چو لون وارد «نودل مخصوص ثروتمندان»، مرغ کاری و ماهی جزیره‌ای معروفی دارد.

بخش چو لون (HCMC) به همراه بخش آن دونگ و بخش چو کوان، بیشترین مساحت و جمعیت را در بین سه بخش جدید جدا شده از منطقه قدیمی ۵ دارد. بیایید در این مکان رستوران‌های خوشمزه با غذاهای چینی بی‌نظیر پیدا کنیم.

بخش چو لون بر اساس ادغام ۴ بخش شامل ۱۱، ۱۲، ۱۳ و ۱۴ از منطقه قدیمی ۵ تشکیل شد. این بخش ۱.۶۷ ^{کیلومتر مربع} مساحت و ۸۵۰۶۶ نفر جمعیت دارد. دفتر مرکزی واحد اداری جدید در خیابان تریو کوانگ فوک، پلاک ۱۳۱، که قبلاً دفتر مرکزی مرکز فرهنگی منطقه ۵ بود، واقع شده است. اینجا جایی است که تعداد زیادی از چینی‌ها زندگی می‌کنند و با مجموعه‌ای از رستوران‌های معروف مانند قهوه فیلتری با لو، «نودل ثروتمندان»، کاری مرغ سین کی، هات پات ماهی جزیره دن ایچ و... مقصدی جذاب است که همه جا مشتریان خوش‌خوراک را به خود جذب می‌کند.

قهوه فیلتری با لو در منطقه چو لون معروف است.

کافی‌شاپ با لو (Ba Lu Coffee Shop) بیش از ۷۰ سال سابقه در بازار فونگ هونگ، بخش چو لون (منطقه ۵) دارد. تاکنون، این کافی‌شاپ همچنان سبک قدیمی برشته کردن و آسیاب کردن با هیزم، اضافه کردن کره، نمک و شراب برای ایجاد عطری متمایز را حفظ کرده است.

قهوه فیلتری با لو یادآور خاطرات بسیاری از نسل‌های سایگون - مردم شهر هوشی مین - است.

عکس: جوانان

طعم قهوه چینی کاملاً سبک، معطر و کمی غنی است و به راحتی برای افراد خبره خوشایند است. اگرچه اولین صاحب مغازه، آقای با لو، از دنیا رفته است، اما فرزندان او هنوز به روش برشته کاری سنتی قدیمی وفادار هستند، بنابراین طعم آن در طول سال ها یکسان باقی مانده است.

آقای چانگ کوک هونگ (۵۲ ساله)، نسل دوم خانواده که حرفه فروش قهوه فیلتری را به نسل‌های بعدی منتقل کرده‌اند. در سال‌های اخیر، نه تنها مشتریان مسن و میانسال، بلکه بسیاری از گردشگران و جوانان نیز برای لذت بردن از قهوه به اینجا می‌آیند.

در کنار قهوه فیلتری چئو لئو، قهوه فیلتری فان دین پونگ... با لو معروف‌ترین و مشهورترین کافی‌شاپ فیلتری و یکی از قدیمی‌ترین مغازه‌های شهر هوشی مین است که هنوز هم وجود دارد.

۵۰ سال خوراک مرغ سین کی

برای دهه‌ها، رستوران کاری مرغ سین کی متعلق به آقای تران کوک اوی (۵۶ ساله) مکانی آشنا برای بسیاری از مشتریان بوده است، افرادی که تعداد کمی از ساکنان منطقه چو لون به طور خاص و شهر هوشی مین به طور کلی آنها را می‌شناسند.

خورش مرغ سین کی مورد علاقه بسیاری از مشتریان رستوران است.

عکس: کائو آن بین

آقای اوی تأیید کرد که اولین کسی که این رستوران را افتتاح کرد پدرش - آقای تران تیو سان - بود. آقای سان اهل گوانگدونگ بود، مدت‌ها قبل از سال ۱۹۷۵ به سایگون آمد و برای یک روزنامه چینی در سایگون، که آن هم در خیابانی که این رستوران در آن واقع شده بود - تریو کوانگ فوک - کار می‌کرد.

با داشتن ۷ فرزند، حقوق آقای سانح به عنوان روزنامه‌نگار و شغل همسرش به عنوان خیاط برای پوشش هزینه‌ها کافی نبود، بنابراین او و همسرش به فکر راه‌های دیگری برای امرار معاش و حمایت از خانواده افتادند. در آن زمان، او تصمیم گرفت رستوران سین کی را برای فروش مرغ کاری افتتاح کند، اگرچه این یک غذای سنتی چینی نیست.

خون موجود در کاسه کاری، بسیاری از مشتریان را مجذوب خود می‌کند.

عکس: کائو آن بین

به همین سادگی، این مغازه کاری فروشی نزدیک به نیم قرن است که از خانواده آقای اوی حمایت می‌کند. بیش از 10 سال پیش، آقای سانح در سن بالای 90 سالگی درگذشت. سال‌ها قبل، همسر آقای سانح نیز در سن 90 سالگی به دلیل کووید-19 درگذشت. او و اعضای خانواده‌اش همچنان رستوران سنتی خانواده را اداره می‌کنند.

«سوپ رشته‌فرنگی مخصوص ثروتمندان» نزدیک اداره پست چو لون

با ارزان‌ترین قیمت ۱۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کاسه، یک مغازه نودل چینی با بیش از ۵۰ سال سابقه در شهر هوشی مین هنوز هم به لطف غذای نودل کوبیا منحصر به فردش مشتریان را جذب می‌کند. این رستورانی است که از طریق ۳ نسل از خانواده آقای تران وین تان (۴۸ ساله) که در کنار اداره پست چو لون (منطقه ۵، شهر هوشی مین) واقع شده است، به ارث رسیده است. با توجه به اینکه هر کاسه سوپ نودل از ۱۰۰۰۰۰ تا ۱۵۰۰۰۰ دونگ ویتنامی یا بیشتر بسته به تقاضا متغیر است، مشتریان هنوز هم به شوخی آن را "سوپ نودل افراد ثروتمند" می‌نامند.

آقای تان گفت که رستوران خانوادگی‌شان از سه نسل قبل، از پدربزرگ و مادربزرگش، به آنها رسیده است. این رستوران قبل از سال ۱۹۷۵ افتتاح شد و قبل از آن، علاوه بر غذاهای سنتی چینی، انواع نوشیدنی‌ها را نیز می‌فروخت.

سوپ رشته فرنگی معروف چینی به شوخی توسط مشتریان «سوپ رشته فرنگی مرد ثروتمند» نامیده می‌شود.

عکس: کائو آن بین

صاحب مغازه می‌گوید: «من فروشندگی را از بیست سالگی شروع کردم. در آن زمان، مادرم به همراه خواهر و برادرهایم می‌فروخت. در سال ۲۰۲۱، مادرم به دلیل پیری و ضعف سلامتی درگذشت. خانواده من ۷ خواهر و برادر دارد که بسیاری از آنها را به من به ارث رسیده است.» اگرچه قیمت ارزان نیست، اما مغازه در طول سال‌ها مملو از مشتری بوده است، زیرا کیفیت ارزش قیمت را دارد.

دنبال یه هات‌پات ماهی با قدمت نیم قرن و یه سوپ شیرین هاکی می‌گردم...

رستوران هات پات ماهی دن ایچ در خیابان چائو ون لیم، مکانی مورد علاقه برای صرف غذا برای بسیاری از مردم است. این رستوران نزدیک به ۵۰ سال است که در چو لون فعالیت می‌کند. نکته منحصر به فرد این است که این رستوران هنوز سبک قدیمی هات پات را حفظ کرده است، که یک قابلمه آلومینیومی با یک مشعل زغالی در وسط قابلمه است.

برای پخت این دیگ داغ منحصر به فرد، مردم زغال‌های داغ را در دودکش وسط دیگ قرار می‌دهند، از پایین باد می‌دمند تا زغال‌ها قرمز شوند و گرما برای پختن دیگ داغ ایجاد شود. آبگوشت دیگ داغ این رستوران نیز بسیار خاص است. علاوه بر شیرینی ماهی، عطر شیرین بسیاری از طعم‌های دیگر مانند ماهی مرکب، پوست خوک، میگو، کلم ترشی و ... نیز وجود دارد که با هم ترکیب می‌شوند تا طعمی غنی ایجاد کنند که کاربر را مجذوب خود می‌کند. هنگام لذت بردن از دیگ داغ ماهی در اینجا، با رشته فرنگی بزرگ و ورمیشل سرو می‌شود.

هنگام بازدید از بخش چو لون، رستوران ماهی دن ایچ را از دست ندهید.

عکس: جوانان

این رستوران همیشه در روزهای هفته و تعطیلات شلوغ است. فضای آن ساده، سرویس‌دهی سریع و قیمت‌ها معقول است. بزرگترین نکته مثبت این است که مالک و کارکنان همیشه دوستانه هستند و به کوچکترین جزئیات برای مشتریان توجه می‌کنند، مهم نیست رستوران چقدر شلوغ باشد. اینها معیارهایی هستند که باعث شده‌اند این رستوران سال‌هاست مورد توجه مشتریان قرار گیرد.

در بخش چو لون، مغازه سوپ شیرین ها کی (Ha Ky) نیز وجود دارد که دهه‌هاست در سراسر شهر هوشی مین مشهور است. این مغازه به خاطر سوپ‌های شیرین چینی منحصر به فردش مشهور است. منوی ها کی بسیار متنوع است، از سوپ شیرین لوبیا قرمز، سوپ شیرین لوبیا سبز گرفته تا سوپ شیرین کنجد سیاه و سوپ شیرین تخم بلدرچین.

هر دسر طعم منحصر به فرد خود را دارد و با ترکیب بی‌نظیر مواد اولیه، بازدیدکنندگان را به خود جذب می‌کند. این مغازه از بعد از ظهر تا اواخر شب باز است و همیشه، به خصوص در آخر هفته‌ها، مملو از مشتری است.

در بخش چو لون، آیا رستوران مورد علاقه‌ای دارید؟ لطفاً در بخش نظرات زیر با روزنامه تان نین به اشتراک بگذارید!

منبع: https://thanhnien.vn/phuong-cho-lon-co-hu-tieu-nha-giau-ca-ri-ga-lau-ca-cu-lao-tru-danh-185250701070552956.htm