میوه چه تاثیری بر قند خون دارد؟

افراد مبتلا به دیابت که میوه‌های زیادی با شاخص گلیسمی (GI) و بار گلیسمی (GL) بالا می‌خورند، ممکن است سطح قند خونشان افزایش یابد.

میوه‌ها حاوی کربوهیدرات (کربوهیدرات) و نوعی قند طبیعی به نام فروکتوز هستند که می‌تواند سطح قند خون را افزایش دهد. با این حال، میوه‌ها باید در یک رژیم غذایی سالم گنجانده شوند زیرا حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی زیادی هستند. میوه‌ها حاوی مواد شیمیایی گیاهی هستند که می‌توانند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سرطان، سکته مغزی را کاهش داده و سلامت کلی را ارتقا دهند. افراد مبتلا به دیابت در مقایسه با افراد بدون دیابت، در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به بیماری‌های قلبی و سایر مشکلات هستند. بسیاری از میوه‌ها همچنین حاوی فیبر هستند که هضم را کند می‌کند و به جلوگیری از افزایش ناگهانی قند خون کمک می‌کند. همچنین به شما کمک می‌کند احساس سیری بیشتری داشته باشید که می‌تواند به حفظ وزن سالم کمک کند.

برای مثال، یک فنجان توت خام ۶۲ کالری، ۱۴ گرم کربوهیدرات و ۷.۶ گرم فیبر دارد. یک فنجان توت فرنگی کامل ۴۶ کالری، ۱۱ گرم کربوهیدرات و ۳ گرم فیبر دارد. یک فنجان گوجه فرنگی ورقه شده یا خرد شده ۳۲ کالری، ۷ گرم کربوهیدرات و ۲ گرم فیبر دارد. یک پرتقال متوسط ۶۹ کالری، ۱۷ گرم کربوهیدرات و ۳ گرم فیبر دارد.

یک وعده میوه ۱۵ گرم کربوهیدرات دارد. اما اندازه هر وعده می‌تواند بسته به نوع میوه بسیار متفاوت باشد، برای مثال: ۱۵ گرم کربوهیدرات در نصف یک سیب یا موز متوسط؛ یک فنجان تمشک؛ سه چهارم فنجان بلوبری؛ یک چهارم فنجان توت فرنگی؛ یک هشتم فنجان کشمش و... یافت می‌شود.

علاوه بر کربوهیدرات‌ها، افراد مبتلا به دیابت می‌توانند برای اندازه‌گیری تأثیر غذاها بر سطح قند خون، به شاخص گلیسمی (GI) نیز تکیه کنند. خوردن اکثر غذاهای با شاخص گلیسمی پایین می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند، اما همیشه سالم نیستند. به عنوان مثال، یک آب نبات و یک فنجان برنج قهوه‌ای ممکن است مقدار GI یکسانی داشته باشند، اما برنج قهوه‌ای حاوی مواد مغذی بیشتری است.

خوردن مقدار زیادی از یک غذای با شاخص گلیسمی پایین، سطح قند خون را به اندازه مقدار کمی از یک غذای با شاخص گلیسمی بالا بالا می‌برد. بنابراین، بار گلیسمی (GL) جزئیات بیشتری در مورد اثرات یک رژیم غذایی بر سطح قند خون ارائه می‌دهد. به عنوان مثال، یک پرتقال دارای شاخص گلیسمی ۵۲ و بار گلیسمی ۴.۴ (پایین) است. با این حال، یک آب نبات دارای شاخص گلیسمی ۵۵ اما بار گلیسمی ۲۲.۱ (بالا) است.

انواع توت‌ها حاوی مواد مغذی و فیبر زیادی هستند که برای افراد دیابتی مفید هستند. عکس: *Freepik*

چگونه میوه را سالم بخوریم

برای خوردن میوه‌های سالم، افراد دیابتی باید به اندازه وعده‌های غذایی، به خصوص میوه‌های خشک، توجه کنند. به عنوان مثال، دو قاشق غذاخوری کشمش به اندازه یک سیب کوچک کربوهیدرات دارد. افراد دیابتی باید غذاهایی با شاخص گلیسمی متوسط یا پایین (۵۵ یا کمتر) مانند سیب، پرتقال، موز، انبه، گلابی و غیره را انتخاب کنند. در همین حال، آناناس، هندوانه و غیره دارای شاخص گلیسمی بالا (۷۰ یا بیشتر) هستند و باید مصرف آنها محدود شود.

افراد مبتلا به دیابت باید در صورت امکان میوه تازه یا یخ زده را انتخاب کنند. میوه‌ها و آبمیوه‌های فرآوری شده اغلب کربوهیدرات بیشتری دارند و در مقایسه با میوه تازه می‌توانند سطح قند خون را افزایش دهند. میوه‌های فرآوری شده فیبر کمتری دارند، بنابراین احتمال کند شدن هضم و جلوگیری از افزایش ناگهانی قند خون مانند میوه کامل کمتر است. هنگام خوردن میوه‌های خشک یا فرآوری شده، برچسب‌های روی بسته‌بندی را بررسی کنید و وعده‌های کوچک انتخاب کنید، زیرا بسیاری از آنها قند اضافه دارند.

مقدار میوه ای که در طول روز خورده می شود باید به طور مساوی تقسیم شود. به جای اینکه دو وعده در صبحانه بخورید، یک وعده را در صبحانه و وعده دیگر را در ناهار یا به عنوان میان وعده میل کنید.

بیماران دیابتی باید میزان مصرف کربوهیدرات روزانه خود را محاسبه کرده و آن را با دارو، رژیم غذایی و سبک زندگی سالم متعادل کنند. اگر در کنترل قند خون خود مشکل دارند، باید به پزشک مراجعه کنند.

کیم اوین (براساس وب MD )

لینک منبع