سیب سالم‌تر است یا موز؟

سارا شلیچر، متخصص تغذیه، به TODAY.com گفت: «سیب سرشار از آنتی‌اکسیدان، فیبر، ویتامین C و کالری کمی است.»

در همین حال، به گفته متخصص تغذیه، لورن هریس-پینکوس، موز منبع عالی پتاسیم و منیزیم است. همچنین به دلیل داشتن ویتامین C، ویتامین B6 و فیبر شناخته شده است.

وقتی صحبت از محتوای تغذیه‌ای می‌شود، سیب و موز غذاهای بسیار مشابهی هستند. با تقریباً همان مقدار کالری، مقدار خوبی فیبر، ویتامین‌ها و انرژی سالم برای روده از هر دو میوه دریافت خواهید کرد.

با این حال، آنها یکسان نیستند.

یک سیب متوسط ۹۵ کالری، ۰.۵ گرم پروتئین، ۲۵ گرم کربوهیدرات، ۱۹ گرم شکر و ۴ گرم فیبر دارد. یک موز متوسط ۱۰۵ کالری، ۱ گرم پروتئین، ۲۷ گرم کربوهیدرات، ۱۴.۴ گرم شکر و ۳ گرم فیبر دارد.

Táo hay chuối tốt cho sức khỏe hơn? - 1 — هم موز و هم سیب غذاهای فوق‌العاده مغذی هستند (عکس: Shutterstock).

فیبر

بزرگسالان باید روزانه حداقل ۲۵ گرم فیبر مصرف کنند تا از سلامت روده، سلامت قلب و کنترل قند خون خود محافظت کنند. اما بسیاری از ما این مقدار را دریافت نمی‌کنیم.

خوشبختانه، افزودن یک سیب یا موز خوشمزه به رژیم غذایی روزانه‌تان، شما را کمی به این هدف نزدیک‌تر می‌کند. یک سیب متوسط حدود ۴ گرم فیبر و یک موز متوسط ۳ گرم فیبر فراهم می‌کند.

بنابراین سیب کمی فیبر بیشتری نسبت به موز دارد.

پروتئین

میوه‌ها معمولاً غنی‌ترین منابع پروتئین نیستند، بنابراین ممکن است حدس بزنید که نه سیب و نه موز هیچ‌کدام سرشار از این درشت مغذی نیستند.

هم موز و هم سیب نسبت به سایر میوه‌های غنی از پروتئین، مانند پشن فروت و جک فروت، کیفیت پایین‌تری دارند. اما همچنان حاوی مقداری پروتئین هستند.

یک سیب حاوی حدود ۰.۵ گرم پروتئین است، در حالی که یک موز دو برابر این مقدار، یعنی ۱ گرم در هر میوه متوسط، پروتئین دارد.

کربوهیدرات

میوه‌ها، به طور کلی، منبع بسیار خوبی از کربوهیدرات‌ها هستند. و کربوهیدرات‌ها دشمن شما نیستند. مغز شما برای عملکرد به کربوهیدرات نیاز دارد و کربوهیدرات‌ها منبع اصلی انرژی بدن شما هنگام ورزش هستند.

هم سیب و هم موز، مانند سایر میوه‌ها، منابع سالم کربوهیدرات هستند که شامل قندها، نشاسته و فیبر می‌شوند.

هریس-پینکوس می‌گوید موز - به خصوص موز سبز - حاوی نوعی کربوهیدرات به نام نشاسته مقاوم است. این نوع نشاسته کندتر از سایر نشاسته‌ها هضم می‌شود و فواید منحصر به فردی برای سلامت روده دارد. به همین دلیل است که یک موز نارس ممکن است پاسخ قند خون کندتری نسبت به یک موز بیش از حد رسیده داشته باشد.

شلیچر توضیح می‌دهد: «از سوی دیگر، سیب حاوی کربوهیدرات‌هایی است که از فیبر قابل تخمیر ساخته شده‌اند و می‌توانند باعث مشکلات گوارشی شوند. بنابراین برخی افراد ممکن است پس از خوردن سیب دچار نفخ یا درد معده شوند.»

اگر مراقب میزان مصرف کربوهیدرات خود هستید، توجه داشته باشید که این دو غذا تقریباً مقدار کربوهیدرات یکسانی دارند. یک سیب حاوی حدود ۲۵ گرم کربوهیدرات (شامل ۱۹ گرم شکر) است، در حالی که یک موز حاوی حدود ۲۷ گرم کربوهیدرات (شامل حدود ۱۴ گرم شکر) است.

سایر مواد مغذی

سیب و موز هر دو غذاهای سرشار از مواد مغذی هستند، بنابراین سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های ضروری می‌باشند.

هر دو حاوی مقدار خوبی ویتامین C هستند. یک سیب حدود ۱۱٪ و یک موز ۱۳٪ از نیاز روزانه شما به این ویتامین را تأمین می‌کند.

سیب موضوع تحقیقات پزشکی گسترده‌ای بوده است، به ویژه به دلیل فواید آن برای سلامت قلب. همچنین نشان داده شده است که اثرات ضد التهابی و ضد توموری دارد که محققان اغلب آن را به پلی فنول‌ها (ترکیبات گیاهی) موجود در سیب نسبت می‌دهند.

موز همچنین به ویژه سرشار از پتاسیم است، یک ماده معدنی ضروری که در سلامت قلب و همچنین عملکرد اساسی عصب و عضلات نقش دارد. یک موز حاوی حدود ۴۲۲ میلی‌گرم پتاسیم یا حدود ۱۶٪ از ارزش روزانه شما است.

آیا باید سیب بخورید یا موز؟

چه هنگام خروج از خانه سیب را انتخاب کنید و چه موز، در هر صورت میوه‌ای را انتخاب خواهید کرد که مغذی، شیرین طبیعی و خوش‌رنگ باشد.

سیب و موز هر دو بسته به اندازه، حدود ۱۰۰ کالری دارند و حاوی فیبر مفید برای روده و ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری هستند. این میوه‌ها همچنین به دلیل فوایدشان برای سلامت قلب، فشار خون، کنترل کلسترول و کنترل قند خون شناخته شده‌اند.

سیب کمی فیبر بیشتری دارد، در حالی که موز فقط کمی پروتئین بیشتری دارد. و در حالی که هر دو منبع سالم کربوهیدرات هستند، موزهای سبزتر حاوی نشاسته مقاوم هستند، نوعی کربوهیدرات با فواید ویژه برای سلامتی.

یک تفاوت بزرگ در نوع قندها و نشاسته‌های موجود در این میوه‌ها نهفته است.

سیب حاوی قندهای طبیعی میوه است که می‌تواند علائم گوارشی را در برخی افراد تشدید کند. اما موز - به خصوص موزهای سبز، سفت و نارس - برای افرادی که مشکلات گوارشی مانند سندرم روده تحریک‌پذیر دارند، مفید است.