رستورانی با نامی «دلهره‌آور»، مشتریان عاشقش می‌شوند و برای لذت بردن از آن در شهر هوشی مین صف می‌کشند

رستوران حلزون مقبره باستانی

«اوک کو مو» نامی است که مشتریان به یک رستوران حلزونی محبوب واقع در نزدیکی تقاطع تران هونگ دائو و تران بین ترونگ (منطقه ۵، HCMC) می‌دهند.

دلیل اینکه رستوران حلزون با چنین نامی نامیده می‌شود این است که درست در گورستان محقق ترونگ وین کی واقع شده است. علاوه بر خانه باستانی - که محقق ترونگ وین کی در سال‌های آخر عمرش در آن زندگی می‌کرد و گورستان او، یک گورستان کوچک از خانواده ترونگ نیز وجود دارد.

نمای بیرونی و داخلی رستوران «مقبره باستانی حلزون». عکس: Nhu Khanh/Trung Nguyen

آقای لو کوانگ توآی، صاحب رستوران، در گفتگو با VietNamNet گفت که این زمین قبلاً توسط خانواده همسرش نگهداری و مراقبت می‌شد.

بیش از ۲۰ سال پیش، همسر آقای توآی با دیدن حیاط خالی دانشگاه، یک رستوران حلزون کوچک افتتاح کرد تا درآمد اضافی برای خانواده کسب کند. به طور غیرمنتظره‌ای، تاکنون، رستوران حلزون به یک آدرس آشنا تبدیل شده و هر روز مشتریان زیادی را به خود جذب می‌کند.

آقای توآی و همسرش نام رستوران را «حلزون‌های باغی» گذاشتند، اما مشتریان رستوران که از دور و نزدیک برای لذت بردن از غذا به آنجا می‌آیند، هنوز هم آن را «حلزون‌های مقبره باستانی» می‌نامند.

رستوران حلزون آقای توآی هر روز از ساعت ۵ بعد از ظهر تا ۱۱ شب با بیش از ۳۰ نوع غذای دریایی مختلف، عمدتاً حلزون‌هایی مانند حلزون لن، حلزون میوه ستاره‌ای و حلزون نارگیل، باز می‌شود.

قیمت غذا در رستوران حلزون آقای توآی از ۶۵۰۰۰ تا ۷۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر وعده یا بیشتر متغیر است. به گفته بسیاری از مشتریان، برای یک رستوران حلزون محبوب، این قیمت بسیار بالاست.

برنج چسبناک مورگ بالای ۴۰ سال قدمت دارد

تران فو خیابانی نادر در شهر هوشی مین است که دو خانه تشییع جنازه دارد. خانوارهای اینجا عمدتاً کاغذ نذری و خدمات تشییع جنازه می‌فروشند. با این حال، یک گاری برنج چسبناک قدیمی در این خیابان وجود دارد که مشتریان زیادی را به خصوص در شب جذب می‌کند.

صاحب گاری برنج چسبناک آقای لو بائو مین (۴۹ ساله) است. آقای مین شغل مادرش را دنبال کرد و سنت خانوادگی فروش برنج چسبناک را بیش از ۴۰ سال حفظ کرد.

آقای مین در گفتگو با VietNamNet گفت که نام اصلی این رستوران «برنج چسبناک نمکی ۴۰۹» بوده است، اما در طول سال‌ها، مشتریان نام‌های عجیب و ترسناکی مانند «برنج چسبناک ارواح»، «برنج چسبناک مراسم تشییع جنازه» یا رایج‌ترین آنها «برنج چسبناک سردخانه» به آن داده‌اند.

آنه مین - صاحب مغازه دستور پخت برنج چسبناک مادرش را حفظ می‌کند. عکس: نهو خان

این مغازه فقط برنج چسبناک خوش‌طعم می‌فروشد که با بادام‌زمینی خرد شده، روغن پیازچه، پیاز سرخ‌شده، نخ گوشت خوک، سوسیس چینی و به‌خصوص سس سویای «الهی» سرو می‌شود. چرخ دستی برنج چسبناک از ساعت ۳ بعد از ظهر تا اواخر شب باز است. به گفته آقای مین، شلوغ‌ترین زمان از ساعت ۷ بعد از ظهر به بعد است.

بعد از پاشیدن ادویه‌ها روی برنج چسبناک، صاحب رستوران به اندازه کافی سس سویا می‌ریزد تا به تدریج به خورد مواد برود، غلیظ اما نه خیلی شور.

به گفته‌ی مشتریان، غذای برنج چسبناک و خوش‌طعم آقای مین به دلیل روش پیچیده شدن برنج چسبناک در برگ موز که بسیار روستایی، ساده و ایمن است، در بین بسیاری از مردم محبوب است.

صاحب مغازه برنج چسبناک را به صورت رول‌های بلندی مانند بان تت می‌پیچد. مشتریان هنگام خوردن، بدون استفاده از قاشق پلاستیکی، برگ‌های موز را پاره می‌کنند. صاحب مغازه در توضیح این روش غذا خوردن گفت که می‌ترسد قاشق‌های پلاستیکی در تماس با برنج داغ چسبناک برای سلامتی آنها مضر باشند.

مغازه برنج چسبناک با اینکه ساعت ۱۰ شب است، شلوغ است. عکس: Nhu Khanh

هات پات گوشت قبرستانی

یک رستوران خانوادگی با هات پات گوشت گاو در نگوین تی دین، منطقه ۲، شهر هوشی مین، با نام عجیب «هات پات گوشت گورستانی» شهرت زیادی دارد. دلیل این شهرت این است که این رستوران با قبرها احاطه شده است.

طبق تحقیقات، این رستوران نزدیک به ۳۰ سال است که باز است و فقط عصرها از ساعت ۵ تا ۹ شب غذا می‌فروشد و مشتریان عمدتاً برای بیرون‌بر خرید می‌کنند. برای مشتریانی که در رستوران غذا می‌خورند، دیگ داغ از قبل پخته شده و در یک قابلمه چدنی ضخیم ریخته می‌شود، روی اجاق گلی قرار می‌گیرد و با زغال چوب می‌سوزد. گوشت گاو ساعت‌ها خورش داده می‌شود، بنابراین شیرین، معطر و دارای تاندون‌ها و غضروف‌های نرم است.

هات پات گوشت گاو، مشتریان جوان زیادی، عمدتاً دانشجویان و کارمندان اداری را جذب می‌کند. عکس: ZNews

مالک و کارکنان عمدتاً اعضای خانواده هستند. این مغازه از یک خانه شخصی اداره می‌شود، بنابراین نیازی به پرداخت اجاره نیست، بنابراین قیمت‌ها مقرون به صرفه هستند، حدود ۱۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر نفر. به گفته مالک، تمام مواد اولیه از منابع معتبر وارد می‌شوند و کیفیت را تضمین می‌کنند.

(مصنوعی)

رستوران حلزون واقع در یک مقبره باستانی در شهر هوشی مین: مکانی منحصر به فرد، هر شب مملو از مشتری . «اوک کو مو» نامی است که بسیاری از مشتریان به رستوران محبوب حلزون واقع در نزدیکی تقاطع تران هونگ دائو - تران بین ترونگ (منطقه ۵، شهر هوشی مین) می‌دهند.

منبع: https://vietnamnet.vn/quan-an-co-ten-on-lanh-khach-thich-me-xep-hang-cho-thuong-thuc-o-tp-hcm-2305812.html