«شهرک پزشکی و سلامت هنگ کنگ یک دپارتمان ایمنی مواد غذایی دارد، اما سایر دپارتمان‌ها نیز از این بازی بی‌نصیب نمی‌مانند.»

(دن تری) - به گفته معاون مدیر اداره صنعت و تجارت شهر هوشی مین، شهر هوشی مین یک مدل منحصر به فرد برای اداره ایمنی مواد غذایی دارد که تنها در کشور است، اما سایر ادارات و شعب نیز از این کار بی‌بهره نمانده‌اند.

در کنفرانس مطبوعاتی برای اعلام نهمین برنامه «روز فو» (۱۲ دسامبر) که به طور مشترک توسط روزنامه Tuoi Tre و بسیاری از سازمان‌ها و ادارات اجرا می‌شود، آقای نگوین نگوین فونگ، معاون مدیر اداره صنعت و تجارت شهر هوشی مین، گفت که کار بهداشت و ایمنی مواد غذایی در فعالیت فوق به طور کامل اجرا شده است.

بر این اساس، فعالیت‌های نظارت بر بهداشت به طور مداوم در طول رویداد، از آماده‌سازی تا پایان، انجام می‌شود. همه غرفه‌ها باید در کل فرآیند خدمات، استانداردهای مربوط به مناطق تمیز برای پردازش، ظروف پخت و پز و استفاده اجباری از دستکش و ماسک را رعایت کنند.

به گفته آقای فونگ، در تمام فعالیت‌هایی که به طور کلی غذاهای ویتنامی را ترویج و توسعه می‌دهند، ایمنی مواد غذایی همیشه اولویت اصلی است. تمام محصولات شرکت‌کننده باید از مواد اولیه، فرآوری گرفته تا بسته‌بندی و حمل و نقل، تحت فرآیند کنترل دقیقی قرار گیرند.

آقای نگوین نگوین فونگ، معاون مدیر اداره صنعت و تجارت شهر هوشی مین (وسط)، در مورد تضمین ایمنی مواد غذایی در "روز فو" صحبت می‌کند (عکس: HT).

رعایت دقیق استانداردها نه تنها معیارهای سلامت و ایمنی را برای مصرف‌کنندگان برآورده می‌کند، بلکه به ایجاد اعتبار محصولات ویتنامی در بازار بین‌المللی نیز کمک می‌کند.

این همچنین یک الزام اجباری است تا اطمینان حاصل شود که شرکت‌های ویتنامی واجد شرایط شرکت در فعالیت‌های تبلیغاتی و رقابت منصفانه در رویدادهای بزرگ هستند.

معاون مدیر اداره صنعت و تجارت شهر هوشی مین با اشاره به «روز فو»، افزود که برای اطمینان از بالاترین کیفیت برای هر کاسه فو که در جشنواره سرو می‌شود، شهر هوشی مین، اداره ایمنی مواد غذایی و واحدهای مرتبط را موظف به هماهنگی و اجرای رویه‌های دقیق کنترل بهداشتی کرده است.

تمام غرفه‌ها باید آشپزخانه‌های تمیزی داشته باشند، در حالی که منابع آب برای پخت فو، سفید کردن رشته فرنگی و تمیز کردن ظروف در طول جشنواره آزمایش و نظارت می‌شوند.

آقای نگوین فونگ گفت: «شهرک پزشکی و سلامت هنگ کنگ یک مدل منحصر به فرد برای اداره ایمنی مواد غذایی دارد که تنها مدل در کشور است و وظیفه تضمین ایمنی سلامت مردم به آن محول شده است، اما سایر ادارات و شعب نیز از این کار بی‌بهره نمانده‌اند.»

تضمین ایمنی مواد غذایی در "روز فو" از اولویت‌های اصلی است (تصویر: هوانگ لی).

پیش از این، اداره ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین توصیه کرده بود که علاوه بر تلاش‌های سازمان‌های مدیریتی و مسئولیت‌های مراکز تولیدی و تجاری، مصرف‌کنندگان نیز نقش مهمی در شکل‌گیری عادت استفاده از غذای سالم دارند و به کاهش خطر مسمومیت و بیماری‌های ناشی از غذا کمک می‌کنند.

مردم باید مواد غذایی را از بازارها، سوپرمارکت‌ها، فروشگاه‌ها و مراکز خدمات غذایی که دارای گواهینامه ایمنی مواد غذایی هستند و محصولات دارای اطلاعات واضح در مورد مبدا، تاریخ تولید و تاریخ انقضا هستند، خریداری کنند.

هنگام غذا خوردن در بیرون از منزل، به خصوص در طول جشنواره‌ها و رویدادهای شلوغ، مردم باید انتخاب مراکز خدمات غذایی با مکان‌های ثابت، مناطق تمیز فرآوری و نگهداری مواد غذایی و کارکنان خدماتی که از دستکش، کلاه و ماسک استفاده می‌کنند را در اولویت قرار دهند.

استفاده از فروشندگان خیابانی و مراکز موقت که شرایط بهداشتی را در مناطق فرآوری، مناطق تجاری و شرایط افرادی که در تماس مستقیم با غذا هستند، تضمین نمی‌کنند، محدود کنید.

جشنواره روز فو ۲۰۲۵ با عنوان «ارتقاء سطح برنج ویتنامی - گسترش به پنج قاره» در ۱۳ و ۱۴ دسامبر در مرکز تجارت قدیمی مالیات (شماره ۱۳۵ نگوین هوئه، بخش سایگون، شهر هوشی مین) برگزار می‌شود. جشنواره امسال با حضور بیش از ۳۰ غرفه فو با برندهای معروف از شمال تا جنوب، حتی حضور برند فو ویتنامی در سئول، کره، همراه است.

انتظار می‌رود جشنواره روز فو در طول دو روز بیش از ۲۰،۰۰۰ کاسه فو سرو کند و حدود ۱۰۰،۰۰۰ بازدیدکننده را به خود جذب کند. هر کاسه فو در این رویداد به قیمت ۴۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی فروخته می‌شود.

کمیته برگزارکننده حداقل ۱۰٪ از درآمد حاصل از فروش فو را به همراه همکاری خوانندگان و واحدهای همراه، برای ارسال به افرادی که در اثر طوفان و سیل در استان داک لاک (که قبلاً فو ین نام داشت ) در جریان طوفان اخیر متحمل خسارات زیادی شده‌اند، کسر خواهد کرد.

همزمان، برگزارکنندگان با تشویق و دریافت اطلاعات از رستوران‌های فو در داخل و خارج از کشور با فعالیت‌ها و رویدادهایی در پاسخ به روز فو در ۱۲ دسامبر، بر داستان «گسترش به پنج قاره» تأکید کردند.

منبع: https://dantri.com.vn/suc-khoe/tphcm-co-so-an-toan-thuc-pham-nhung-cac-so-khac-khong-dung-ngoai-cuoc-20251204145536166.htm