دانش‌آموزان برای خلق غذاهای جذاب با هم رقابت می‌کنند

غذاهای خوشمزه و جذاب زیادی توسط دانش‌آموزان در مسابقه «خلاقیت آشپزی با مرغ آمریکایی» تهیه شد.

در ۱۸ دسامبر، دانشجویان رشته آشپزی، دانشکده هتلداری و رستوران، کالج گردشگری سایگون، در مسابقه «خلق آشپزی با مرغ آمریکایی برای سرآشپزهای جوان کالج گردشگری سایگون در سال ۲۰۲۴» با یکدیگر رقابت کردند و غذاهای خوشمزه و جذابی از مرغ آمریکایی خلق کردند.

این مسابقه توسط شورای صادرات طیور و تخم مرغ ایالات متحده (USAPEEC) با همکاری کالج گردشگری سایگون برگزار می‌شود.

این غذای مرغ سوخاری با طعم شمال غربی بسیار مورد استقبال قرار گرفت و جایزه اول را از آن خود کرد. این تیم 3 میلیون دونگ ویتنامی دریافت کرد و در مسابقه ملی که در دا نانگ برگزار شد، شرکت کرد.

طعم متمایز مرغ سوخاری به سبک شمال غربی از دانه‌های مک خِن و دوی ایجاد می‌شود. این غذا توسط دانشجویان نگوین تان تین (راست) و نگوین تی هوئه تران (چپ) تهیه شده است. هوئه تران گفت: «این اولین باری است که این غذا را با میل به اشتراک گذاشتن تصویر و طعم غذای ویتنامی درست می‌کنم. غذای امروز ترکیبی از مرغ آمریکایی و ادویه‌های معمول منطقه شمال غربی است.»

مرغ سوخاری به سبک شمال غربی با برنج چسبناک و سس میوه گل ساعتی سرو می‌شود. نگوین نگوک تونگ، داور، اظهار داشت: «شما می‌دانید که چگونه برنج چسبناک را خیلی خوب ترکیب کنید و جالب اینجاست که این غذا با رنگ‌های هماهنگ سرو می‌شود...»

هیئت داوران این مسابقه شامل موارد زیر است: سرآشپز نوربرت اربار (وسط)، سرآشپز ارشد، مشاور آشپزی انجمن‌های تعالی آمریکا (USAPEEC)؛ سرآشپز لو شوان تام (چپ)، سرآشپز اجرایی زنجیره استیک گوشت گاو مو در منطقه جنوب ویتنام، رئیس سابق انجمن جهانی سرآشپزهای ماهر در ویتنام؛ سرآشپز نگوین نگوک تونگ (راست)، سرآشپز اجرایی منطقه گردشگری زیست‌محیطی مای فوک تان (دونگ تاپ)، مدرس کالج گردشگری سایگون.

مرغ پخته شده با سس خامه خردل که توسط دانشجویان نگوین کوانگ می و فام تی نگوک لون تهیه شده بود، جایزه دوم را از آن خود کرد.

رول مرغ با فلفل سیاه که برنده جایزه سوم شد، توسط دانشجویان تران ترونگ گیانگ و نگوین هوی هوانگ درست شده بود.

جوایز تسلیت به دو غذا تعلق گرفت: مرغ با سس کوکتل (چپ) که توسط دانش‌آموزان Le The Dat and Son Anh Vu تهیه شده بود؛ مرغ رول شده با قارچ (راست) که توسط دانش‌آموزان Do Minh Tam و Nguyen Duc Luan تهیه شده بود. دانش‌آموز Duc Luan گفت: «مرغ بخارپز یا مرغ سرخ‌شده خیلی آشناست، بنابراین می‌خواهم غذاهای جدید را کشف و بررسی کنم. مرغ رول شده با قارچ که با سس عسل سرو می‌شود نیز اولین باری است که آن را درست می‌کنم.»

برای شرکت در دور نهایی مسابقه، دانش‌آموزان دور مقدماتی را که از ۲۰ نوامبر ۲۰۲۴ تا ۱۰ دسامبر ۲۰۲۴ برگزار شد، طی کردند. پس از دور مقدماتی، مدرسه ۱۲ تیم (هر تیم ۲ عضو دارد) را برای رقابت در مسابقه انتخاب کرد.

۱۲ گروه از دانش‌آموزان ۶۰ دقیقه فرصت دارند تا با استفاده از مرغ آمریکایی به عنوان ماده‌ی اولیه و پروتئین اصلی/تنها پروتئین غذا، غذایی درست و آماده کنند.

غذاها بر اساس معیارهای زیر امتیازدهی می‌شوند: نسبت مرغ آمریکایی؛ طعم؛ نحوه ارائه غذا؛ معرفی غذا و پاسخ به سوالات داوران؛ مهارت‌ها و تکنیک‌های مربوط به جابجایی و آماده‌سازی غذا؛ بهداشت و ایمنی غذا؛ و آداب معاشرت.

غذاها با دقت و زیبایی توسط دانش‌آموزان ارائه شدند.

هدف این مسابقه تشویق خلاقیت و توسعه مهارت‌های آشپزی دانشجویان مهندسی آشپزی این دانشکده و در عین حال، بهبود دانش در مورد مرغ آمریکایی و استانداردهای بالای کیفیت در فرآوری مواد غذایی است.

منبع: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm