هدف از این فعالیت، کمک به ارتقای کیفیت محصولات کشاورزی دا لات و همزمان، معرفی نحوه تهیه غذاهایی از کنگر فرنگی، سبزیجات و غذاهای سبز محلی به مناسبت ماه تجربه گردشگری لام دونگ ۲۰۲۵ است.
مواد اصلی این هات پات، کنگر فرنگی و مرغ همونگ است - نوعی مرغ با پوست و استخوان سیاه که به خاطر سفتی، استحکام و ارزش غذایی بالایش شناخته می‌شود.
این نژاد مرغ بومی مردم همونگ است که از منطقه شمال غربی سرچشمه می‌گیرد و اکنون معمولاً در منطقه ارتفاعات مرکزی پرورش داده می‌شود.
سرآشپزهای حرفه‌ای لام دونگ با شور و اشتیاق و خلاقیت، از مواد اولیه محلی برای خلق غذاهای مغذی استفاده کرده‌اند که جایگاه ویژه‌ای در آشپزی مناطق سردسیر دارند.
در سال ۲۰۲۳، انجمن سرآشپزهای حرفه‌ای استان لام دونگ با مشارکت بیش از ۱۰۰ سرآشپز از استان‌ها و شهرهای سراسر کشور، رکورد ۱۴۶ غذا تهیه شده از گیاهان و گل‌های کنگر فرنگی را ثبت کرد.
از آن زمان، کنگر فرنگی به یک ماده‌ی غذایی محبوب در منوی بسیاری از رستوران‌ها در داخل و خارج از استان تبدیل شده است و به گسترش طعم غذاهای محلی در طیف وسیعی از مشتریان کمک می‌کند.
هات پات کنگر فرنگی وحشی از گل‌های کنگر فرنگی در سن مناسب، نه خیلی جوان و نه خیلی پیر، تهیه می‌شود که به آنها کمک می‌کند هنگام پخت نرم و شیرین باشند. مرغ نیز به گونه‌ای انتخاب می‌شود که در سن مناسب باشد تا سفتی و عطر خاص خود را پس از پخت حفظ کند.
هات پات کنگر فرنگی یک غذای ماکروبیوتیک است که از ادویه‌های پیچیده‌ی کمی استفاده می‌کند؛ ادویه‌های عمدتاً آشنا که در آشپزخانه‌های خانوادگی یافت می‌شوند مانند نمک، قارچ کوردیسپس، داروهای سنتی چینی مانند سیب قرمز، ولف‌بری، دانه‌های نیلوفر آبی...
علاوه بر ترکیب صحیح مواد و ادویه‌ها، انتخاب سبزیجات مناسب برای غذا نیز بسیار مهم است و به ایجاد طعم‌های ویژه برای غذا کمک می‌کند: تخم مرغ جوان، ریشه نیلوفر آبی، سبزیجاتی مانند: کدو حلوایی جوان و گل کدو حلوایی، گل نیلوفر پیچ، برگ قاصدک...
.jpg)
کنگر فرنگی دالات را می‌توان با بسیاری از مواد دیگر مانند گوشت گاو، گوشت خوک، خرگوش، مرغ، اردک، پرنده، میگو، صدف، ماهی، صدف، ماهی مرکب و ... همراه با سبزیجات و میوه‌های دالات در بسیاری از روش‌های پخت و پز مانند سرخ کردن در ماهیتابه، سرخ کردن، کباب کردن، خورش، پخت و پز در شراب، سوپ، قابلمه داغ، سوپ، مخلوط کردن ... فرآوری کرد.
سرآشپز هوانگ نگییا تین
بسته به نقاط قوت و ویژگی‌های منطقه‌ای، هر غذا طعم و ارزش غذایی منحصر به فرد خود را خواهد داشت.
خوراک کنگر فرنگی وحشی یک انتخاب محبوب و آسان برای هر خانواده‌ای است. فقط یک خوراک کنگر فرنگی وحشی همراه با سبزیجات تازه از دا لات، یک غذای مغذی و مناسب برای دورهمی‌های خانوادگی ایجاد می‌کند.
در پایان نمایش، پس از تماشای دستورالعمل‌های پخت و یادگیری کاربردهای هر ماده اولیه، صدها نفر از مردم محلی و گردشگران از هات پات کنگر فرنگی وحشی رایگان لذت بردند.
تماشای فرآیند آماده‌سازی و لذت بردن از غذاهای تهیه‌شده توسط سرآشپزهای حرفه‌ای، به افزایش آگاهی عموم مردم از ارزش غذایی و دارویی کنگر فرنگی دالات کمک کرده است.
منبع: https://baolamdong.vn/trinh-dien-lau-atiso-dai-ngan-quang-ba-am-thuc-xanh-den-du-khach-391488.html
![[عکس] نخست وزیر فام مین چین با نمایندگان معلمان برجسته دیدار می‌کند](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/15/1763215934276_dsc-0578-jpg.webp)
نظر (0)