رستوران شوان هوا وارد در شهر هوشی مین «برنج مخصوص ثروتمندان» معروفی دارد: کدام رستوران معروف توسط میشلن مورد تقدیر قرار گرفته است؟

منطقه‌ی ژوان هوا در شهر هوشی مین، یک رستوران معروف به نام «برنج خانواده‌های ثروتمند» دارد. علاوه بر این، رستوران‌های گیاهی و غیرگیاهی زیادی وجود دارند که توسط راهنمای میشلن مورد تقدیر قرار گرفته‌اند و گزینه‌های غذایی متنوعی را برای مشتریان دور و نزدیک ارائه می‌دهند.

بخش شوان هوا شامل بخش وو تی سائو موجود و بخش کوچکی از بخش ۳ از بخش ۴ (ناحیه ۳) می‌شود. پس از ادغام، بخش شوان هوا مساحتی بیش از ۲.۲ ^{کیلومتر مربع} با جمعیتی بیش از ۴۸۰۰۰ نفر دارد.

آیا می‌دانستید که منطقه‌ی شوان هوا به خاطر «برنج ثروتمندان» معروف است؟

بر این اساس، با توجه به نام مکان شوان هوا، در گذشته، منطقه تان دین دارای دو روستا بود، از جمله روستای فو هوا (که اکنون در منطقه ۱ قرار دارد، امروزه هنوز یادگار خانه اشتراکی فو هوا در خیابان تران کوانگ خای وجود دارد) و روستای شوان هوا (که اکنون در منطقه ۳ قرار دارد، امروزه هنوز یادگار خانه اشتراکی شوان هوا در خیابان لی چین تانگ وجود دارد).

برنج معروف «خانواده ثروتمند» در شهر هوشی مین در بخش شوان هوا واقع شده است.

عکس: کائو آن بین

نام محلی شوان هوا به سال ۱۸۸۰ برمی‌گردد، پس از آنکه تعدادی از کمون‌ها و روستاهایی که در سال ۱۸۳۶ توسط سلسله نگوین تأسیس شده بودند، لغو و با تعدادی نام کمون و روستای جدید جایگزین شدند. بر این اساس، روستای تان دین به روستای شوان هوا، متعلق به کمون بین چان تونگ، منطقه ۲۰، تغییر یافت.

خانه اشتراکی تان دین تاکنون به خانه اشتراکی شوان هوا تغییر نام داده است. این خانه اشتراکی رو به غرب و مشرف به رودخانه نیئو لوک ساخته شده است که در آن زمان برای تردد رودخانه بسیار مناسب بود.

پس از ادغام، منطقه‌ی شوان هوا در شهر هوشی مین به یک مقصد جذاب برای آشپزی با رستوران‌های معروف تبدیل شده است که دهه‌هاست برای علاقه‌مندان به غذا شناخته شده‌اند. در میان آنها، برجسته‌ترین رستوران ناهار معروف در شماره ۱۳۸ وو ون تان قرار دارد.

این رستوران به عنوان «رستوران ثروتمندان در شهر هوشی مین» شناخته می‌شود و قیمت‌های آن از ۶۰،۰۰۰ تا ۲۰۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر پرس متغیر است. این قیمت از سایر رستوران‌های ارزان قیمت در این منطقه بالاتر است. با این حال، به گفته مشتریان دائمی، این رستوران دهه‌هاست که شلوغ مانده است زیرا کیفیت با قیمت همخوانی دارد.

این رستوران غذاهای متنوعی ارائه می‌دهد و ده‌ها نوع غذا در وعده ناهار سرو می‌شود.

عکس: کائو آن بین

این رستوران همچنین به دلیل ظاهر تپل صاحب آن، نگوین تی له هوا، با محبت «با بئو» نامیده می‌شود. با این حال، او تقریباً ۲ سال پیش به دلیل یک بیماری جدی درگذشت و رستوران را به اقوامش به ارث گذاشت.

آقای بویی ون ترونگ (۴۸ ساله)، تنها پسر خانم هوآ و همسرش، به مدت ۴۰ سال رستوران محبوب مادرش را به ارث برده است. او از ۹ سالگی، با راهنمایی مادرش، به مادرش در اداره رستوران کمک می‌کرده است. علاوه بر این، پدرش نیز کسی است که می‌داند چگونه غذا بپزد و این مهارت را به او نیز منتقل کرده است، بنابراین بیشتر غذاهای این رستوران تغییر نکرده‌اند.

این رستوران هنوز هم هر روز 30-40 غذای مختلف، با انواع روش های تهیه، از خورشتی، سرخ شده، کبابی، سوپی... گرفته تا انواع مواد اولیه مانند ماهی، میگو، ماهی مرکب، گوشت... سرو می کند. قیمت غذاها به گفته صاحب رستوران سال هاست که بدون تغییر مانده است.

با آمدن به بخش شوان هوا، مشتریان می‌توانند برای امتحان کردن «برنج ثروتمندان» سری به آنجا بزنند.

عکس: کائو آن بین

این رستوران به سه نسل قبل از او رسیده و پسرش نیز در این کسب و کار به او کمک می‌کند. هر روز، آقای ترانگ، اقوامش و ده‌ها کارمند با اشتیاق به مشتریانی که از کسب و کار مادر مرحومش حمایت می‌کنند و آن را به ارث برده‌اند، غذا سرو می‌کنند.

بسیاری از رستوران‌های دارای ستاره میشلن

رستوران ژوان هوا وارد (Xuan Hoa Ward) انواع غذاهای گیاهی و غیرگیاهی را ارائه می‌دهد. در میان آنها، رستوران‌های گیاهی معروف زیادی وجود دارند که در فهرست افتخارات میشلن قرار گرفته‌اند، مانند رستوران چای گاردن (Chay Garden).

طبق راهنمای میشلن، رستوران چای گاردن در خیابان وو وان تان، در انتهای کوچه‌ای آرام در قلب شهر شلوغ هوشی مین واقع شده است. این رستوران گیاهی غذاهای ویتنامی خوشمزه و مقرون به صرفه‌ای مانند بادمجان کبابی با موز و توفو سرو می‌کند.

راهنمای میشلن توصیه می‌کند: «خانه قدیمی حیاطی سرسبز دارد که پس‌زمینه‌ای بی‌نظیر برای تجربه یک غذاخوری عالی در اینجا فراهم می‌کند. اتاق‌های غذاخوری کوچک با دقت و جذابیت مبله شده‌اند و یکی از اتاق‌ها دارای نقاشی دیواری رنگارنگ است.»

غذاهای رستوران Chay Garden مورد تقدیر میشلن قرار گرفت

عکس: باغ چای

امسال ۲۰۲۵ همچنین سومین سالی است که این رستوران در فهرست بیب گورماند (رستوران‌هایی با غذاهای خوشمزه با قیمت‌های مناسب) میشلن قرار گرفته است. علاوه بر این، رستوران‌های گیاهی مانند هوم، بونگ سونگ... در بخش ژوان هوا نیز مقاصد آشپزی جذابی هستند، به خصوص برای کسانی که عاشق غذاهای گیاهی هستند.

رستوران معروف فو باک فو گیا در شهر هوشی مین در خیابان لی چین تانگ، همچنین در منطقه شوان هوا واقع شده است. این رستوران برای دومین سال توسط میشلن مورد تقدیر قرار گرفته است.

آقای نگوین شوان چین (۳۹ ساله)، مالک رستوران فو فو گیا، و برادرش رستوران فو والدینشان را در سال ۲۰۱۴، تقریباً ۱۰ سال پیش، به ارث بردند. فو فو گیا زمانی در هانوی مشهور بود. پدربزرگ مادری او در گذشته سرآشپز رستوران هتل فو گیا در هانوی بود و عمدتاً به فرانسوی‌ها غذا می‌فروخت.

بخش ژوان هوآ فو جیا فو معروف دارد.

عکس: کائو آن بین

بعدها، پیرمرد به خانه‌اش برگشت و یک رستوران خانوادگی فو باز کرد و در خیابانی در هانوی غذا فروخت. فرزندان او به تدریج برای شروع کسب و کار به شهر هوشی مین نقل مکان کردند و شروع به فروش غذای خانوادگی فو کردند. آقای چین در مورد رستوران فو که خانه خانوادگی او در خیابان لی چین تانگ نیز هست، گفت: «در سال ۱۹۹۷، والدین من برای شروع کسب و کار به سایگون نقل مکان کردند و یک رستوران خانوادگی فو در خیابان نگوین دوی دونگ (منطقه ۵) افتتاح کردند. با این حال، مشکلات زیادی در مورد مکان وجود داشت، بنابراین در سال ۲۰۰۰ والدینم تصمیم گرفتند زمین خود را در هانوی بفروشند تا این خانه را بخرند و از آن زمان به فروش فو مشغول بوده‌اند.»

رستوران ژوان هوا علاوه بر غذاهای گیاهی و غیرگیاهی، انواع غذاهای کشورهای مختلف مانند کره‌ای، ژاپنی و غذاهای غنی از 3 منطقه شمال - مرکز - جنوب را نیز برای انتخاب مشتریان ارائه می‌دهد.

در بخش شوان هوا، رستوران‌های مورد علاقه شما کدامند؟ لطفاً در بخش نظرات با تان نین به اشتراک بگذارید.

منبع: https://thanhnien.vn/phuong-xuan-hoa-co-com-nha-giau-noi-tieng-tphcm-con-quan-quen-nao-duoc-michelin-vinh-danh-185250629181624143.htm