بازسازی صنعت «میلیارد دلاری» به سوی پایداری

نارگیل برای میلیون‌ها خانوار معیشت ایجاد می‌کند، اما در مواجهه با چالش‌های فعلی، بازسازی صنعت نارگیل به سمت پایداری یک نیاز فوری است.

کشاورزان در استان وین لونگ باغ‌های نارگیل را بازسازی می‌کنند.

پتانسیل بزرگ، چالش‌های بزرگ

طبق گزارش انجمن نارگیل ویتنام، در 6 ماه اول سال 2025، صنعت نارگیل ویتنام به گردش مالی صادراتی 489 میلیون دلار دست یافت که از این میزان، 216 میلیون دلار مربوط به نارگیل کامل (نارگیل خشک و تازه) بود که نسبت به مدت مشابه سال گذشته 40 درصد افزایش یافته است. در سال 2024، کل گردش مالی صادرات نارگیل به 1.089 میلیارد دلار رسید و این صنعت هدف رشد 20 درصدی را در سال 2025 تعیین کرده است که به بیش از 1.2 میلیارد دلار خواهد رسید. در حال حاضر، کل کشور 202000 هکتار نارگیل دارد که 181000 هکتار آن برداشت می‌شود و میانگین عملکرد آن 125.6 تن در هکتار و میزان تولید آن 2.28 میلیون تن است. پیش‌بینی می‌شود تا سال ۲۰۳۰، مساحت نارگیل کل کشور به ۱۹۵۰۰۰ تا ۲۱۰۰۰۰ هکتار برسد که از این میزان، منطقه کلیدی دلتای مکونگ حدود ۱۷۰۰۰۰ تا ۱۷۵۰۰۰ هکتار است. حدود ۳۰٪ از این منطقه طبق فرآیندهای GAP یا فرآیندهای مشابه تولید می‌شود و دارای کد منطقه‌ای رو به رشدی برای صادرات است.

در سال‌های اخیر، اگرچه درختان نارگیل به خوبی با تغییرات اقلیمی سازگار شده‌اند، اما واقعیت این است که میزان تولید و کیفیت میوه کاهش یافته و آفات و بیماری‌ها افزایش یافته است. قیمت نارگیل خام به شدت در نوسان بوده و گاهی اوقات به طور ناگهانی افزایش یافته است و شرکت‌های فرآوری را در صورت امضای قراردادهای صادراتی با قیمت ثابت، در معرض خطر قرار می‌دهد. علاوه بر این، صنعت نارگیل ویتنام هنوز در فرآوری عمیق و نگهداری نارگیل تازه برای آب آشامیدنی ضعیف است و فناوری هنوز نیمه‌دستی است. در همین حال، بازارهای صادراتی عمده مانند ایالات متحده، اتحادیه اروپا و چین به طور فزاینده‌ای استانداردهای فنی و ایمنی مواد غذایی را سخت‌تر می‌کنند و نیاز به بهبود محصولات نارگیل ویتنامی دارند.

به گفته آقای هوین خاک نهو، مدیر کل شرکت سهامی ترا باک (تراباکو)، منابع مواد اولیه داخلی برای تأمین نیازهای تولید کافی نیستند، زیرا ویتنام تنها حدود ۲٪ از مساحت نارگیل جهان را تشکیل می‌دهد، اما به لطف تنوع محصول و محتوای فرآوری بالا، ۳ برابر ارزش افزوده بیشتری ایجاد می‌کند. «اعضای جامعه نارگیل آسیا و اقیانوسیه الزامات سختگیرانه‌ای در مورد یکنواختی گونه‌ها و سن درختان دارند تا کیفیت مواد صادراتی تضمین شود. در همین حال، در ویتنام، بیشتر نارگیل‌ها هنوز در مقیاس کوچک خانگی کشت می‌شوند و تنها ۲٪ از خانوارها مقیاس ۵ هکتار یا بیشتر دارند که منجر به تفاوت در برداشت و تکنیک‌های نگهداری پس از برداشت می‌شود. علاوه بر این، بهره‌وری نارگیل ویتنام در مقایسه با سایر کشورهای منطقه هنوز پایین است. به طور متوسط، ۱ هکتار نارگیل در ویتنام حدود ۱۵۰ درخت دارد که اکثراً نارگیل‌های مخلوط هستند و تنها ۹۰ میوه در هر درخت می‌دهند. در همین حال، مالزی به لطف استفاده از گونه‌های پرمحصول و تکنیک‌های پیشرفته کشاورزی، در تلاش است تا به عملکرد ۱۵۰ میوه در هر درخت و تراکم کاشت ۲۰۰ تا ۲۵۰ درخت در هکتار دست یابد. این روندی است که ویتنام اگر می‌خواهد صنعت نارگیل را به بهره‌وری اقتصادی بالا برساند، باید به سرعت با آن سازگار شود.» آقای نهو تأکید کرد.

فرآوری شهد نارگیل به محصولاتی با ارزش اقتصادی بالا در وین لانگ.

افزایش ارزش درختان نارگیل

اخیراً، در انجمن "ارتباطات در مورد مدیریت سلامت درختان نارگیل ویتنامی برای برآورده کردن نیازهای تولید مرتبط با مصرف‌کنندگان"، آقای نگوین کوی دونگ، معاون مدیر بخش تولید محصولات زراعی و حفاظت از گیاهان، گفت که صنعت نارگیل هنوز جای زیادی برای توسعه دارد، به ویژه در افزایش ارزش افزوده، تنوع‌بخشی به محصولات و به‌کارگیری علم و فناوری در تولید. بنابراین، لازم است گونه‌های نارگیل با کیفیت بالا، مناسب برای مصرف تازه و فرآوری، با بهره‌وری خوب، سازگاری با تغییرات اقلیمی، و با جهت‌گیری گسترش مناطق مواد اولیه، توسعه داده شوند. تمرکز بر نوآوری در فرآوری، نگهداری و فناوری پس از برداشت، به منظور افزایش ارزش عمیق محصولات نارگیل، برآورده کردن مصرف داخلی و نیازهای صادراتی. علاوه بر این، صنعت نارگیل نه تنها محصولات ملموس صادر می‌کند، بلکه باید به دنبال "محصولات بدون دود" مانند گردشگری باغ نارگیل یا "محصولات بهشتی" مانند اعتبار کربن، ارزش‌های جدید از ظرفیت جذب CO2 برجسته درختان نارگیل نیز باشد.

همچنین در این مجمع، رهبران سازمان‌های مدیریتی، مؤسسات تحقیقاتی، شرکت‌ها، تعاونی‌ها و باغداران، وضعیت فعلی و راه‌حل‌هایی را برای بهبود کیفیت مناطق تولید مواد خام نارگیل، به سمت یک مدل کشاورزی هوشمند، کاهش وابستگی به مواد شیمیایی، افزایش اقدامات بیولوژیکی؛ به‌کارگیری فناوری پیشرفته در حفظ و فرآوری برای تنوع‌بخشی به محصولات نارگیل؛ توسعه بازار داخلی مطابق با استانداردهای بین‌المللی؛ تحقیقات جدید در مورد اصلاح نژاد، حفظ منابع ژنتیکی ارزشمند و تکنیک‌های کشاورزی برای سازگاری با تغییرات اقلیمی؛ استراتژی توسعه برند نارگیل مرتبط با برنامه‌ریزی مناطق تولید مواد خام و سرمایه‌گذاری در زیرساخت‌های فرآوری ارائه کردند...

به گفته خانم لو تان تروک، از شرکت تعاونی کشاورزی پایدار لاک دیا، این واحد با هدف بهبود و افزایش ارزش زمین‌هایی که به شدت تحت تأثیر تغییرات اقلیمی و نفوذ آب شور قرار گرفته‌اند، فعالیت می‌کند. در زمین‌های خشک و بایر که دیگر برای کشت برنج مناسب نیستند، مردم می‌توانند به کشت نارگیل روی آورند، محصولی که با شرایط سخت بسیار سازگار است و مراقبت از آن آسان است. خانم تروک گفت: «حتی وقتی درختان نارگیل میوه نمی‌دهند، هنوز گل می‌دهند و می‌توانند از شهد آن برای فرآوری محصولاتی با ارزش اقتصادی بالا استفاده کنند. این یک جهت جدید برای کمک به مردم در افزایش پایدار درآمدشان در عین حال بهره بردن از مزایای زمین‌های دشوار محسوب می‌شود. در میان محصولات ساخته شده از شهد نارگیل، شراب شهد نارگیل مورد توجه و استقبال مثبت مصرف‌کنندگان قرار گرفته است و پتانسیل توسعه را برای مدلی از کشت و فرآوری نارگیل متناسب با تغییرات اقلیمی فراهم می‌کند.»

به گفته آقای فام هونگ دونگ، معاون مدیر کل شرکت سهامی واردات و صادرات بن تره (بتریمکس)، تقاضای بازار برای نارگیل ارگانیک رو به افزایش است و این امر مستلزم آن است که مناطق مختلف برنامه‌های همزمانی برای حفاظت و توسعه این حوزه مواد اولیه داشته باشند، از مرحله ردیابی مبدا، مراقبت از محصولات، جلوگیری از آفات و بیماری‌ها با اقدامات بیولوژیکی گرفته تا استفاده از دشمنان طبیعی به جای آفت‌کش‌های شیمیایی. آقای فام هونگ دونگ گفت: "اگر آفات و بیماری‌ها فقط برای یک ماه وجود داشته باشند، می‌توانیم محصول سال بعد را از دست بدهیم."

آقای چائو هوو تری، معاون مدیر مرکز ترویج کشاورزی استان وین لانگ، ارزیابی کرد: از ارزش اقتصادی گرفته تا ارزش اکولوژیکی، درختان نارگیل به عنوان یک محصول کلیدی ملی شناخته شده‌اند و بیش از ۱۸۳ شرکت عمیقاً در زنجیره ارزش آن مشارکت دارند. بنابراین، دولت مرکزی باید سیاست‌های خاص‌تری برای صنعت نارگیل، از جمله یک طرح جامع، به ویژه برای ۲۴۰۰۰ هکتار نارگیل ارگانیک، که نیاز به تأیید مجدد در آینده دارد، تدوین کند و در عین حال مشکلات عملی در فرآیند اجرا را به روشنی ارزیابی کند. علاوه بر این، لازم است ارتباط بین "۴ خانه" - دولت، دانشمندان، مدارس و کشاورزان - بیشتر تقویت شود، زیرا زنجیره ارتباط فعلی هنوز سست است، لازم است یک مکانیسم قانونی روشن برای پیوند مسئولیت‌ها در همکاری ایجاد شود. آقای تری تأکید کرد: "ویتنام می‌تواند به طور کامل بر ۹۰٪ فناوری فرآوری نارگیل تسلط یابد. نکته مهم این است که به نوآوری در فناوری، ایجاد تفاوت‌ها و بهره‌برداری از ارزش‌های چندگانه ادامه دهد، در غیر این صورت عقب خواهد ماند."

مقاله و عکس‌ها: بین نگوین

منبع: https://baocantho.com.vn/tai-cau-truc-nganh-hang-ti-do-theo-huong-ben-vung-a193710.html