روز اول جشنواره وو لان: بیایید برای آرامش خاطر، با هم غذای گیاهی بخوریم.

با نزدیک شدن به جشنواره وو لان، بسیاری از مردم شهر هوشی مین برای شروع ماه جدید، غذاهای گیاهی را انتخاب می‌کنند. در میان شلوغی و ازدحام شهر، یک وعده غذایی گیاهی ساده کافی است تا آرامش و اتحاد را به ارمغان بیاورد.

هر ساله در طول جشنواره وو لان، دیدن رستوران‌های شلوغ گیاهخواری در شهر هوشی مین، از غذاخوری‌های کوچک گرفته تا رستوران‌های مجلل، غیرمعمول نیست. خوردن غذاهای گیاهی در روز پانزدهم یا اول ماه قمری، از دیرباز سنتی بوده است که ریشه عمیقی در زندگی معنوی مردم ویتنام دارد، به خصوص در طول ماه هفتم قمری - فصل تقوای فرزندی. برای ساکنان شهر، گیاهخواری نه تنها یک انتخاب معنوی و با فضیلت است، بلکه فرصتی برای یافتن تعادل، پاکسازی بدن و لذت بردن از غذاهای خالص و سالم نیز می‌باشد.

رسم رعایت رژیم غذایی گیاهی در اولین روز جشنواره وو لان.

به گفته صاحبان رستوران‌های گیاهی قدیمی در منطقه ۱ و منطقه ۳ (سابق)، تعداد مشتریانی که برای خوردن غذای گیاهی می‌آیند، همیشه از روز اول هفتمین ماه قمری به شدت افزایش می‌یابد. افراد مسن‌تر برای حفظ آرامش درونی به دنبال آن هستند، در حالی که افراد جوان‌تر گیاهخواری را به عنوان راهی برای استراحت پس از روزهای کاری پراسترس انتخاب می‌کنند. برخی از خانواده‌ها حتی در روز اول ماه برای خوردن غذای گیاهی با هم بیرون می‌روند، هم برای تقویت پیوندهای خود و هم برای یادآوری به فرزندان و نوه‌هایشان برای حفظ سنت «نوشیدن آب و یادآوری منبع»

خانم هونگ هان (بخش کائو اونگ لان، شهر هوشی مین) گفت: «خوردن غذای گیاهی در اولین روز جشنواره وو لان نشان دهنده احترام به والدین و اجداد است. بسیاری از جوانان اکنون از خوردن غذای گیاهی نیز لذت می‌برند زیرا غذاها متنوع، سالم و دیگر مانند قبل بی‌مزه نیستند.» فراتر از باورهای مذهبی، گیاهخواری برای بخشی از جمعیت شهر به یک روند سبک زندگی سبز و سالم تبدیل شده است.

وقتی آشپزی گیاهی به استانداردهای بین‌المللی برسد.

عکس: لو نام

در بحبوحه این روند، بسیاری از رستوران‌های گیاهی در شهر هوشی مین، تجربه غذاخوری خود را برای پاسخگویی به تقاضای رو به رشد ارتقا داده‌اند. خانم هوانگ مونگ دیم، بنیانگذار رستوران چای گاردن، به اشتراک گذاشت: «جشنواره وو لان مدت‌هاست که زمان ویژه‌ای برای همه بوده است تا والدین خود را به یاد بیاورند و از والدین خود قدردانی کنند. با این برنامه آشپزی گیاهی، امیدواریم مردم را تشویق کنیم تا زمان بیشتری را با خانواده‌های خود، به ویژه والدینشان، بگذرانند. این همچنین راهی برای احترام به ارزش‌های زیبای خانواده‌های ویتنامی است.»

طعم‌های بی‌نظیر از غذاهای وگان.

عصر روز ۲۳ آگوست، در قلب شهر هوشی مین، رویداد سالانه «گیاهخواری سالم - پیوند عشق خانوادگی» که توسط رستوران چای گاردن برگزار شد، مانند یک باغ آشپزی طراحی شده بود، جایی که مشتریان می‌توانستند ضمن گوش دادن به داستان‌هایی درباره پیوندهای خانوادگی و صلح در زندگی، از غذاهای گیاهی لذت ببرند.

تعداد زیادی از مشتریان برای تجربه بیش از ۱۰۰ غذای گیاهی متنوع، از غذاهای سنتی گرفته تا غذاهای مدرن، گرد هم آمدند. این همان روشی است که بسیاری از خانواده‌ها در شهر هوشی مین اولین روز ماه گیاهخواری وو لان را آغاز می‌کنند، هم برای پاکسازی بدن خود با خوردن غذای گیاهی و هم برای پیوند مجدد با والدین و اقوام خود در فضایی از احترام به والدین.

بسیاری از غذاهای گیاهی به طور خلاقانه توسط سرآشپز تهیه می‌شوند و در عین حفظ ماهیت غذاهای ویتنامی، طعمی مدرن نیز به آنها اضافه می‌شود.

عکس: لو نام

از دیگر غذاهای قابل توجه می‌توان به پنکیک نازک و ترد با موادی مانند قارچ، جوانه لوبیا و ماش که به قطعات کوچک و جالب سیخ زده می‌شوند، اشاره کرد. فو گیاهی شامل آبگوشتی است که از سبزیجات و قارچ‌ها پخته می‌شود و به طور طبیعی شیرین و سبک اما خوش طعم است؛ و انواع سالادها و اسپرینگ رول‌ها مانند سالاد پوملو، سالاد شکوفه موز و اسپرینگ رول‌ها با بادام هندی، قارچ و سبزیجات ترد و شیرین.

به طور خاص، غذای نودل قارچ گیاهی، قارچ‌های مختلف را با سسی غنی و خامه‌ای به لطف خامه گیاهی ترکیب می‌کند، اما در عین حال لطیف باقی می‌ماند و نودل‌های جویدنی کاملاً با سس خوش طعم پوشانده شده‌اند. تمام غذاها به زیبایی و با رنگ‌های هماهنگ از مواد طبیعی ارائه می‌شوند و حسی از خوشمزگی و سلامتی را ارائه می‌دهند. در فضایی آرام با موسیقی آرامش‌بخش و رایحه لطیف گل‌های نیلوفر آبی، مشتریان می‌توانند به راحتی احساس آرامش کنند.

مردم شهر هوشی مین سنت خوردن غذای گیاهی را در اولین روز جشنواره وو لان حفظ می‌کنند.

عکس: لو نام

خانم تو تی توی ها، معاون مدیر مرکز تحقیقات و توسعه آشپزی ویتنام، گفت: «هفتمین ماه قمری فرصتی است برای همه تا از والدین و اجداد خود قدردانی کنند. برنامه امسال با بیش از ۱۰۰ غذای گیاهی تهیه شده از مواد اولیه طبیعی، نه تنها تجربه‌ای غنی ارائه می‌دهد، بلکه روند گیاهخواری برای سلامتی و زندگی در هماهنگی با طبیعت را نیز تأیید می‌کند. این راهی برای کاشت «بذر خوبی» است تا سبک زندگی بهتر و صلح‌آمیزتری را در جامعه گسترش دهد.»

فرهنگ آشپزی گیاهی در قلب شهر.

عکس: لو نام

شهر هوشی مین در حال حاضر صدها رستوران گیاهی در اندازه‌های مختلف، از غذاخوری‌های ساده خانوادگی گرفته تا رستوران‌های با استاندارد بین‌المللی، دارد. این فراوانی، منعکس‌کننده نیازهای متنوع ساکنان شهر است. در حالی که نسل‌های قدیمی‌تر به دنبال آرامش هستند، نسل‌های جوان‌تر به سمت تنوع‌های خلاقانه‌ای جذب می‌شوند که هم مد روز هستند و هم به راحتی در رسانه‌های اجتماعی به اشتراک گذاشته می‌شوند.

مهمتر از همه، رعایت رژیم غذایی گیاهی در اولین روز جشنواره وو لان، یک سنت فرهنگی ارزشمند است که در جامعه مدرن حفظ و توسعه یافته است. این ترکیبی از ایمان، سلامت و آشپزی است که به غنی سازی زندگی معنوی ساکنان شهر کمک می کند.

منبع: https://thanhnien.vn/ngay-dau-thang-vu-lan-ru-nhau-di-an-chay-cho-long-an-yen-185250824154852597.htm