رستوران «۳ خواهر» در شهر هوشی مین، با بیش از نیم قرن قدمت: مشتریان می‌توانند مطمئن باشند که دیگر لازم نیست نگران گم شدن وسایل نقلیه خود باشند.

بسیاری از مشتریان در بازدید از مغازه نودل ورمیشل خانوادگی خانم وونگ که بیش از ۵۰ سال سابقه دارد، به شوخی گفتند که از گم شدن وسایل نقلیه خود نمی‌ترسند زیرا مستقیماً وارد مغازه می‌شوند و در پشت مغازه پارک می‌کنند.

خانم وونگ و خواهرانش (۵۳ ساله) که «ثروت» مادرشان را به ارث برده‌اند، هنوز هم هر روز به طور منظم به مشتریانی از دور و نزدیک غذا می‌دهند.

۶ نوع میت لوف در یک کاسه ورمیشل با میت لوف

صبح زود از خواب بیدار شدم تا به مغازه نودل ورمیشل خانم چیو بروم، که برای بسیاری از مردم ساکن منطقه باک های (منطقه تان بین، شهر هوشی مین) بسیار آشناست. در فضای نسبتاً بزرگ مغازه، شامل ۱ طبقه همکف و ۱ طبقه بالا، مواقعی بود که میزهای پایین پر از مشتری می‌شد.

مشتریان می‌توانند مستقیماً برای پارک کردن وارد خانه شوند.

CAO AN BIEN

در طبقه همکف رستوران، مشتریان هنوز در دو طرف نشسته و غذا می‌خوردند. صاحب رستوران یک مسیر نسبتاً عریض در وسط رستوران برای مشتریان باقی گذاشته بود تا مستقیماً وارد رستوران شوند و آنجا پارک کنند، به جای اینکه مانند بسیاری از رستوران‌های دیگر جلوی رستوران پارک کنند.

به نظر می‌رسد مشتریان دائمی اینجا به این صحنه عادت کرده‌اند. یکی از مشتریان با خنده گفت: «پارک کردن ماشین به این شکل، راهی مطمئن برای برنده شدن است، نیازی به نگرانی در مورد گم شدن آن نیست. شما ماشین خود را در خانه پارک کرده‌اید و کسی مراقب شماست، پس چطور ممکن است گم شود؟ می‌توانید راحت غذا بخورید.» این جمله‌ای بود که به شوخی گفت این رستورانی است که او هنگام غذا خوردن در شهر هوشی مین، بیشترین احساس امنیت را در آن دارد.

مشتریان با مشغله می‌آیند و می‌روند، سه خواهر، فرزندان، نوه‌ها و کارکنان رستوران خانم وونگ هر کدام شغل خود را دارند و با مشغله به مشتریانی که در رستوران غذا می‌خورند، مشتریانی که برای بیرون‌بر خرید می‌کنند و سفارش‌هایی که برای تحویل درب منزل ارسال می‌شوند، خدمت‌رسانی می‌کنند.

هر پرس ورمیشل با کوفته قلقلی اینجا بین ۳۵۰۰۰ تا ۴۵۰۰۰ دونگ قیمت دارد.

CAO AN BIEN

خواهران خانواده خانم وونگ رستوران مادرشان را به ارث بردند.

CAO AN BIEN

صاحب رستوران اعلام کرد که هر کاسه ورمیشل با کوفته قلقلی، بسته به نوع آن، از ۳۵۰۰۰ تا ۴۵۰۰۰ دانگ ویتنام قیمت دارد. نکته خاص این است که این رستوران تا ۶ نوع سوسیس مختلف مانند سوسیس خوک، سوسیس دارچینی، سوسیس بدون چربی، سوسیس چرب، پنیر سرشیری، کوفته قلقلی و... دارد که همه آنها توسط خانواده او تهیه می‌شوند، زیرا صاحب رستوران گفته است که قبل از فروش ورمیشل با کوفته قلقلی، تمام خانواده سنت تهیه سوسیس داشته‌اند.

اگر کاسه مخصوص ۵۰،۰۰۰ وندی را بخورید، انواع سوسیس را خواهید داشت. یا می‌توانید هر نوع سوسیسی را که دوست دارید انتخاب کنید، رستوران همیشه از شما پذیرایی می‌کند. راز کاسه نان موک در این نوع سوسیس‌ها نهفته است و بیش از نیم قرن است که جذابیت رستوران همین بوده است.

خانم وونگ، مالک

از آنجایی که صبح چیزی نخورده بودم، معده‌ام داشت غرغر می‌کرد، بنابراین یک پرس ۵۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی سفارش دادم تا از انواع کوفته قلقلی‌ها در کاسه ورمیشل با کوفته قلقلی لذت ببرم. ترکیب کوفته قلقلی با ورمیشل، آبگوشت داغ و غنی با کمی پیاز، پیازچه، فلفل و خمیر میگوی معطر، راهی عالی برای شروع یک روز جدید بود. از نظر طعم، به رستوران ۸.۵ از ۱۰ امتیاز دادم که ارزش دارد وقتی هوس غذا می‌کنم، برای خوردن به آنجا بروم.

دلی پر از اندوه برای "بخت" مادر

خانم وونگ با اعتماد به ما گفت که این رستوران از خودش قدیمی‌تر است. در آن زمان، خانواده‌اش کسب و کارشان تهیه‌ی میت‌لوف بود، بنابراین مادرش تصمیم گرفت برای امرار معاش فرزندانش، ورمیشل با کوفته قلقلی بفروشد. اگرچه اسمش رستوران است، اما در ابتدا فقط یک دکه بود که آن پیرزن در اطراف منطقه‌ی مسکونی باک های می‌فروخت.

او با احساسی گفت: «وقتی مادرم سر کار می‌رفت، برادرها و خواهرهایم در خانه می‌ماندند تا از من مراقبت کنند. من ششمین فرزند خانواده هستم. به لطف این مغازه نودل، مادرم هشت خواهر و برادرم را به بزرگسالی رساند که برخی از آنها اکنون پزشک و مهندس هستند. همچنین به لطف این مغازه بود که سه فرزندم را به بزرگسالی رساندم. من واقعاً از رستوران مادرم قدردانی می‌کنم!»

خانم دائو نزدیک به یک سال است که به خواهرش در فروش کمک می‌کند.

CAO AN BIEN

انواع سوسیس توسط خانواده او خانگی تهیه می‌شود.

CAO AN BIEN

پس از فراز و نشیب‌های فراوان، حدود ۱۰ سال است که مغازه به آدرس جدید، که خانه خانوادگی خانم وونگ است و آن هم در خیابان باک های قرار دارد، منتقل شده است. مادر او که امسال ۸۸ ساله است، به دلیل بیماری دیگر نمی‌فروشد و در خانه می‌ماند تا به فرزندانش در درست کردن کلوچه کمک کند. در حال حاضر، مغازه توسط سه خواهر خانم وونگ اداره می‌شود و دختر بزرگ خانم وونگ نیز در فروش کمک می‌کند.

خانم دائو (۵۰ ساله، خواهر کوچکتر خانم وونگ) قبلاً به همراه خانواده‌اش دستفروشی می‌کرد، اما پس از ازدواج، شغل دیگری را انتخاب کرد. اما به طور اتفاقی، امسال به رستوران قدیمی خانواده‌اش بازگشت تا به خواهرش در این کار کمک کند.

رستوران مادر، میراث مادر است، بنابراین ما خواهران باید آن را حفظ و ترویج کنیم. ما همیشه سعی می‌کنیم اختصاصی‌ترین کاسه‌های رشته فرنگی را برای مشتریان بیاوریم، تا اعتماد مادر و همه مشتریانی که دهه‌هاست از ما حمایت می‌کنند را ناامید نکنیم.

خانم دائو

آقای نوت (۳۴ ساله) که او هم در خیابان باک های زندگی می‌کند، گفت که از کودکی و مدرسه رفتن، اینجا ورمیشل با کوفته قلقلی می‌خورده است. حالا که زن و بچه دارد، هنوز هم آنها را می‌خورد. تا حدی به این دلیل که ورمیشل با کوفته خوشمزه است و با ذائقه‌اش جور در می‌آید، و تا حدی به این دلیل که اینجا رستوران آشنایی است که در تمام دوران کودکی و جوانی‌اش به آن وابسته بوده است.

این رستوران هنوز هم هر روز از ساعت ۵:۳۰ صبح تا ۷:۰۰ تا ۸:۰۰ شب باز است و شور و شوق آشپزی را که از مادر به دختر منتقل شده، به همراه دارد...

منبع: https://thanhnien.vn/quan-bun-moc-3-chi-em-o-tphcm-hon-nua-the-ky-khach-yen-tam-khong-so-mat-xe-185230713114849043.htm