دانشجویان هاروارد در یک ماه ۷۲۰ عدد تخم مرغ می‌خورند

نیک نورویتز، دانشجوی ۲۵ ساله پزشکی، در یک ماه ۷۲۰ عدد تخم مرغ خورد - عکس: iStock

این دانشجوی پزشکی ۲۵ ساله در یک ماه ۷۲۰ عدد تخم مرغ خورد، به این امید که ببیند چه تاثیری بر سطح کلسترولش دارد. در پایان ماه، متوجه شد که کلسترولش ۲۰ درصد کاهش یافته است.

خوردن مقدار زیادی تخم مرغ بدون تأثیر بر سطح کلسترول؟

نورویتز که خود را یک «آکادمیک» توصیف می‌کند، دارای مدرک دکترا در سلامت متابولیک است. او در حال حاضر در حال تکمیل مدرک پزشکی خود در دانشگاه معتبر هاروارد است و می‌گوید که همیشه اشتیاق به اشتراک گذاشتن «شادی و علاقه» به علم را داشته است.

او با فاکس نیوز دیجیتال به اشتراک گذاشت: «من و همکارانم اغلب راه‌های خلاقانه‌ای برای ابراز تحسین و عشق خود به فیزیولوژی و زیست‌شناسی پیدا می‌کنیم و آن‌ها را برای عموم جالب و قابل فهم می‌کنیم.»

«هدف این است که بحث را برانگیزیم و مردم را به جایی برسانیم که بتوانیم در مورد دگرگونی انسان صحبت کنیم - موضوعی که من کاملاً جذاب می‌دانم.»

در طول رژیم یک ماهه تخم مرغ، نورویتز روزانه ۲۴ عدد تخم مرغ مصرف می‌کرد.

او آنها را به هر روشی می‌خورد، از تخم‌مرغ همزده، تخم‌مرغ نیمرو، املت... تخم‌مرغ‌ها غذای بسیار متنوعی هستند، بنابراین پختن آنها به روش‌های مختلف به نورویتز کمک کرد تا یک آزمایش بسیار لذت‌بخش و نه چندان دشوار ایجاد کند.

او می‌گوید: «کل هدف این آزمایش، نشان دادن متابولیسم برای بحث در مورد «نقاط ضعف» بود که می‌توانند بر سطح کلسترول در افراد مختلف تأثیر بگذارند. من پیش‌بینی کردم که سطح کلسترول من فقط با اضافه کردن تخم‌مرغ تغییر نخواهد کرد و دقیقاً همین اتفاق افتاد.»

تنها زمانی که نورویتز کربوهیدرات اضافه کرد، سطح کلسترول او کاهش یافت، که به دلیل تغییرات متابولیکی پس از سازگاری بدن با رژیم غذایی کم کربوهیدرات بود، پدیده‌ای که نورویتز در ویدئویی از آزمایش توضیح می‌دهد.

هیچ رژیم غذایی بهترین نیست.

نکته‌ی مهمی که نورویتز از این آزمایش و آزمایش‌های دیگری که انجام داده است، آموخت این است که هیچ «رژیم غذایی» واحدی برای انسان‌ها وجود ندارد. او می‌گوید: «هنگام ارزیابی اینکه چه رژیم غذایی برای یک فرد بهترین است، باید وضعیت متابولیک و اهداف او را در نظر بگیرید.»

برای مثال، برخی افراد ممکن است به دنبال افزایش طول عمر باشند، در حالی که برخی دیگر بر سلامت قلب و عروق تمرکز دارند.

نورویتز می‌گوید که آزمایش‌های بسیار بیشتری را برای افزایش آگاهی و دانش در مورد چگونگی تأثیر غذا بر عملکرد بدن و سلامت کلی برنامه‌ریزی کرده است.

او می‌گوید: «من مشتاقم که سلامت متابولیک را به جریان اصلی تبدیل کنم. این فقط نوک کوه یخ است.»

خوردن بیش از حد تخم مرغ می‌تواند منجر به افزایش سطح کلسترول و بیماری‌های قلبی شود.

اگرچه تخم مرغ یک غذای مغذی و همه کاره است، اما مصرف متعادل آن، تا هفت تخم مرغ در هفته، برای جلوگیری از خطرات احتمالی سلامتی کلیدی است.

طبق گفته‌ی Eat This Not That ، خوردن بیش از حد تخم مرغ می‌تواند منجر به افزایش سطح کلسترول، بیماری‌های قلبی، افزایش وزن، دیابت و عادات غذایی ناسالم شود.

مهم است که به میزان مصرف تخم مرغ خود توجه داشته باشید و رژیم غذایی و سلامت کلی خود را در نظر بگیرید.

قبل از اضافه کردن بیش از حد تخم مرغ به رژیم غذایی روزانه خود، با پزشک خود مشورت کنید.

منبع: https://tuoitre.vn/sinh-vien-harvard-an-720-qua-trung-trong-mot-thang-20240927120504025.htm