یادداشت سردبیر: بعدازظهر ۱۹ آگوست، در پکن، با حضور دبیرکل و رئیس جمهور، تو لام، و دبیرکل و رئیس جمهور چین، شی جین پینگ، وزارت کشاورزی و توسعه روستایی ویتنام و اداره کل گمرک چین (GACC) پروتکلی را امضا کردند که صادرات دوریان یخ زده از ویتنام به چین را مجاز می‌کند. این فرصتی عالی برای افزایش ارزش صادراتی دوریان ویتنامی، ترویج توسعه پایدار این صنعت و ایجاد فرصت‌هایی برای ثروتمند شدن کشاورزان دوریان است.
با این پروتکل مهم و صادرات رسمی قبلی دوریان تازه در سال ۲۰۲۲، ویتنام کاملاً مطمئن است که در صنعت دوریان پیشرفت بیشتری خواهد داشت، که این امر به معنای ایجاد یک برند جهانی برای این میوه به ارزش ده‌ها میلیارد دلار است.
مردم در کمون ایا کن، ناحیه کرونگ پاک (استان داک لک ) در سال ۲۰۲۴ مشغول برداشت دوریان هستند. عکس: MH
درس ۱: گرمای ناشی از منطقه‌ی کشت دوریان در ارتفاعات مرکزی
در «پایتخت» دوریان در ارتفاعات مرکزی، از کشاورزان گرفته تا تعاونی‌ها و مشاغل، همه از خبر «داغ» موافقت چین با واردات رسمی دوریان یخ‌زده از ویتنام ابراز خوشحالی کردند.
از اینجا، محصولات دوریان ویتنامی، از جمله محصولات منجمد دوریان، می‌توانند در هر زمانی از سال به بازار یک میلیارد نفری فروخته شوند و به اعماق سرزمین پهناور چین نفوذ کنند...
صادرات رسمی دوریان یخ زده: کشاورزان و مشاغل مدت‌ها منتظر بودند
آقای فان ون دوک (۵۲ ساله، روستای فوک ترونگ، بخش فوک لوک، منطقه دا هوآی، استان لام دونگ ) که شادی خود را با خبرنگار دن ویت به اشتراک گذاشت، گفت که دهه‌هاست دوریان منجمد بسته‌بندی شده درست می‌کند.
با این حال، محصولات دوریان منجمد آقای دوک هنوز عمدتاً در بازار داخلی فروخته می‌شوند. آقای دوک پس از شنیدن این خبر که دوریان منجمد ویتنام می‌تواند رسماً به چین صادر شود، بسیار خوشحال شد، زیرا از این پس او فرصت گسترش تولید و افزایش ارزش کشت و فرآوری دوریان را خواهد داشت.
«اگر تجارت برقرار شود، برای واحدهای تولید و تجارت دوریان منجمد در ویتنام بسیار خوب خواهد بود. در درازمدت، این بسیار خوب است زیرا اگر مشکلی در مصرف دوریان تازه وجود داشته باشد، می‌توانیم پوست کنده‌ها را جدا کنیم، میوه دوریان را برای انجماد فرآوری کنیم و سپس صادر کنیم.»
آقای دوک گفت: «ما روش‌های زیادی برای فرآوری میوه دوریان داریم، مانند پوست کندن و انجماد آنها، تهیه مواد اولیه مختلف و در نتیجه تنوع بخشیدن به محصولات صادراتی‌مان.»
آقای فان ون دوک یکی از پیشگامان در لام دونگ است که دوریان (دوریان منجمد) را برای عرضه به بازار منجمد می‌کند.
با این حال، برای صادرات رسمی دوریان منجمد، اولین شرط این است که شرکت باید کد بسته‌بندی داشته باشد. در همین حال، در حال حاضر بسیاری از شرکت‌ها کد منطقه کشت ندارند، اما برای اینکه بتوانند صادرات انجام دهند، باید با سایر کشاورزان، شرکت‌ها و تعاونی‌هایی که کد منطقه کشت دارند، ارتباط برقرار کنند.
آقای دوک گفت: «بنابراین، برای داشتن کالاهایی برای صادرات، کسب‌وکارها باید ارتباط خود را با کشاورزان و تعاونی‌ها تقویت کنند. تنها با همکاری بلندمدت می‌توانند رقابت کنند و پایدار بمانند.»
این کشاورز پیر اهل لام دونگ همچنین امیدوار است که پس از امضای پروتکل، مقامات به زودی دستورالعمل‌های مشخصی برای مشاغل، تعاونی‌ها و مزارع در مورد استانداردها، تکنیک‌ها و کیفیت دوریان داشته باشند تا از رعایت مقررات چین هنگام صادرات اطمینان حاصل شود. از آنجا، هر باغبان دستورالعملی برای تولید و مراقبت از دوریان طبق استانداردهای تعیین شده خواهد داشت.
آقای فان ون دوک یکی از کشاورزانی است که توسط انجمن مرکزی کشاورزان به عنوان کشاورز برجسته ویتنامی در سال ۲۰۱۹ انتخاب شده است.
او در حال حاضر مدیر شرکت تعاونی تولید و فرآوری کشاورزی دا هوآی با برند دوریان مین هوآنگ خوی است. شرکت تعاونی آقای دوک همچنین واحد پیشرو در انجماد دوریان در دا هوآی برای مصرف پیشگیرانه است. هر ساله، شرکت تعاونی آقای دوک ده‌ها تن دوریان منجمد به بازار می‌فروشد.
آقای ترین دین دوک، متولد ۱۹۷۲ و معاون مدیر کل شرکت دوک هو لام دونگ لیمیتد (شهر بائو لوک، استان لام دونگ)، با همان حال و هوای هیجان‌زده، در گفتگو با پی‌وی دن ویت گفت که در روزهای اخیر، بسیاری از دوستان و مشتریان پیام‌هایی برای تبریک به او و شرکت به خاطر امضای پروتکل صادرات رسمی دوریان یخ‌زده بین ویتنام و چین ارسال کرده‌اند.
«این چیزی است که کسب و کار ما مدت‌هاست منتظر آن بوده است. با کشت باغ‌های دوریان طبق فرآیند صحیح، معمولاً فقط حدود ۶۰٪ از میوه‌ها به اندازه و ظاهری می‌رسند که به عنوان میوه تازه صادر شوند، بقیه تغییر شکل یافته، خیلی بزرگ یا خیلی کوچک هستند و باید با قیمت پایین‌تر در داخل کشور مصرف شوند یا به قطعات تقسیم شوند.»
بنابراین، وقتی چین اجازه صادرات دوریان منجمد را بدهد، می‌توانیم از تمام دوریان‌ها به طور کامل بهره‌برداری کنیم و خروجی صادرات را افزایش دهیم. علاوه بر این، در فصول اوج مصرف که دوریان‌ها را نمی‌توان به موقع مصرف کرد، میوه‌های واجد شرایط را می‌توان با گاز نیتروژن به طور کامل منجمد کرد و به مشاغل کمک کرد تا به طور فعال کالاهایی را برای صادرات در پایان فصل تهیه کنند. - آقای دوک به اشتراک گذاشت.
به گفته آقای دوک، این امر مزایای زیادی برای مناطق کشت دوریان به همراه خواهد داشت، زیرا در حال حاضر، دوریان با تولید زیاد و کیفیت خوشمزه، باکیفیت‌ترین میوه در ویتنام نیز هست.
آقای دوک فاش کرد: «کیفیت دوریان یخ‌زده ویتنام با ۲۸ تا ۳۴ درصد قند، پایین‌تر از تایلند یا مالزی نیست، اما مدت زیادی است که مجبور بوده‌ایم آن را به صورت «غیرمستقیم» صادر کنیم. در واقع، تاجران تایلندی هنوز برای خرید دوریان و آوردن آن به کشور برای فرآوری به ویتنام می‌روند و سپس آن را به چین صادر می‌کنند.»
هر ساله، شرکت تعاونی آقای دوک در بخش فوک لوک (منطقه دا هوآی، استان لام دونگ) ده‌ها تن دوریان منجمد آماده به بازار عرضه می‌کند.
آقای دوک در ادامه صحبت‌هایش با دن ویت گفت که برای پوست کندن ۱ تُن تکه‌های میوه دوریان، به ۳ تا ۴ تُن میوه دوریان نیاز است. ۱ کانتینر تکه‌های یخ‌زده دوریان (۲۵ تا ۳۰ تُن) معادل حدود ۹۰ تا ۱۰۰ تُن میوه خواهد بود. این به کسب‌وکارها کمک می‌کند تا هزینه‌های حمل‌ونقل را کاهش دهند و خطر ابتلا به آفات و بیماری‌های ناشی از پوست دوریان را کم کنند.
به گفته آقای دوک، یکی دیگر از مزایای آن این است که دوریان شکافته معمولاً به ۴ نوع تقسیم می‌شود، نوع AB دارای بخش‌های بزرگی است، رنگ زرد زیبایی دارد، به اندازه کافی رسیده است و معمولاً مستقیماً برای خوردن فروخته می‌شود؛ بقیه بخش‌هایی هستند که مجبور به رسیدن می‌شوند، سوخته، کم قند یا نارس هستند و می‌توانند برای تهیه بستنی یا آب نبات پوره شوند...
بنابراین، هر چیزی که در دوریان وجود دارد می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد و صادر شود. حتی پوسته دوریان، اگر فناوری لازم برای خرد کردن آن به قطعات کوچک برای تولید کود زیستی وجود داشته باشد، بسیار خوب است.
وقتی برای پرسیدن سوال تماس گرفتیم، آقای دوک در حال بازدید از باغ دوریان برای آماده‌سازی برای برش بود. آقای دوک گفت که سطح کشت فشرده دوریان کشاورزان ویتنامی به خوبی تایلند و مالزی نیست، زیرا مردم عمدتاً بر اساس تجربه و تبلیغات شفاهی کشت می‌کنند؛ نسبت کشت مخلوط زیاد است.
برخی از تعاونی‌ها و مزارع نیز در حال برنامه‌ریزی مجدد برای تمرکز بر سرمایه‌گذاری و اعمال استانداردهای VietGAP و GlobalGAP برای بهبود کیفیت دوریان و برآورده کردن نیازهای بازار صادرات هستند.
آنچه آقای دوک را مطمئن می‌کند این است که کشاورزان دوریان به طور فعال با مشاغل همکاری می‌کنند و مراقبت مناسب و عدم وجود بقایای آفت‌کش‌های ذکر نشده را تضمین می‌کنند.
در حال حاضر، شرکت Duc Hue Lam Dong Limited بیش از 300 هکتار منطقه مواد اولیه دارد. این منطقه همچنین توسط گمرک چین و مقامات ویتنامی برای بازرسی مستقیم انتخاب شده است. میانگین عملکرد هر هکتار 25 تا 30 تن در هر محصول است.
آقای دوک گفت که این شرکت دوریان را از باغداران با قیمت‌های بین ۶۰،۰۰۰ تا ۷۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم خریداری می‌کند که حدود ۵۰٪ از محصول آن به صورت میوه تازه صادر می‌شود و بقیه برای فرآوری، جداسازی بخش‌ها و انجماد استفاده می‌شود. سال گذشته، شرکت دوک هوئه ۴۰۰۰ تن دوریان تازه صادر کرد.
تا به امروز، استان لام دونگ در مجموع نزدیک به ۱۲۴۰۰۰ تن دوریان تولید کرده است.
فصل «پایتخت دوریان» داک لک، کارگران مجبور به اضافه کاری هستند
در همین حال، دومین منطقه بزرگ کشت دوریان در کشور، داک لاک، نیز در فصل برداشت قرار دارد و به نظر می‌رسد فضای فصلی اینجا "داغ‌تر" از همیشه است.
همزمان با ورود رسمی دوریان منجمد به چین، استان داک لک نیز در حال آماده شدن برای برگزاری دومین جشنواره دوریان کرونگ پک در سال 2024 در شهر بوئون ما توت است. باغبانان، مزارع، تعاونی‌ها و مشاغل اینجا آماده استقبال از گردشگران برای بازدید از باغ‌ها و شرکت در مسابقه کشاورزان خوب دوریان هستند...
خانم نگوین تی تان تائو، از روستای تان باک، بخش ایا کن، منطقه کرونگ پاک (کشاورز برجسته ویتنامی سال ۲۰۲۲) در گفتگو با خبرنگار دن ویت گفت که فصل اوج برداشت دوریان داک لاک است، بنابراین تاجران چینی برای خرید مقدار زیادی به باغ می‌آیند. این روزها، او مجبور است تا ۵۰ کارگر را استخدام کند تا از صبح زود تا ساعت ۱۰ شب سخت کار کنند.
خانم تائو علاوه بر باغ ۵ هکتاری دوریان خانواده‌اش که محصول زیادی می‌دهد، صاحب یک انبار معروف خرید دوریان در منطقه کرونگ پاک نیز هست. بنابراین، خانم تائو هر روز مشغول بازدید از باغ و همکاری با کارگران برای برداشت دوریان، طبقه‌بندی و پردازش سفارشات است.
کارگران در حال حمل دوریان به انبار در باغ ۵ هکتاری دوریان خانم نگوین تی تان تائو، کمون ایا کن، منطقه کرونگ پاک (استان داک لک) هستند. عکس: تائو تان
خانم تائو با خوشحالی گفت: «از ابتدای فصل، حدود ۲۰۰۰ تن میوه خریداری کرده‌ام که نیمی از آن را میوه تازه به مشتریان چینی می‌فروشم و بقیه منجمد است. قیمت دوریان خریداری شده از باغ بین ۴۰۰۰۰ تا ۷۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم است که میانگین قیمت میوه خوب آن ۷۰۰۰۰ تا ۸۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم است. این قیمت نسبت به سال گذشته کمتر است، اما کشاورزان دوریان هنوز سود بالایی دارند.»
دوریان داک لاک عمدتاً از گونه‌های باکیفیتی مانند دونا و مونتونگ تهیه می‌شود. خانم تائو گفت که امسال، بیشتر باغ‌ها برداشت خوبی داشتند و میوه‌های زیادی داشتند، اما شرایط نامساعد آب و هوایی درست زمانی رخ داد که دوریان رسیده بود و باعث شد بسیاری از باغ‌ها کیفیت پایینی داشته باشند، رنگ گوشت زرد نبود و بسیار سفت بود. در مقایسه با سال گذشته، قیمت دوریان در باغ امسال 20،000 تا 30،000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم کاهش یافته است، اما در عوض، فروش کالاها آسان‌تر شده است.
خانم تائو گفت: «امسال، چین از طریق کانال‌های رسمی، دوریان یخ‌زده را خریداری می‌کند، بنابراین مردم بسیار هیجان‌زده هستند. دوریان به کالایی تبدیل شده است که از فروخته نشدن یا گیر افتادن نمی‌ترسد، بنابراین کشاورزان می‌توانند با خیال راحت آن را تولید کنند. تا زمانی که خمیر دوریان مطابق با استانداردها باشد، می‌توان آن را صادر کرد و قیمت فروش نیز بالاتر و پایدارتر خواهد بود.»
در واقع، خانم تائو هر ساله هنوز هم دوریان‌های بدشکل را انتخاب می‌کند، گوشت آنها را جدا می‌کند و برای صادرات منجمد می‌کند، اما مجبور است از مسیر انحرافی به تایلند برود که این امر هزینه‌ها را افزایش و قیمت فروش را کاهش می‌دهد.
خانم تائو با خوشحالی با دن ویت در میان گذاشت: «در گذشته، کشاورزان اجازه می‌دادند درختان آزادانه با باران و آفتاب رشد کنند، اما در سال‌های اخیر هوا متغیر بوده است، بنابراین مردم مجبور شده‌اند راه‌هایی برای مراقبت بهتر از باغ‌های خود پیدا کنند که هزینه بیشتری دارد. اکنون می‌توانیم مطمئن باشیم که می‌توانیم دوریان پرورش دهیم. اگر میوه زیبا باشد، با قیمت بالایی صادر می‌شود، اما اگر زیبا نباشد، باز هم فروخته می‌شود. در ارتفاعات مرکزی، باغ‌های دوریان فقط باید 30،000 دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم بفروشند تا خوشمزه باشند.»
یک درخت دوریان چند ساله پر از میوه در باغ خانم نگوین تی تان تائو، کمون ایا کن، منطقه کرونگ پاک (استان داک لک). عکس: تائو تان
طبق گزارش اداره کشت و حفاظت از گیاهان داک لاک، کل استان حدود ۳۲۷۰۰ هکتار دوریان دارد که ۹۵۵۶ هکتار آن تک‌کشتی و بیش از ۲۳۲۰۰ هکتار آن کشت مخلوط است و با خروجی بیش از ۲۸۱۰۰۰ تن، پس از استان تین جیانگ، رتبه دوم را در کشور دارد. در سال ۲۰۲۲، صادرات دوریان داک لاک به بازار چین به گردش مالی ۱۱.۷ میلیون دلار رسید؛ در سال ۲۰۲۳، این رقم به ۱۶۰ میلیون دلار افزایش یافت.
تا به امروز، استان داک لک ۲۶۶ کد منطقه کشت دوریان با مساحت کل ۷۲۹۲ هکتار اعطا کرده است؛ از این تعداد، ۶۸ کد منطقه کشت (مساحت ۲۵۲۱ هکتار) توسط اداره کل گمرک چین تأیید شده و ۱۹۸ منطقه کشت (مساحت ۴۷۷۱ هکتار) در انتظار تأیید از سوی چین هستند.
علاوه بر ۲۳ مرکز بسته‌بندی که برای کدها تأیید شده‌اند، استان داک لک ۱۰ مرکز بسته‌بندی میوه تازه دارد که منتظر تأیید اداره کل گمرک چین هستند و ۱۶ مرکز بسته‌بندی دوریان منجمد که اطلاعاتی را برای مذاکره با اداره کل گمرک چین در اختیار اداره حفاظت از گیاهان قرار داده‌اند.
در حال حاضر، «پایتخت» دوریان در ارتفاعات مرکزی دارای ۲۵۱ مرکز خرید است که از این تعداد، منطقه کرونگ پاک ۱۰۱ مرکز، منطقه کو مگار ۶۴ مرکز، منطقه کرونگ بوک ۱۱ مرکز، شهر بوئون هو ۱۰ مرکز... در این منطقه، ۳۷ مرکز انجماد دوریان وجود دارد که در برخی از مناطق مانند کرونگ پاک، کو مگار، شهر بوئون هو، شهر بوئون ما توت... با ظرفیت کلی ۳۱۷۰ تن متمرکز شده‌اند.
به گفته خانم نگو تی مین ترین، نایب رئیس کمیته مردمی منطقه کرونگ پاک، وضعیت تجارت دوریان امسال پایدار است، هیچ رقابتی برای خرید و فروش وجود ندارد و مانند سال گذشته دلالان دوریان وجود ندارند. علاوه بر این، معامله‌گران با دقت محصولات را انتخاب می‌کنند تا از همان مرحله خرید، استانداردها را تضمین کنند. محصولات باکیفیت توسط معامله‌گران با قیمت‌های بالا خریداری می‌شوند، در حالی که محصولات بی‌کیفیت با قیمت‌های پایین خریداری می‌شوند.
فصل برداشت دوریان در سال گذشته، به دلیل افزایش ناگهانی قیمت‌ها، منجر به وضعیت پیچیده‌ای در خرید دوریان شد. بسیاری از مردم وضعیت واقعی را درک نکردند و برای ساخت انبارها عجله کردند، اما هیچ مستاجری وجود نداشت. حتی واحدهایی وجود داشتند که اطلاعات زیادی در مورد دوریان نداشتند، اما همچنان انبارهایی را برای خرید کالا اجاره می‌کردند که منجر به ضرر و زیان می‌شد.
خانم نگو تی مین ترین در یک کنفرانس مطبوعاتی اخیر برای اطلاع رسانی در مورد دومین جشنواره دوریان گفت: «امسال، آن وضعیت دیگر وجود ندارد، بنابراین بسیاری از تأسیسات نام انبار دارند اما فعالیت نمی‌کنند. باغ‌های دوریان که به صورت آشفته فعالیت می‌کنند و کیفیت پایینی دارند، سال گذشته فروخته شده‌اند، بنابراین امسال هیچ تاجری برای خرید نخواهد آمد.»
تا پایان سال ۲۰۲۳، استان لام دونگ بیش از ۲۰ هزار هکتار دوریان خواهد داشت که بیش از ۹۰۰۰ هکتار آن برای دوریان تجاری است.
آقای نگوین ون ها - معاون مدیر اداره کشاورزی و توسعه روستایی داک لک - برای آمادگی خوب جهت صادرات دوریان منجمد، گفت که این اداره با مشاغل تماس گرفته و آماده است تا طبق استانداردها و الزامات شرکا، در انبارهای منجمد برای صادرات دوریان منجمد در سال 2025 سرمایه‌گذاری کند.
آقای ها اطلاع داد: «داک لک پروژه‌ای برای توسعه پایدار صنعت دوریان تا سال ۲۰۳۰ دارد. در این پروژه، این منطقه مناطق کلیدی، مناطق محدود و مناطقی را که نباید دوریان در آنها کشت شود، شناسایی می‌کند تا یک مسیر مدیریتی داشته باشد. این منطقه همچنین قصد دارد استانداردهای کیفیت صادرات دوریان، از جمله کنترل بقایای آفت‌کش‌ها و فلزات سنگین را مطابق با نیازهای بازار بهبود بخشد.»
در همین حال، آقای نگوین ون چائو - معاون مدیر اداره کشاورزی و توسعه روستایی استان لام دونگ (که در حال حاضر دبیر کمیته حزبی منطقه دام رونگ، استان لام دونگ است) در مصاحبه‌ای با دن ویت اظهار داشت که پروتکل اجازه صادرات رسمی دوریان یخ‌زده ویتنام به چین، فرصت‌های بزرگی را برای صنعت تولید دوریان استان لام دونگ ایجاد خواهد کرد. این پروتکل علاوه بر صادرات میوه تازه، بسیاری از مشکلات صنعت تولید را نیز حل می‌کند.
طبق آمار، در سال ۲۰۲۳، کل مساحت دوریان در استان لام دونگ بیش از ۲۰۳۰۰ هکتار خواهد بود. از این تعداد، مساحت کاشت خالص بیش از ۱۲۶۰۰ هکتار با بیش از ۹۱۰۰ هکتار دوریان تجاری است؛ مساحت کشت مخلوط بیش از ۷۷۰۰ هکتار است که ۱۷۲۳ هکتار آن در مرحله تجاری است. کل تولید دوریان برداشت شده در سال ۲۰۲۳ به ۱۲۳۹۷۴ تن خواهد رسید.
آقای چائو همچنین گفت که تا سال ۲۰۲۳، استان لام دونگ نزدیک به ۱۴۰۰۰ تن دوریان تازه فرآوری شده، پوست کنده و منجمد خواهد داشت (که ۱۱.۲٪ از کل تولید دوریان این استان را تشکیل می‌دهد). این هنوز عدد نسبتاً کمی است، بنابراین اگر دوریان منجمد رسماً صادر شود، تولید دوریان فرآوری شده لام دونگ افزایش خواهد یافت.
بیشتر پرورش‌دهندگان دوریان از شنیدن اینکه دوریان منجمد می‌تواند رسماً به چین صادر شود، هیجان‌زده شدند.
طبق اعلام وزارت تولیدات کشاورزی، مساحت زیر کشت دوریان در کل کشور در حال حاضر حدود ۱۵۱۰۰۰ هکتار است که در مناطق ارتفاعات مرکزی، دلتای مکونگ، جنوب شرقی و ساحل جنوبی مرکزی توزیع شده است؛ از این تعداد، مساحت دوریان ارتفاعات مرکزی حدود ۷۵۴۸۸ هکتار است که حدود ۵۰٪ از کل مساحت کشور را تشکیل می‌دهد.
منبع: https://danviet.vn/mo-vang-sau-rieng-trai-cay-vua-cua-viet-nam-suc-nong-tu-thu-phu-trong-sau-rieng-tay-nguyen-20240822145809983.htm
نظر (0)