سپتامبر از راه رسیده، ماهی که بسیاری از خانواده‌های ویتنامی غذاهای روز ملی را برای تقدیم به خانواده و سپس دیدار مجدد با خانواده‌هایشان آماده می‌کنند. برای خانم وو تو هوئونگ ( هانوی ) ، ماه جدید همچنین فرصتی برای پیوستن به روحیه ملی است، چرا که او تصمیم گرفت یک غذای "میهن‌پرستانه" با رنگ‌های قرمز و زرد روشن، نمادهای سرزمین پدری، تهیه کند.
خانم هونگ گفت: «می‌خواهم اولین وعده غذایی ماه نه تنها تجدید دیدار باشد، بلکه یادآوری غرور ملی نیز باشد، به خصوص در هشتادمین سالگرد انقلاب آگوست و روز ملی ۲ سپتامبر.»
خانم هونگ با دقت هر ظرف از سینی نذری خوش‌طعم را آماده می‌کند، که هم طعم سنتی را حفظ می‌کند و هم نمادگرایی عمیقی را به همراه دارد:
۱. مرغ آب‌پز با گل سرخ در دهانش - نماد یک شروع خوش‌یمن و شریف است.
۲. برنج چسبناک گاک «پرچم قرمز با ستاره زرد» - قرمز خوشبختی، زرد رفاه.
۳. میگو و خرچنگ بخارپز ویتنامی با آب نارگیل - طعمی شیرین، خنک و دلپذیر را تداعی می‌کند.
۴. رول‌های بهاری سنتی میگو و گوشت خوک سرخ‌شده - غذایی آشنا در هر سفره خانوادگی.
۵. کوفته‌های «میهن‌پرستانه» - ساخته‌ای از یک غذای روستایی که غرور را منتقل می‌کند.
۶. سالاد «میهن‌پرستانه‌ی نسل Z» - ترکیبی مدرن، که نمایانگر سرزندگی جوانی است.
۷. غذای سنتی کان بونگ تا - یک غذای شیک، مرتبط با فرهنگ آشپزی دیرینه.
غذای خانوادگی در روز ملی با رنگ‌های قرمز و زرد، برنج چسبناک با پرچم قرمز و ستاره زرد، مرغ آب‌پز با بال‌های پری، خرچنگ بخارپز، رول‌های بهاره سرخ‌شده سنتی، نان‌های قرمز و کیک‌های ماه به شکل نقشه ویتنام، جلوه‌ای باشکوه به خود می‌گیرد و جوهره آشپزی و غرور ملی را در خود جای می‌دهد. (عکس: NVCC)
جشن روز ملی با پرچم ملی با گل‌های رز قرمز و گل‌های داوودی زرد، به همراه کیک‌های ماه به شکل نقشه ویتنام، کیک‌هایی با پرچم قرمز و ستاره زرد و یک سینی میوه قرمز روشن - نمادهای مقدس میهن‌پرستی - تزئین شده است. (عکس: NVCC)
هدایای منحصر به فرد روز ملی با کیک‌های ماه قرمز حکاکی شده با نقشه ویتنام، سینی کیک‌های شو شو با ستاره زرد، ژله و شیرینی خامه‌ای تزئین شده با پرچم قرمز روشن. (عکس: NVCC)
سینی غذای «میهن‌پرستانه» با رنگ‌های قرمز و زرد درخشان، غذاهای سنتی و مدرن را با هم ترکیب می‌کند، نه تنها برای تجدید دیدار خانواده، بلکه غرور ملی، قدردانی از تاریخ و آرزوی صلح در ماه جدید را نیز منتقل می‌کند. (عکس: NVCC)
علاوه بر این، خانم هونگ غذاهای «سرزمین پدری» را با تنوع بی‌نظیری تهیه می‌کند: از غذاهای سنتی مرتبط با خاطرات خانوادگی گرفته تا غذاهای خلاقانه با رنگ‌های قرمز و زرد مدرن. هر سینی غذا نه تنها یک وعده غذایی کامل برای دورهمی خانوادگی است، بلکه یک نقاشی هنری آشپزی است که تصویر کشور درخشان را بازآفرینی می‌کند و غرور ملی و عشق به میهن را در هر ظرف منتقل می‌کند.
وعده غذایی "سرزمین پدری" شامل غذاهای زیر است:
۱. گوشت گوساله سرخ‌شده با علف لیمو و فلفل چیلی «میهن‌پرستانه» - تند، سرشار از طعم، که روی آن تکه‌های فلفل چیلی قرمز روشن مانند شعله‌ای آتشین قرار گرفته است.
۲. «پرچم سرخ با ستاره زرد» برنج چسبناک با میوه گاس - رنگ ورمیلیون نماد شادی است، ستاره زرد پنج پر یادآور غرور ملی است.
۳. رول‌های بهاری سنتی میگو و گوشت خوک سرخ‌شده - غذایی که با خاطرات خانوادگی ویتنامی‌ها گره خورده است.
۴. سوپ سبزیجات و دنده - یک کاسه سوپ شیرین و گوارا، که رنگ‌های نارنجی، زرد و سبز سبزیجات پاییزی را با هم ترکیب می‌کند.
۵. فلن «میهن‌پرستانه» - یک دسر مدرن که هنوز شکل یک ستاره زرد را بر روی زمینه قرمز حفظ کرده است، به عنوان یک نقطه برجسته که سنت و خلاقیت را به هم متصل می‌کند.
خانم وو تو هونگ (هانوی) از سینی درخشان «عشق به سرزمین» در ماه سپتامبر، سینی‌های بسیار بیشتری با مضامین «سرزمین پدری» و «پاییز» نیز خلق کرد که ساده، آشنا و پر از معنا هستند. (عکس: NVCC)
نکته خاص این است که هر غذا با ظرافت توسط خانم هوئونگ در کاسه‌ها و بشقاب‌های سرامیکی آشنا چیده می‌شود و این باعث می‌شود غذا هم آشنا و هم مانند یک "نقاشی زنده از زادگاهش" باشد. (عکس: NVCC)
غذای پاییزی خانم هوئونگ با حال و هوای «سرزمین پدری» شامل غذاهای زیر است:
۱. ورمیشل خرچنگ سرخ‌شده «طعم شور سرزمین پدری»
۲. تخم‌مرغ سرخ‌شده با پیازچه - تخم‌مرغ‌های سرخ‌شده به رنگ انیسون ستاره‌ای زرد هستند
۳. کیک شو شی "میهن‌پرستانه" - کیک شو شی قرمز و زرد، غرور
4. سوپ کدو تنبل با گوشت چرخ کرده - سوپ کدو تنبل با گوشت چرخ کرده "پاییز طلایی"
۵. برنج سفید - برنج سفید چسبناک معطر برای دورهمی خانوادگی
یک وعده غذایی پاییزی عالی با ورمیشل سرخ شده با خرچنگ، تخم مرغ سرخ شده با پیازچه به شکل پرچم قرمز با ستاره زرد، کیک‌های قرمز و زرد شو شو، سوپ کدو تنبل با گوشت چرخ کرده و برنج سفید چسبناک معطر - که هم برای خانواده دنج است و هم غرور ملی را برمی‌انگیزد. (عکس: NVCC)
این غذای پاییزی پر از رنگ‌های قرمز و زرد به همراه ورمیشل سرخ‌شده با خرچنگ، تخم‌مرغ سرخ‌شده با پیازچه به شکل پرچم قرمز با ستاره زرد، کیک شیرین شو شو، سوپ کدو حلوایی دلچسب با گوشت چرخ‌کرده و یک کاسه برنج سفید چسبناک معطر است - هم دنج و هم پر از غرور ملی در هر طعمی.
غذاهای ویژه خانم هوئونگ نه تنها از نظر آشپزی، بلکه غرور و همبستگی ملی را نیز منتقل می‌کنند. در هر طعم و رنگی، مردم تصویر سرزمین پدری، عشق خانوادگی آمیخته با میهن‌پرستی را می‌بینند. این همچنین پیامی ساده اما عمیق است: از یک آشپزخانه کوچک، روح ویتنامی می‌تواند گسترش یابد و هزاران نفر را به هم پیوند دهد.
منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thang-9-ruc-ro-nhu-mau-co-to-quoc-mam-com-yeu-nuoc-dong-day-tu-hao-dan-toc-172250831231328452.htm
نظر (0)