آب جوشیده: چه مدت می‌توان آن را نگه داشت؟ آیا جوشاندن چندباره آن، اثر ضدباکتریایی آن را افزایش می‌دهد؟

آب جوشیده که اجازه داده شده خنک شود، نگهداری و استفاده نادرست از آن همچنان می‌تواند خطرات بالقوه‌ای برای سلامتی ایجاد کند.

نوشیدن آب جوشیده سرد شده چه فوایدی دارد؟

طبق توصیه‌های سازمان بهداشت جهانی (WHO) و مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های ایالات متحده (CDC)، جوشاندن یکی از اقدامات ساده و مؤثر برای از بین بردن میکروارگانیسم‌ها در شرایطی است که منبع آب تضمین شده نیست. وقتی آب تا دمای ۱۰۰ درجه سانتیگراد جوشانده شود و حداقل ۱ دقیقه (یا ۳ دقیقه در کوهستان‌های مرتفع) در حال جوشیدن نگه داشته شود، اکثر باکتری‌ها، ویروس‌ها و انگل‌هایی که باعث بیماری‌های روده‌ای می‌شوند، غیرفعال می‌شوند.

جوشاندن یکی از اقدامات ساده و مؤثر برای از بین بردن میکروارگانیسم‌ها در شرایطی است که منبع آب خانگی تضمین شده نیست.

عکس: هوش مصنوعی

دکتر چو تی دونگ، از بیمارستان دانشگاه پزشکی و داروسازی، شهر هوشی مین - پردیس ۳، گفت: «جوشاندن آب می‌تواند خطر اسهال و عفونت‌های روده‌ای را کاهش دهد و همچنین بسیاری از عوامل بیماری‌زای رایج مانند ای. کولی، سالمونلا، ویروس‌های روده‌ای و انگل‌ها را از بین ببرد.»

جوشاندن آب در خانه نیز آسان است، هزینه کمی دارد و برای شرایط زندگی اکثر خانوارها مناسب است. بنابراین، در صورتی که منبع آب از نظر کیفیت آزمایش نشده باشد، جوشاندن آب هنوز یک انتخاب مطمئن است.

خطرات نوشیدن آب جوشیده ای که برای مدت طولانی خنک شده است

آب جوشیده اگر برای مدت طولانی در دمای اتاق بماند یا به طور نامناسب نگهداری شود، همچنان می‌تواند ناامن شود. طبق دستورالعمل‌های سازمان بهداشت جهانی، آب آشامیدنی جوشیده باید در ظرف تمیز و محکم بسته نگهداری شود و ظرف ۲۴ ساعت مصرف شود تا خطر آلودگی مجدد از محیط کاهش یابد.

برخی از عواملی که به راحتی می‌توانند باعث آلوده شدن آب شوند عبارتند از ظروف کثیف یا ظروفی که روزانه شسته نمی‌شوند، محل نگهداری در نزدیکی مناطقی با رطوبت بالا یا میکروارگانیسم‌ها، و باز و بسته کردن مکرر درب بطری. نوشیدن آب آلوده می‌تواند باعث دل درد، اسهال یا اختلالات گوارشی شود، حتی اگر ظاهر بیرونی آن هنوز شفاف باشد و بوی عجیبی نداشته باشد.

علاوه بر این، بسیاری از مردم عادت دارند آبی را که قبلاً جوشیده شده است، دوباره بجوشانند، با این تصور که این کار آب را "خالص‌تر" می‌کند. دکتر دانگ می‌گوید: "با این حال، جوشاندن مکرر آب، اثربخشی استریلیزاسیون را افزایش نمی‌دهد. برعکس، می‌تواند باعث غلیظ شدن آب و افزایش غلظت مواد معدنی معدنی محلول موجود در منبع آب شود، به خصوص در مناطقی که آب لوله‌کشی یا آب چاه دارای مقادیر زیادی نیترات، فلوراید یا فلزات سنگین است."

دکتر دانگ در مورد برخی علائم هشدار می‌دهد که آب جوشیده سرد شده دیگر بی‌خطر نیست و مردم باید به آنها توجه کنند:

• بوی عجیب یا نامطبوعی دارد.
• کف، تفاله یا بیوفیلم در مخزن ظاهر می‌شود.
• مخزن روغنی یا لجن گرفته.
• آبی که بیش از ۲۴ ساعت در دمای اتاق مانده باشد.

حتی اگر آب رنگ یا بوی غیرمعمولی نداشته باشد، نگهداری طولانی مدت آن همچنان خطر آلودگی باکتریایی را افزایش می‌دهد.

بعد از جوشاندن و خنک شدن، آب را در ظرف تمیز و سالمی بریزید.

عکس: هوش مصنوعی

چگونه آب جوشیده سرد شده را با خیال راحت بنوشیم؟

نوشیدن آب جوشیده یک عادت مفید است، اما تنها زمانی موثر است که با روش‌های صحیح نگهداری همراه باشد. دکتر دانگ روش‌های زیر را برای نگهداری ایمن آب جوشیده توصیه می‌کند:

• در ظرف تمیز و محکم بسته شده از مواد ایمن نگهداری شود.
• از قرار دادن مخزن آب در نزدیکی اجاق گاز، مناطق گرد و غبارآلود یا مرطوب خودداری کنید.
• ظرف را روزانه با مایع ظرفشویی تمیز کنید، با آب داغ آبکشی کنید.
• با یک پارچ تمیز آب را بردارید و از تماس دهانه پارچ با بطری خودداری کنید.

دکتر دانگ گفت: «علاوه بر این، مردم نباید آب جوشیده را برای مدت طولانی نگهداری کنند و همچنین نباید از بطری‌های پلاستیکی بی‌کیفیت برای نگهداری آب گرم استفاده کنند یا درب بطری را برای مدت طولانی باز بگذارند.»

منبع: https://thanhnien.vn/nuoc-dun-soi-de-duoc-bao-lau-dun-nhieu-lan-co-tang-hieu-qua-diet-khuan-185251208113841275.htm