخته‌ام و بعضی روزها هم خیلی فروش نرفته است. طبق پیش‌بینی من، اگر این بیماری همه‌گیر همچنان پیچیده باشد، بازار گوشت خوک بهبود نخواهد یافت زیرا مصرف‌کنندگان می‌ترسند.»

مردم برای خرید گوشت خوک به سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های مواد غذایی تمیز می‌روند. عکس: TP

خانم نگوین تی کوانگ، ساکن بخش کوانگ ترونگ، با همین دیدگاه گفت: «اخیراً، وقتی تب خوکی آفریقایی شیوع پیدا کرد، من هم استفاده از گوشت خوک را در وعده‌های غذایی روزانه محدود کردم. در طول تت، تقاضا برای گوشت خوک بیشتر خواهد بود، اما اگر تب خوکی به شکل پیچیده‌ای که الان هست ادامه پیدا کند، می‌توانیم به غذاهای جایگزین روی بیاوریم. یا می‌توانیم گوشت خوک را از شرکت‌های معتبر در فروشگاه‌های مواد غذایی سالم و سوپرمارکت‌ها برای خوردن در طول تت خریداری کنیم. بنابراین، مسئله‌ای که من نگران آن هستم هنوز قیمت است، نه کمبود عرضه.»

برخلاف صحنه آرام بازارهای سنتی، در سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های مواد غذایی سالم، فروش گوشت خوک در مقایسه با دو ماه گذشته افزایش یافته است. اگرچه قیمت این برندها بسته به نوع، 10،000 تا 30،000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم بیشتر از بازارهای سنتی است.

گوشت خوک در سوپرمارکت‌ها فراوان است. عکس: TP

به گفته آقای تران آن خانگ - مدیر سوپرمارکت GO! Vinh، در پایان سال و در طول سال نو قمری، این سوپرمارکت عرضه پایدار گوشت خوک را برای مصرف‌کنندگان تضمین می‌کند. از آنجا که عرضه گوشت خوک این سوپرمارکت از مزارع و مشاغلی با فرآیند تولید بسته و مکانیسم‌های خوب پیشگیری از بیماری تأمین می‌شود، اندازه گله ثابت می‌ماند و عرضه نیز پایدار است. از سوی دیگر، با وجود ۲۸ سوپرمارکت در سیستم زنجیره‌ای در سراسر کشور، می‌توانیم به راحتی عرضه را تنظیم کنیم تا عرضه و تقاضا متعادل شود.

در حال حاضر، قیمت خوک زنده در Nghe An هنوز پایین است و فقط بین ۴۸۰۰۰ تا ۵۱۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم در نوسان است. این قیمت حدود ۳۰۰۰ تا ۴۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم کمتر از هزینه پرورش خوک است. با این قیمت، کشاورزان در حال ضرر دادن هستند. این ثابت می‌کند که قدرت خرید ضعیف است، عرضه خوک زنده فراوان است، زیرا اگر عرضه محدود بود، قیمت خوک تا الان دوباره افزایش می‌یافت.

قیمت گوشت سرد از شرکت‌های بزرگ در سوپرمارکت GO!Vinh بین ۱۳۰،۰۰۰ تا ۱۶۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم است. عکس: TP

پرورش خوک در یک فرآیند بسته و تضمین ایمنی در برابر بیماری، هزاران خوک آقای فام ویت دوک (کمون تان هوئونگ، تان چونگ) هنوز در برابر بیماری محافظت می‌شوند. اگر در سال‌های گذشته، پایان سال زمانی بود که مصرف گوشت خوک بیشترین بود، امسال آقای دوک نگران است که قدرت خرید ضعیف شود و قیمت گوشت خوک مانند سال‌های گذشته افزایش نیابد.

آقای دوک گفت: « قدرت خرید ضعیف است، فروش گوشت خوک دشوار است و قیمت‌ها پایین است. تنها ۱ ماه تا سال نو قمری باقی مانده است، در حالی که تب خوکی آفریقایی هنوز کاملاً پیچیده است، بنابراین انتظار می‌رود قدرت خرید به طور ناگهانی افزایش نیابد و اگر قیمت‌ها افزایش یابد، فقط کمی افزایش می‌یابد و افزایش زیاد آن دشوار است.»

مزرعه خوک بسته آقای نگوین ویت دوک (کمون Thanh Huong، Thanh Chuong). عکس: Thanh Phuc

مراکز فرآوری ژامبون، سوسیس، کتلت گوشت خوک، پشم خوک، گوشت خوک خشک و گوشت خشک شده خشک شده خوک و... که امسال از گوشت خوک به عنوان مواد اولیه استفاده می‌کنند، نیز با کمبود سفارش برای کالاهای تت مواجه هستند. خانم دین تی آن، صاحب یک مرکز ژامبون و سوسیس، گفت: «در سال‌های گذشته، تا یازدهمین ماه قمری، من سفارش ژامبون به ارزش صدها کیلوگرم داشتم و مجبور بودم از بسیاری از مراکز گوشت خوک سفارش دهم تا مواد اولیه کافی برای فرآوری داشته باشم، اما امسال فقط چند سفارش عمده فروشی دارم. امسال، قطعاً مقدار کالاها کاهش خواهد یافت و البته مصرف مواد اولیه گوشت خوک به شدت کاهش خواهد یافت.»

در حال حاضر، نگ آن در مجموع یک میلیون خوک دارد. حتی اگر بیماری همه‌گیر شود، کمبود گوشت خوک وجود نخواهد داشت. در مورد قیمت‌ها، در پایان سال، تقاضا افزایش می‌یابد، بنابراین قیمت گوشت خوک ممکن است افزایش یابد، اما نه به طور قابل توجه.

طبق پیش‌بینی‌ها، عرضه گوشت خوک هنوز فراوان است و نیاز مردم را برآورده می‌کند و قیمت‌ها، در صورت افزایش، تنها اندکی افزایش خواهند یافت. عکس: TP

دلیل این امر این است که تقاضای مصرف‌کننده امسال کمتر خواهد بود زیرا درآمد مردم بالا نیست. در کنار آن، شرکت‌های پیشرو در بازار نیز باید تعادل برقرار کنند تا عرضه و تقاضای مناسب تضمین شود، از پدیده قیمت‌های بالا جلوگیری شود، مصرف‌کنندگان هزینه‌های خود را محدود کنند یا با سایر مواد غذایی جایگزین شوند.

منبع