اولین روز ماه وو لان: بیایید برای آرامش خاطر با هم گیاهخوار شویم

با نزدیک شدن به ماه وو لان، بسیاری از مردم شهر هوشی مین برای شروع ماه جدید، غذای گیاهی را انتخاب می‌کنند. در میان شلوغی شهر، یک وعده غذایی گیاهی ساده برای ایجاد آرامش و ارتباط کافی است.

در هر فصل وو لان، دیدن رستوران‌های گیاهخواری در شهر هوشی مین که مملو از جمعیت هستند، از رستوران‌های محبوب گرفته تا رستوران‌های لوکس، کار سختی نیست. گیاهخواری در روز پانزدهم یا اول ماه قمری، به ویژه در ماه هفتم وو لان - فصل تقوای فرزندی - مدت‌هاست که به عادتی مرتبط با زندگی معنوی مردم ویتنام تبدیل شده است. برای ساکنان شهر، گیاهخواری نه تنها یک انتخاب معنوی، یک جهت خوب، بلکه فرصتی برای یافتن تعادل، پاکسازی بدن و لذت بردن از غذاهای ناب است.

عادات گیاهخواری در اولین روز ماه وو لان

به گفته صاحبان رستوران‌های گیاهی قدیمی در منطقه ۱ و منطقه ۳ (قدیمی)، از روز اول هفتمین ماه قمری، تعداد مشتریان گیاهخوار به شدت افزایش یافته است. سالمندان برای حفظ سلامت ذهن خود به این رستوران‌ها می‌آیند، در حالی که جوانان گیاهخواری را به عنوان راهی برای آرامش پس از روزهای کاری پراسترس انتخاب می‌کنند. خانواده‌هایی هستند که در روز اول ماه برای خوردن غذای گیاهی با هم می‌روند، هم برای ایجاد پیوند و هم برای یادآوری به فرزندانشان برای حفظ سنت «به یاد داشتن منبع آبی که می‌نوشید».

خانم هونگ هان (بخش کائو اونگ لان، شهر هوشی مین) گفت: «گیاهخواری در روز اول ماه وو لان به معنای قدردانی از والدین و اجداد است. بسیاری از جوانان اکنون نیز دوست دارند غذاهای گیاهی بخورند زیرا غذاها متنوع، برای سلامتی مفید و مانند گذشته خشک نیستند.» گیاهخواری نه تنها یک باور، بلکه به یک روند زندگی سبز و سالم برای بخشی از ساکنان شهر تبدیل شده است.

وقتی آشپزی گیاهی وارد استانداردهای بین‌المللی می‌شود

عکس: لو نام

در این موج، بسیاری از رستوران‌های گیاهی در شهر هوشی مین، تجربیات خود را برای پاسخگویی به تقاضای روزافزون ارتقا داده‌اند. خانم هوانگ مونگ دیم - بنیانگذار رستوران چای گاردن - گفت: «ماه وو لان مدت‌هاست که زمان ویژه‌ای برای همه بوده است تا والدین خود را به یاد بیاورند و از آنها قدردانی کنند. با این برنامه غذاهای گیاهی، امیدواریم مردم را تشویق کنیم که وقت بیشتری را با خانواده‌های خود، به ویژه با والدینشان، بگذرانند. این همچنین راهی برای احترام به ارزش‌های خوب خانواده‌های ویتنامی است.»

طعم‌های بی‌نظیر غذاهای وگان

شامگاه ۲۳ آگوست، در مرکز شهر هوشی مین، رویداد سالانه «گیاهخواری سالم - پیوند عشق خانوادگی» که توسط رستوران چای گاردن برگزار شد، به عنوان یک باغ آشپزی طراحی شده بود، جایی که مشتریان می‌توانستند ضمن گوش دادن به داستان‌هایی درباره عشق خانوادگی و صلح در زندگی، از غذاهای گیاهی لذت ببرند.

تعداد زیادی از مشتریان برای تجربه بیش از ۱۰۰ غذای گیاهی غنی، از غذاهای سنتی گرفته تا غذاهای مدرن، حضور داشتند. این همچنین روشی است که بسیاری از خانواده‌ها در شهر هوشی مین اولین روز ماه گیاهخواری وو لان را آغاز کردند، هم گیاهخواری برای پاکسازی بدن و هم برقراری ارتباط با والدین و اقوام در فضای فصل تقوای فرزندی.

بسیاری از غذاهای گیاهی به طرز خلاقانه‌ای توسط سرآشپز تهیه می‌شوند، که هم روح ویتنامی را حفظ می‌کنند و هم حال و هوای مدرنی به آن می‌بخشند.

عکس: لو نام

می‌توانیم به پنکیک سیخی با پوسته‌ای نازک و ترد، پر از قارچ، جوانه لوبیا و لوبیا سبز که به قطعات کوچک و جالب سیخ شده‌اند، فو گیاهی با آبگوشتی که از سبزیجات و قارچ‌ها پخته می‌شود، به طور طبیعی شیرین، سبک اما همچنان غنی؛ سالادها و رول‌های سبزیجات مانند سالاد گریپ فروت، سالاد گل موز، رول‌های سبزیجات با بادام هندی، قارچ و سبزیجات، ترد، شیرین و با طراوت اشاره کنیم.

به طور خاص، غذای نودل قارچ گیاهی ترکیبی از انواع مختلف قارچ است، سس آن به لطف خامه گیاهی غنی اما همچنان زیبا است، نودل‌ها جویدنی و با سس غلیظ مخلوط شده‌اند. غذاها همگی به زیبایی ارائه شده‌اند، رنگ‌ها از مواد طبیعی هماهنگ هستند و احساسی از خوشمزه بودن و سالم بودن را به ارمغان می‌آورند. در فضایی ملایم با موسیقی مدیتیشن و رایحه نیلوفر آبی، مشتریان می‌توانند به راحتی احساس آرامش کنند.

ساکنان شهر هوشی مین عادت دارند که در اولین روز ماه وو لان گیاهخوار شوند.

عکس: لو نام

خانم تو تی توی ها - معاون مدیر مرکز تحقیق و توسعه آشپزی ویتنامی - گفت: «هفتمین ماه قمری فرصتی است برای همه تا از والدین و پدربزرگ و مادربزرگ‌های خود قدردانی کنند. با بیش از ۱۰۰ غذای گیاهی تهیه شده از مواد اولیه طبیعی، برنامه امسال نه تنها تجربه‌ای غنی را به ارمغان می‌آورد، بلکه روند گیاهخواری را برای سالم بودن و زندگی در هماهنگی با طبیعت تأیید می‌کند. این راهی برای کاشت «بذرهای خوب» و گسترش سبک زندگی بهتر و صلح‌آمیزتر در جامعه است.»

فرهنگ آشپزی گیاهی در قلب شهر

عکس: لو نام

شهر هوشی مین در حال حاضر صدها رستوران گیاهی، بزرگ و کوچک، از رستوران‌های خانوادگی ساده گرفته تا رستوران‌های استاندارد بین‌المللی دارد. این تنوع، منعکس کننده نیازهای متنوع ساکنان شهری است. در حالی که سالمندان به دنبال آرامش هستند، جوانان به تغییرات خلاقانه‌ای علاقه‌مندند که هم مد روز باشند و هم به راحتی در شبکه‌های اجتماعی به اشتراک گذاشته شوند.

مهمتر از همه، گیاهخواری در روز اول ماه وو لان یک زیبایی فرهنگی ارزشمند است که در جامعه مدرن حفظ و توسعه یافته است. این ترکیبی از باورها، سلامت و آشپزی است که به غنی سازی زندگی معنوی مردم شهر کمک می کند.

منبع: https://thanhnien.vn/ngay-dau-thang-vu-lan-ru-nhau-di-an-chay-cho-long-an-yen-185250824154852597.htm