مشتریان رستوران‌های های دونگ دیوانه‌ی طعم نان ورمیشل هستند

این ترکیب عجیب و نامربوط به نظر می‌رسد، اما نان ورمیشل های دونگ یک غذای صبحانه خوشمزه و بی‌نظیر است.

نان ورمیشل های دونگ پوسته‌ای طلایی و ترد در بیرون و مواد معطر ورمیشل سرخ‌شده دارد که با کمی تازگی خیار و سبزیجات معطر مخلوط شده است. هنگام خوردن، مشتریان می‌توانند پوسته ترد نان و ورمیشل سرخ‌شده نرم و خوش‌طعم را حس کنند. (عکس: نین تیتو)

در های دونگ، علاوه بر غذاهای مخصوص و شناخته‌شده‌ای مانند کیک لوبیا سبز، کیک گای و کیک خرچنگ، یک غذای محبوب اما به همان اندازه معروف نیز وجود دارد که بسیاری از مشتریان را از دور و نزدیک به خود جذب می‌کند. آن نان ورمیشل است.

نان ورمیشل (که به عنوان نان سرخ‌شده نیز شناخته می‌شود) با نان سنتی متفاوت است، به این صورت که به جای سرو شدن با گوشت کبابی، پاته، سوسیس و غیره، مواد داخل آن را با ورمیشل سرخ‌شده، کمی تخم‌مرغ و قارچ گوش چوبی تغییر می‌دهند.

این ترکیب به ظاهر عجیب و نامربوط (چون ورمیشل معمولاً به صورت سوپ درست می‌شود)، اما یک غذای صبحانه خوشمزه و بی‌نظیر ایجاد می‌کند که هم بزرگسالان و هم کودکان آن را دوست دارند.

خانم ها، صاحب یک ساندویچ‌فروشی قدیمی در خیابان لو هونگ فونگ، شهر های دونگ، گفت که از سرگرمی‌اش که خوردن نان سرخ‌شده بیش از ۲۰ سال پیش بود، ایده ترکیب مواد مختلف برای جذاب‌تر کردن این غذا به ذهنش رسید.

با گذشت زمان، مشتریان به آن عادت کردند و دهان به دهان پخش شد، بنابراین افراد بیشتری از ساندویچ نودل مطلع شدند و برای لذت بردن از آن به رستوران آمدند.

به گفته خانم ها، برای داشتن نان ورمیشل خوشمزه، تهیه ماهرانه مواد داخل نان و ترد بودن پوسته آن ضروری است.

برای مواد داخل آن، موادی مانند ورمیشل، قارچ‌های خرد شده، تخم مرغ و جوانه لوبیا به نسبت مناسب مخلوط شده و سپس سرخ می‌شوند تا ورمیشل خشک یا شکسته نشود.

قبل از سرخ کردن، ورمیشل‌ها باید از هم جدا شده و به قطعات کوچک خرد شوند، حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه در آب سرد خیسانده شوند تا نرم شوند، سپس در آب جوش نیم‌پز شده، خارج شده و دوباره در آب سرد خیسانده شوند. این روش به رشته‌های ورمیشل کمک می‌کند تا به هم نچسبند. هنگام سرخ کردن، کمی روغن پخت و پز اضافه کنید تا رشته‌های ورمیشل پفکی‌تر شوند، نه گلوله گلوله یا گلوله گلوله.

علاوه بر مواد پرکننده منحصر به فرد، پوسته ساندویچ نیز به روش خاص خود متنوع است. به جای اینکه نان طبق معمول پخته شود، در آب شکر رقیق شده فرو برده می‌شود، سپس در روغن داغ سرخ می‌شود تا بافتی ترد ایجاد شود.

وقتی نان از هر دو طرف طلایی شد، بلافاصله آن را از فر خارج کنید.

این روش تهیه به پوسته کمک می‌کند تا رنگ طلایی زیبایی داشته باشد، هنگام خوردن می‌توانید غنا، شیرینی سبک و عطر آن را حس کنید.

نه تنها مردم محلی، بلکه مسافران مناطق همسایه یا کارگرانی که گهگاه به زادگاه خود بازمی‌گردند نیز نان ورمیشل را برای لذت بردن می‌خرند.

تو ها (دانشجویی در هانوی ) گفت که در ابتدا، وقتی دوستش از های دونگ، بان می میِن را به او معرفی کرد، غذا را بسیار چرب یافت. با این حال، وقتی آن را چشید، دانشجوی دختر مجذوب طعم بی‌نظیر آن شد.

تو ها فاش کرد: «مردم فکر می‌کنند ورمیشل معمولاً فقط برای پختن غذاهایی با آبگوشت استفاده می‌شود، اما وقتی با نان ترکیب می‌شود، یک غذای عجیب و خوشمزه ایجاد می‌کند. نان پوسته‌ای ترد دارد، ورمیشل نرم، پر از ادویه و بسیار جذاب است. اگر یکی بخورید، احساس سیری نخواهید کرد، اما اگر دو تا بخورید، سیر خواهید شد.»

این ساندویچ علاوه بر مواد اصلی که ورمیشل سرخ شده است، با گوشت ریش ریش شده، خیار و سبزیجات معطر نیز سرو می‌شود تا از کسالت جلوگیری شود. (عکس: نین تیتو)

هونگ آن (گردشگری از های فونگ ) اظهار داشت که ساندویچ رشته فرنگی آنقدر «داغ» است که هر بار که به های دونگ می‌آید، باید نیم ساعت در صف منتظر بماند تا آن را بخرد و از آن لذت ببرد. اگرچه زمان زیادی طول می‌کشد، اما او همچنان خوشحال و راضی است زیرا کیفیت ساندویچ ارزش انتظار را دارد.

«از آنجایی که این ساندویچ منحصر به فرد مرا تحت تأثیر قرار داد، آن را در استان‌ها و شهرهای دیگری مانند کوانگ نین و هانوی جستجو و امتحان کردم. اما واقعاً هیچ جایی به اندازه ساندویچ رشته فرنگی در های دونگ خوشمزه و اصیل نیست.» این را 9X گفت.

اگر فرصت بازدید از شهر های دونگ را دارید، می‌توانید از مغازه ساندویچ فروشی خانواده خانم ها در خیابان لو هونگ فونگ (خروجی فام نگو لائو، نزدیک مدرسه ابتدایی لی تو ترونگ) دیدن کنید و از آن خرید کنید و لذت ببرید. این مکان همچنین یک مکان قدیمی برای فروش ساندویچ ورمیشل است که مورد علاقه بسیاری از مردم محلی و گردشگران است.

این مغازه فقط صبح‌ها، از ساعت ۶ صبح، باز می‌شود، اما معمولاً تا ساعت ۱۰ صبح تمام می‌شود. در ساعات اوج خرید، ده‌ها مشتری برای خرید صف می‌کشند. هر ساندویچ ورمیشل ۱۵۰۰۰ دونگ ویتنامی و نان سرخ‌شده بدون مواد پرکننده ۷۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد.

منبع: https://baoquocte.vn/thuc-khach-sot-xinh-xich-vi-huong-vi-banh-mi-mien-o-hai-duong-274892.html