اثرات غیرمنتظره‌ی فشردن لیمو و پاشیدن فلفل روی رشته فرنگی، ورمیشل و فو

در پستی که اخیراً توسط مرکز سلامت و تناسب اندام Medhya Herbals سنگاپور، متخصص در طب سنتی برای سلامت زنان و تعادل هورمونی، منتشر شده، آمده است: «چکاندن لیمو و فلفل در غذا می‌تواند به کنترل سطح قند خون کمک کند.»

Tác dụng không ngờ của vắt chanh, rắc tiêu vào mì, bún, phở- Ảnh 1. — بسیاری از مردم عادت دارند فلفل بپاشند و لیمو را در غذاهایی مانند رشته فرنگی، ورمیشل و فو بچکانند.

بر این اساس، مطالعات نشان می‌دهد که چکاندن چند قطره لیمو در غذا می‌تواند به کاهش شاخص گلیسمی غذا کمک کند. دلیل این امر این است که اسیدیته موجود در آبلیمو می‌تواند از ... این ماده هضم نشاسته را کند می‌کند و منجر به افزایش آهسته‌تر قند خون می‌شود. فلفل ممکن است حساسیت به انسولین را بهبود بخشد. برخی مطالعات نشان می‌دهد که این امر توانایی بدن در استفاده از قند را بهبود می‌بخشد.

بنابراین، آیا واقعاً چند قطره لیمو و کمی فلفل آنطور که ادعا می‌شود مفید است؟

متخصصان چه می‌گویند؟

خانم ریا دسای، متخصص تغذیه، بیمارستان وکهارت، بمبئی (هند)، توضیح می‌دهد: به گزارش ایندین اکسپرس ، ریختن لیمو در غذا به کاهش سرعت هضم کربوهیدرات‌ها (به لطف اسید سیتریک) کمک می‌کند و باعث می‌شود قند به آرامی در خون آزاد شود.

توسیا حسن، متخصص تغذیه و مشاور تغذیه در بیمارستان مادران، HRBR، بنگلور (هند)، می‌گوید: ریختن لیمو در غذا به جلوگیری از افزایش ناگهانی قند خون کمک می‌کند.

لیمو همچنین ویتامین C را اضافه می‌کند که به کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو کمک می‌کند و به طور غیرمستقیم حساسیت به انسولین را برای کنترل بهتر قند خون افزایش می‌دهد. پلی فنول‌های موجود در لیمو همچنین دارای خواص آنتی‌اکسیدانی هستند که می‌توانند حساسیت به انسولین و جذب قند را نیز بهبود بخشند.

Tác dụng không ngờ của vắt chanh, rắc tiêu vào mì, bún, phở- Ảnh 2. — فلفل و لیمو به بدن در کنترل سطح قند خون کمک می‌کنند

در مورد فلفل، متخصص حسن توضیح می‌دهد: مزیت اصلی فلفل به دلیل وجود پیپرین است - یک ماده فعال که به بدن کمک می‌کند مواد مغذی را جذب و سوخت و ساز بهتری انجام دهد. در نتیجه، بدن برای جذب مواد مغذی که به تنظیم سطح قند خون کمک می‌کنند، مجهزتر می‌شود.

حسن در ادامه توضیح می‌دهد که مشابه اجزای لیمو، پیپرین توانایی بهبود حساسیت به انسولین و متابولیسم قند را دارد و به تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند.

علاوه بر بهبود طعم غذاها، فلفل و لیمو با هم برای بهبود هضم کربوهیدرات، کمک به جذب بهتر مواد مغذی و بسیاری از مزایای دیگر نیز همکاری می‌کنند.

حسن، متخصص، اضافه می‌کند که فلفل و لیمو را می‌توان در سالادها یا برای غذاهای مایع مانند سوپ، ورمیشل، فو، رشته فرنگی یا غذاهای تخم مرغ و سبزیجات مصرف کرد.

منبع: https://thanhnien.vn/tac-dung-khong-ngo-cua-vat-chanh-rac-tieu-vao-mi-bun-pho-1852407011909325.htm