تور یک روزه به لای تیو: از فو در گیا لانگ لذت ببرید، سفالگری تو بین را تجربه کنید.

به گفته نویسنده و محقق فام کونگ لوآن، فو در اواسط دهه ۱۹۳۰ توسط کارگران مزارع کائوچو از شمال و پس از تکمیل خط آهن شمال-جنوب توسط فرانسوی‌ها، که لای تیو اولین ایستگاه آن بود، به جنوب رسید.

فو گوشت گاو سنتی در رستوران فو گیا لونگ - عکس: ارائه شده توسط مالک.

چرا به رستوران فو، گیا لانگ می‌گویند؟ صرفاً به این دلیل که در خیابان گیا لانگ، پلاک ۱۰۰، منطقه لای تیو (شهر هوشی مین) واقع شده است.

فو خوشمزه‌ای که توسط یک زوج بیست و چند ساله درست شده است.

رودخانه لای تیو کوچک است و در قلب این منطقه واقع شده است. با قدم گذاشتن در اینجا، احساس خواهید کرد که دقیقاً در هوی آن هستید. اگر در هوی آن هستید، رودخانه هوی از وسط آن عبور می‌کند و خانه‌های قدیمی در دو طرف آن قرار دارند؛ در لای تیو نیز همین‌طور است.

دو خیابان، چائو وان تیپ و جیا لونگ (به همراه نگو کوئین)، به موازات یکدیگر در دو طرف رودخانه لای تیو امتداد دارند. خیابان‌ها ساکت، خانه‌ها قدیمی و پل جیا لونگ، که آن هم غرق در تاریخ است، به انسان احساس آرامش و سکون می‌دهد.

زن جوانی به نام ما هوانگ کیو اوآنه، متولد دهه ۱۹۹۰ و اهل لای تیو، عاشق مردی به نام مای ون توت، متولد ۱۹۹۳، اهل لانگ خان، دونگ نای شد. پس از ازدواج، خانواده‌ی ما یک قطعه زمین ^{۳۰۰ متری} در خیابان گیا لانگ، پلاک ۱۰۰، به آنها داد تا کسب و کاری راه بیندازند.

تات در ابتدا در مرکز آموزشی ویناتکس طراحی مد می‌خواند، اما همسرش عاشق فو بود. برای جلب رضایت او، او حرفه طراحی مد خود را رها کرد و از سال ۲۰۲۲ خود را وقف یادگیری پخت فو کرد. او بیش از ۱.۵ سال با پشتکار از طریق دوره‌های رسمی، آموزش‌های یوتیوب و رستوران‌های فو آموخت و خانواده‌اش را با گلدان‌های آزمایشی بی‌شمار فو "شکنجه" کرد.

بالاخره، پس از اینکه همسرش با تکان دادن سر به نشانه‌ی تأیید، استعداد او را تأیید کرد، او رسماً رستوران را افتتاح کرد و مسئولیت همه چیز را از طراحی رستوران گرفته تا فرآیند پخت فو (غذای مخصوص ژاپنی) بر عهده گرفت.

فو گیا لانگ مشتریان زیادی را جذب می‌کند - عکس: ارائه شده توسط مالک.

می‌توان با اطمینان گفت که لای تیو از نظر لذت‌های آشپزی هیچ کمبودی ندارد، با مغازه‌های نودل که توسط خانواده‌های چینی به مدت ۷۰-۸۰ سال اداره می‌شوند و غرفه‌های خمیر سرخ‌شده‌ی فوق‌العاده خوشمزه... اما به ندرت جایی مانند سایگون پیدا می‌شود که بتوانید در فضایی آرامش‌بخش از غذاهای خوشمزه لذت ببرید.

بنابراین، توت رستوران فو گیا لانگ را به سبک "ساخت سایگون" طراحی کرد. در اینجا می‌توانید در حین استراحت و نوشیدن قهوه، از فوی خوشمزه لذت ببرید. در نتیجه، آخر هفته‌ها بسیار شلوغ است.

فوی توت در ابتدا به سبک شمالی، با رشته‌های نازک و کمی پهن و آبگوشتی شفاف و سبک، متمایل بود. با این حال، پس از یک ماه، مشتریان محلی پیشنهاد دادند: «کمی شیرین‌ترش کن!» او که نمی‌توانست رد کند، مجبور شد نظر مشتریان جنوبی را جلب کند، اما شیرینی آن کاملاً مناسب بود.

توت که ظاهراً طرفدار فو به سبک شمالی است، دو غذا هم به فهرست غذاهایش اضافه کرد که هیچ‌کس دیگری در لای تیو آنها را ندارد: فو مخلوط و فو سرخ‌شده‌ی ترد، که هر دو طعم کاملاً منحصربه‌فردی دارند.

فو گوشت گاو سنتی در رستوران جیا لانگ، مشتریان را ناامید نخواهد کرد، زیرا تمام مواد اولیه بسیار بالاتر از حد متوسط ​​هستند: رشته فرنگی برنج سفید است، نه له شده و نه جویدنی؛ گوشت سینه گاو معطر و ترد است؛ و آبگوشت شفاف و خوش طعم است.

مای ون توت، مالک جوان، شخصاً در آشپزخانه آشپزی می‌کند - عکس: ارائه شده توسط مصاحبه‌شونده.

ارزش افزوده فراتر از یک کاسه فو.

اما سفر ۲۰ کیلومتری از مرکز شهر هوشی مین تا لای تیو فقط برای خوردن یک کاسه فو گیا لانگ کمی دشوار به نظر می رسد، مگر اینکه چیز اضافه ای غیر از خود فو وجود داشته باشد.

بله، وجود دارد. تنها چند ده قدم از فو گیا لونگ، باغ سفالگری قرار دارد، جایی که صاحب آن در حال احیای سبک سفالگری تو بین (اصطلاحی کلی برای سبک سفالگری سابقاً معروف بین هوا - لای تیو) است.

در آنجا می‌توانید اقلام سرامیکی بی‌شماری را پیدا کنید که به سبک سنت سفالگری قدیمی تو بین ساخته شده‌اند - ساده، روستایی، اما کاملاً متناسب با روند نوستالژیک امروزی.

در باغ سفالگری، نه تنها می‌توانید سفالگری را تحسین کنید، بلکه می‌توانید برای یادگیری سفالگری ثبت نام کنید، پشت چرخ سفالگری بنشینید و محصول مورد علاقه خود را خلق کنید. و البته، خرید هم وجود دارد. با این حال، بسیاری از مردم از قیمت‌های بالای آن شکایت دارند، زیرا این مکان یک جاذبه توریستی برای غربی‌ها است. علاوه بر این، فریب جذابیت روستایی آن را نخورید و فکر نکنید که ارزان است، زیرا صنعتگران ماهر اکنون کم و انگشت‌شمار هستند.

فو مخلوط غذای مورد علاقه بسیاری از مشتریان فو گیا لانگ است - عکس: ارائه شده توسط رستوران.

اگر می‌خواهید اقلام سرامیکی منحصر به فردی را فقط با چند ده هزار دونگ بخرید، می‌توانید در مغازه‌های کارگاه‌های سفالگری با هزاران هزار محصول پرسه بزنید، البته تا زمانی که چیزی را که دوست دارید پیدا کنید.

علاوه بر گشت و گذار و یادگیری در مورد سفالگری باستانی، می‌توانید بنشینید و قایق‌های بزرگ با پلاک‌هایی از لانگ آن، آن گیانگ و غیره را تماشا کنید که برای "جمع‌آوری کالاها" مانند کوزه‌های سفالی، قلک‌ها و گلدان‌های مخصوص عبادت به اینجا می‌آیند... که در رودخانه لای تیو در حال حرکت هستند. و همچنین می‌توانید چند صد متر پیاده‌روی کنید تا از بتکده معروف با در لای تیو دیدن کنید.

بعد از ظهر، می‌توانید شکم خود را با یک کاسه سوپ رشته فرنگی سنتی چینی درست روبروی بازار گرم کنید، که فقط 40،000 تا 45،000 دونگ برای هر کاسه هزینه دارد، که برای سیر نگه داشتن شما تا زمان بازگشت به سایگون کافی است. و اگر اشتهای زیادی دارید، یک بشقاب خمیر سرخ شده را در میدان کاچ مانگ تانگ تام - نگوین ون تیت امتحان کنید؛ تضمین می‌کنم هیچ خمیر سرخ شده سایگونی نمی‌تواند با آن مقایسه شود.

فو گیا لانگ به دلیل ارائه غذاهای منحصر به فرد و غیرمعمول، مشتریان را به خود جذب می‌کند - عکس: ارائه شده توسط مالک.

صاحبان رستوران فو گیا لانگ، مای ون توت و کیو اوآن، از دعوت شدن برای شرکت در جشنواره روز فو که در ۱۳ و ۱۴ دسامبر در محل سابق اداره مالیات در قلب شهر هوشی مین برگزار شد، بسیار خوشحال شدند.

آنه توت گفت: «لای تیو قبلاً ارتباط نزدیکی با فو داشت. به عنوان نسل جوان‌تر، امیدواریم که فو گیا لانگ نیز به متنوع‌تر شدن جشنواره فو کمک کند و ما همچنین در تلاشیم تا فو مخلوط و فو سرخ‌شده ترد را برای همه تهیه کنیم تا تجربه کنند و نظرات خود را ارائه دهند.»

Ma Hoang Kieu Oanh و Mai Van Tot

برنامه Pho Day 12-12 که اکنون نهمین سال خود را با موضوع «ارتقای برنج ویتنامی - گسترش در پنج قاره» سپری می‌کند، طی دو روز، ۱۳ و ۱۴ دسامبر، در منطقه سابق فروشگاه مالیات، خیابان نگوین هوئه ۱۳۵، بخش سایگون، شهر هوشی مین برگزار خواهد شد.

این برنامه شامل نزدیک به 30 برند معروف و منحصر به فرد فو از شمال تا جنوب ویتنام است و طیف متنوعی از غذاهای فو را که منعکس کننده ویژگی‌های مناطق مختلف و فرهنگ‌های محلی است، به نمایش می‌گذارد.

با قیمت ۴۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کاسه، انتظار می‌رود جشنواره روز فو در ۱۲ دسامبر ۲۰۲۵، بیش از ۲۰،۰۰۰ وعده غذایی را طی دو روز سرو کند. برگزارکنندگان حداقل ۱۰٪ از درآمد فروش فو را به برنامه "فو عشق" اهدا خواهند کرد، که در آن فو برای مردم مناطق سیل‌زده استان داک لاک (که قبلاً فو ین نام داشت) که اخیراً در اثر بلایای طبیعی آسیب دیده است، پخته و سرو می‌شود.

برنامه روز فو ۱۲-۱۲ توسط وزارت امور خارجه و دیپلماسی فرهنگی - وزارت امور خارجه، وزارت توسعه تجارت - وزارت صنعت و تجارت، وزارت صنعت و تجارت شهر هوشی مین و انجمن فرهنگ آشپزی ویتنام با همراهی الماس شرکت سهامی Acecook ویتنام برای سال‌های متوالی و امسال با همراهی اضافی بانک تجاری سهامی توسعه شهر هوشی مین (HDBank)، شرکت سهامی غذایی Cholimex، گروه تجاری سایگون محدود (SATRA)، شرکت نوشیدنی پپسی سانتوری محدود ... پشتیبانی و اجرا می‌شود.

برگردیم به موضوع

هوی تو

منبع: https://tuoitre.vn/tour-mot-ngay-den-lai-thieu-an-pho-gia-long-trai-nghiem-gom-thu-bien-20251210143001633.htm