علل مسمومیت شدید هنگام خوردن گوشت وزغ

« خوشبختانه زود به بیمارستان منتقل شدم »

بیمارستان عمومی فو تو به تازگی مادری و فرزندانش را در منطقه تان سون (فو تو) پس از خوردن گوشت و تخم وزغ بستری کرده است.

خانواده بیمار گفتند که در طول فرآیند آماده‌سازی، گوشت وزغ پوست کنده و اندام‌های داخلی آن خارج شد، اما تخم‌های وزغ نگه داشته شدند. پس از سرخ شدن، دو کودک گوشت وزغ را خوردند، در حالی که مادر تخم‌های وزغ را خورد. حدود 30 دقیقه پس از خوردن غذا، هر سه مادر و فرزندان علائم خستگی، حالت تهوع و استفراغ را نشان دادند و بلافاصله به مرکز بهداشت منطقه و سپس به بخش اورژانس - بیمارستان عمومی فو تو - منتقل شدند.

در بیمارستان عمومی فو تو، از طریق معاینه و آزمایش‌های پاراکلینیکی، ۳ بیمار مبتلا به مسمومیت با گوشت و تخم وزغ تشخیص داده شدند.

Nguyên nhân nhiễm độc nặng khi ăn thịt cóc - Ảnh 1. — مادر و فرزندانش به دلیل مسمومیت با گوشت و تخم وزغ در بیمارستان بستری شدند

پزشک معالج در بخش اورژانس ارزیابی کرد: «خوشبختانه، بیمار زود به بیمارستان منتقل شد و مسمومیت شدید نبود. علائم مسمومیت عمدتاً در دستگاه گوارش، حالت تهوع و استفراغ به دلیل خوردن مقدار کمی از آن بروز می‌کرد و هیچ ناهنجاری در سیستم قلبی عروقی یا عصبی وجود نداشت.»

دکتر ها تی بیچ وان، رئیس بخش اورژانس بیمارستان عمومی استان فو تو، گفت: پس از یک روز درمان با شستشوی معده، زغال فعال، تزریق سم‌زدایی و نظارت دقیق بر نوار قلب و آنزیم‌های قلبی، وضعیت سلامت ۳ بیمار تثبیت شده است.

ماده‌ای بسیار سمی

دکتر ها تی بیچ ون خاطرنشان کرد: مردم نباید گوشت وزغ را از طریق درمان واقعی بخورند زیرا فکر می‌کنند گوشت وزغ مغذی است و می‌تواند راشیتیسم و سوء تغذیه را درمان کند. دکتر ون گفت: «کبد، تخم، پوست، چرک، چشم‌ها و گانگلیون‌های عصبی وزغ حاوی سموم زیادی، به ویژه بوفوتوکسین است. این ماده بسیار سمی، مقاوم در برابر حرارت است و می‌تواند باعث اختلالات ریتم قلب و مرگ شود.»

طبق گزارش اداره ایمنی مواد غذایی ( وزارت بهداشت )، سموم وزغ در چندین قسمت بدن یافت می‌شوند. به طور خاص، رزین وزغ در غدد پشت گوش‌ها، غدد بالای چشم‌ها و غدد روی پوست وزغ، در کبد و تخمدان‌ها یافت می‌شود. سموم وزغ ترکیبات بوفوتوکسین هستند که شامل مواد زیادی مانند 5-MeO-DMT، بوفاگین، بوفوتالین، بوفوتنین، بوفوتیونین، اپی نفرین، نوراپی نفرین، سروتونین... این مواد بر سیستم قلبی عروقی تأثیر می‌گذارند و باعث توهم، کاهش فشار خون می‌شوند... مسمومیت غذایی به دلیل خوردن گوشت وزغ آلوده به سموم (به دلیل رزین وزغ، جگر له شده، صفرای چسبیده به گوشت وزغ) و در برخی موارد به دلیل خوردن جگر و تخم وزغ رخ می‌دهد.

علائم مسمومیت با سم وزغ حاد است و ۱ تا ۲ ساعت پس از خوردن غذا (و شاید زودتر در صورت نوشیدن الکل) با علائم زیر ظاهر می‌شود: نفخ، درد بالای شکم همراه با استفراغ شدید، احتمالاً اسهال؛ عصبی بودن، تپش قلب، ضربان قلب سریع، آریتمی، فروپاشی قلبی عروقی.

در افراد آلوده به سم وزغ، فشار خون ابتدا بالا است، سپس افت می‌کند؛ اختلالات حسی (درد سوزن سوزن شدن در نوک انگشتان دست و پا، بی‌حسی)، سرگیجه، توهم، احتمالاً مشکل در تنفس، ایست تنفسی، ایست قلبی؛ احتباس ادرار، آنوری و موارد شدید منجر به نارسایی حاد کلیه می‌شود. اگر شیره وزغ پاشیده شود و مستقیماً با مخاط چشم تماس پیدا کند، سموم موجود در این شیره باعث سوزش، ادم مخاطی و... می‌شود.

مسمومیت ناشی از سموم وزغ پیش‌آگهی بسیار وخیم و میزان مرگ و میر بسیار بالایی دارد، بنابراین تشخیص زودهنگام، کمک‌های اولیه و مراقبت‌های اورژانسی به موقع برای مؤثر بودن مورد نیاز است.

هنگام تشخیص علائم اولیه مسمومیت (بیمار هنوز هوشیار است): باید به طور فعال استفراغ را القا کرد؛ بیمار را به سرعت به مرکزی با شرایط احیای اورژانسی (بیمارستان) منتقل کنید.

گوشت وزغ نخورید.

(منبع: اداره ایمنی مواد غذایی)

لینک منبع