غذای کثیف و خطر سرطان

کشف مداوم مواد غذایی کثیف و تقلبی در سال‌های اخیر باعث نگرانی بسیاری از مردم و جامعه شده است. این امر نه تنها بر حقوق مصرف‌کنندگان تأثیر می‌گذارد، بلکه غذای کثیف تهدیدی جدی برای سلامتی نیز محسوب می‌شود.

اخیراً، افکار عمومی به ویژه نگران مواردی مربوط به مواد غذایی ناسالم مانند شیر تقلبی، غذاهای کاربردی تقلبی، داروهای تقلبی و ... بوده است که بازار را پر کرده‌اند. این محصولات خطرات بالقوه زیادی برای سلامتی دارند، حتی تهدیدکننده زندگی هستند، به خصوص زمانی که کاربران به آنها اعتماد کرده و برای مدت طولانی از آنها استفاده می‌کنند.

غذاهای تقلبی خطرات بالقوه زیادی برای سلامتی دارند، به خصوص وقتی که برای مدت طولانی استفاده شوند.

عکس: پی اچ

غذای کثیف عواقب زیادی دارد

به گفته دکتر چو تی دونگ، از بیمارستان دانشگاه پزشکی و داروسازی، شهر هوشی مین - شعبه ۳، غذای کثیف نه تنها باعث بیماری‌های حاد می‌شود، بلکه می‌تواند عاملی برای ایجاد سرطان نیز باشد.

مواد شیمیایی سمی مانند آفلاتوکسین، نیتروزامین‌ها، رنگ‌های صنعتی یا فرمالدئید توسط سازمان بهداشت جهانی (WHO) و مطالعات بین‌المللی به عنوان مواد سرطان‌زای انسانی طبقه‌بندی شده‌اند. سازمان بهداشت جهانی بسیاری از عوامل غذایی و سموم مرتبط با خطر سرطان را شناسایی کرده است، از جمله:

مواد نگهدارنده، افزودنی‌ها، رنگ‌ها و طعم‌دهنده‌ها در صورت مصرف بیش از حد می‌توانند باعث سرطان کبد، معده و روده بزرگ شوند.

دیوکسین، آفلاتوکسین و نیتروزامین موجود در غذاهای کپک زده یا فرآوری شده به روش غیرایمن، خطر ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهند.

علاوه بر این، دکتر دانگ گفت، طبق گفته سازمان بهداشت جهانی، مصرف غذای آلوده به باکتری، مواد شیمیایی، فلزات سنگین یا مواد ممنوعه نیز می‌تواند باعث بیماری‌های زیادی مانند موارد زیر شود:

• مسمومیت غذایی حاد: علائم شامل درد شکم، استفراغ، اسهال، تب و خستگی است.
• عفونت‌های دستگاه گوارش: مانند سالمونلا، ای‌کولای، کامپیلوباکتر، نوروویروس...
• تجمع فلزات سنگین: فلزاتی مانند سرب، جیوه، کادمیوم می‌توانند بر کلیه‌ها، کبد و حتی سیستم عصبی تأثیر بگذارند.
• اختلالات غدد درون ریز: به دلیل هورمون‌های باقیمانده، آنتی‌بیوتیک‌ها یا مواد شیمیایی موجود در غذا.

دکتر دانگ در مورد عواقب مصرف غذاهای تقلبی موجود در بازار افزود: «شیر تقلبی اغلب با نشاسته، مواد شیمیایی برای رنگ، طعم و پروتئین مخلوط می‌شود. اگر کودکان برای مدت معینی شیر تقلبی مصرف کنند، ممکن است دچار سوء تغذیه، اختلالات گوارشی و خطر بسیار بالای مسمومیت شوند. علاوه بر این، آب نبات‌های گیاهی که به عنوان آب نبات برای کودکان "مخفی" شده‌اند، اغلب حاوی رنگ‌های مصنوعی و افزودنی‌هایی با منشا ناشناخته هستند که می‌توانند باعث سرطان شوند.»

علاوه بر این، غذاهای کاربردی تقلبی زیادی نیز وجود دارند که به عنوان دارای اثرات دارویی تبلیغ می‌شوند. به گفته پزشکان، بسیاری از آنها حاوی استروئیدها، محرک‌ها یا افزایش دهنده سطح قند خون مصرف کنندگان هستند و ضرر آنها بیشتر از فایده‌شان است.

فلزاتی مانند سرب، جیوه، کادمیوم... اثرات منفی بر کلیه ها، کبد و حتی سیستم عصبی دارند.

تصویرسازی: هوش مصنوعی

پیشگیری بهتر از درمان است

دکتر دانگ گفت گروه‌هایی از مردم که بیشترین آسیب‌پذیری و تأثیر را از مصرف غذای کثیف یا بی‌کیفیت می‌پذیرند عبارتند از:

کودکان : در صورت مصرف شیر تقلبی و غذای آلوده، مستعد سوء تغذیه و اختلالات رشدی هستند.

دکتر دانگ گفت: «فقط مقدار کمی از مواد شیمیایی برای آسیب رساندن به کودکان کافی است، زیرا سیستم ایمنی کودکان به اندازه بزرگسالان کامل نیست.»

سالمندان : در صورت مسمومیت یا اسهال حاد، مستعد شوک سپتیک، کم آبی سریع و خستگی هستند.

زنان باردار: در صورت خوردن غذاهای حاوی فلزات سنگین و مواد شیمیایی سمی، خطر زایمان زودرس، سقط جنین و ناهنجاری‌های جنینی وجود دارد.

افراد مبتلا به بیماری‌های زمینه‌ای : دیابت، نارسایی کبد، نارسایی کلیه... در صورت مسمومیت مستعد عوارض جدی هستند.

از آنجا، دکتر دانگ در مورد انتخاب و مصرف مواد غذایی و محصولات موجود در بازار برای تضمین سلامت، توصیه‌هایی ارائه می‌دهد:

• مواد غذایی با منشأ مشخص و دارای گواهی سلامت خریداری کنید.
• از مصرف غذاهای تاریخ گذشته، غذاهای بدون برچسب یا غذاهایی که ترکیباتشان مشخص نیست، خودداری کنید.
• برچسب‌های محصولات را با دقت بخوانید، به خصوص در مورد مکمل‌های غذایی.
• کودکان را در مورد اثرات مضر آب‌نبات‌های تقلبی و شیرهای تقلبی آموزش دهید.
• افراد در معرض خطر را هنگام بروز علائم مشکوک غربالگری کنید.

به طور خاص، بدون توصیه پزشک از داروها و غذاهای کاربردی استفاده نکنید.

منبع: https://thanhnien.vn/thuc-pham-ban-va-nguy-co-ung-thu-185250525222050042.htm