پرورش فلفل چیلی در سون توی

در میان مزارع وسیع سون توی، رنگ قرمز پر جنب و جوش فلفل‌های چیلی رسیده مانند شعله‌های سوسو زننده در آفتاب خودنمایی می‌کند. کمتر کسی تصور می‌کرد که این محصول کوچک، زندگی صدها کشاورز اینجا را متحول کند و کسانی را که زمانی زیر آفتاب و باران زحمت می‌کشیدند، پس از هر فصل برداشت به میلیونرها تبدیل کند.

شرکت تعاونی مین تانگ فلفل‌های چیلی را پس از برداشت خریداری می‌کند و بازار پایداری را برای کشاورزان تضمین می‌کند.

وقتی ریسک کردن تبدیل به سود میشه

داستان فلفل چیلی در روستای هاپ هوآ با آقای لی دای تانگ، دبیر حزب و رئیس روستا، آغاز شد که بیش از دو دهه پیش پیشگام آوردن این محصول به سرزمینی بود که قبلاً فقط با برنج و ذرت آشنا بود. در دهه 2000، فقر همچنان مردم را آزار می‌داد. آنها در تمام طول سال برنج و ذرت کشت می‌کردند، اما زندگی همچنان دشوار بود. در آن شرایط، ایده تغییر در آقای تانگ ریشه دواند. و بنابراین، او تصمیم گرفت دست خود را روی محصولی که ناآشنا نبود، امتحان کند: فلفل چیلی، اما محصولی که نیاز به کشت تجاری در مقیاس بزرگ داشت.

آقای تانگ در حالی که نگاهش به مزارع قرمز رنگ و پر جنب و جوش پیش رویش دوخته شده بود، تعریف کرد: «در آن زمان، کشت برنج و ذرت برای مدت طولانی وضعیت ما را بهتر نمی‌کرد. مدام فکر می‌کردم اگر تغییر نکنم، تمام عمرم در همین وضعیت گیر خواهم افتاد.»

این یک تصمیم خطرناک بود. خانواده‌اش سعی کردند او را منصرف کنند و همسایگانش هم شک داشتند. برای بسیاری، فلفل چیلی محصولی نبود که بتواند مانند برنج یا ذرت معیشت مردم را تأمین کند. اما او بی‌سروصدا رفت تا از سایر مناطق کشت فلفل یاد بگیرد. او به وان هوی، وین فوک (که قبلاً نام داشت) و حتی به باک گیانگ و باک نین سفر کرد تا بذرهایی را برای کشت آزمایشی بیاورد.

روزهای اول اصلاً آسان نبود. بازاری نبود، هیچ تاجری برای خرید نمی‌آمد، بنابراین او مجبور بود با دوچرخه کیسه‌های فلفل چیلی را برای فروش حمل کند. بعضی روزها ده‌ها کیلومتر سفر می‌کرد، پیراهنش خیس از عرق بود. اما بعد، نتایج از انتظاراتش فراتر رفت؛ پولی که به دست می‌آورد حتی خودش را هم شگفت‌زده کرد. هر قطعه فلفل چیلی 30 میلیون دونگ درآمد داشت، که در آن زمان مبلغ بسیار زیادی بود. آقای تانگ با لبخندی که هنوز از غرور می‌درخشید، به یاد می‌آورد: «با این مقدار پول می‌شد دو شمش طلا خرید یا یک خانه کوچک ساخت. این قماری بود که به سود تبدیل شد.»

نتایج عملی، طرز فکر مردم را تغییر داده است. از تنها چند خانوار اولیه، منطقه کشت فلفل چیلی به تدریج گسترش یافته است. مزارع کم‌حاصل به طور مناسب تغییر کاربری داده شده و برای افزایش بهره‌وری، به طور متناوب کشت می‌شوند. در حال حاضر، از ۹۰ خانوار در روستای هاپ هوا، ۶۰ خانوار به کشت فلفل چیلی روی آورده‌اند. در نتیجه، تقریباً ۷۰٪ از خانوارها نسبتاً مرفه یا ثروتمند شده‌اند. کل مساحت کشت فلفل چیلی در روستا حدود ۳.۵ هکتار است که میانگین عملکرد آن بیش از ۲۸ تن در هکتار است. میانگین قیمت فروش فلفل چیلی حدود ۶۰۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم در نوسان است. آقای تانگ گفت: «پیش از این، روستا هنوز خانوارهای فقیری داشت، اما اکنون هیچ خانواری باقی نمانده است.»

خانم فام تی سین، ۷۰ ساله، که تمام عمرش را در مزارع کار کرده است، با چابکی فلفل‌های چیلی رسیده را می‌چید و در حالی که آنها را با دیگران به اشتراک می‌گذاشت، می‌گفت: «از وقتی که شروع به پرورش فلفل چیلی کردم، بالاخره مقداری درآمد و پس‌انداز داشته‌ام. حالا که پیر شده‌ام، خیلی خوشحالم که می‌بینم فرزندان و نوه‌هایم کمتر بار مسئولیت را به دوش می‌کشند. فلفل‌های چیلی از کل روستا حمایت می‌کنند، نه فقط از یک خانواده.»

«دست در دست هم دادن» تا کار بزرگی انجام شود.

در حالی که کشاورزان فلفل چیلی قبلاً مجبور بودند بازارهای خود را پیدا کنند، اکنون بازرگانان مستقیماً به مزارع می‌آیند. مزارع فلفل چیلی سون توی به تدریج از تولید در مقیاس کوچک به کشاورزی تخصصی در مقیاس بزرگ تغییر می‌کنند. در این تحول، نقش آقای تران ون تانگ، مدیر تعاونی مین تانگ، برجسته است. او با شروع از ۱-۲ هکتار فلفل چیلی در سال ۲۰۱۳، با وجود مواجهه با شک و تردیدهای فراوان، در گسترش تولید پشتکار داشت.

تا سال ۲۰۱۸، او با جسارت دو هکتار زمین اجاره کرد و از هر برداشت صدها میلیون دونگ درآمد کسب کرد. او به این اکتفا نکرد و با سرمایه‌گذاری نزدیک به ۵۰۰ میلیون دونگ برای ساخت یک سردخانه و کارگاهی به مساحت بیش از ۵۰۰ متر مربع و تأسیس یک شرکت تعاونی در سال ۲۰۲۱، تولید پایدار را هدف قرار داد.

از اینجا، یک زنجیره تولید-مصرف شکل می‌گیرد. این تعاونی نه تنها فلفل چیلی خریداری می‌کند، بلکه بذر F1 را نیز تأمین می‌کند، راهنمایی فنی ارائه می‌دهد و خرید محصولات کشاورزان را تضمین می‌کند.

فلفل‌های چیلی سان توی اکنون در بسیاری از بازارها مانند چین، کره جنوبی و تایلند موجود است و همچنین به کارخانه‌های فرآوری داخلی عرضه می‌شود. مقیاس این تعاونی تقریباً به ۱۰۰ هکتار گسترش یافته است و ده‌ها خانوار در آن مشارکت دارند.

در سال‌های با قیمت مناسب، فلفل چیلی می‌تواند ۱۰۰۰۰۰ تا ۱۲۰۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم به فروش برسد. با یک هکتار فلفل چیلی، بسیاری از خانوارها حدود ۴۰۰ میلیون دونگ ویتنامی به ازای هر برداشت درآمد کسب می‌کنند. این مدل علاوه بر ایجاد درآمد بالا، برای حدود ۳۰ کارگر محلی نیز شغل ایجاد می‌کند که میانگین درآمد آنها در طول فصل برداشت ۹ میلیون دونگ ویتنامی در ماه است.

آقای نگوین ون هوی از روستای دونگ شی، به عنوان یکی از اعضای این تعاونی، با خوشحالی به اشتراک گذاشت: خانواده‌اش در این فصل حدود ۴۰۰ میلیون دانگ ویتنامی درآمد داشته‌اند. آقای هوی با طنز تعریف کرد: «اینجا، ما هنوز آقای تانگ را «کشاورز فلفل چیلی» صدا می‌زنیم، چون او همیشه به فلفل چیلی فکر می‌کند، در مورد فلفل چیلی صحبت می‌کند و با فلفل چیلی کار می‌کند و به روستاییان کمک می‌کند تا از طریق فلفل چیلی ثروتمند شوند.»

رفیق تران ون بوت، معاون دبیر کمیته حزب و رئیس کمیته مردمی کمون سون توی، گفت: کل کمون در حال حاضر حدود ۷۰ هکتار کشت فلفل چیلی دارد که عمدتاً از زمین‌های کم‌حاصل برنج و ذرت تبدیل شده است. فلفل چیلی به عنوان یکی از مسیرهای کلیدی در بازسازی کشاورزی محلی شناخته شده است. در آینده، سون توی به طور متمرکز به گسترش منطقه ادامه خواهد داد و تولید را با مصرف مرتبط کرده و یک برند برای فلفل چیلی ایجاد خواهد کرد. هدف نه تنها ثروتمند شدن در کوتاه مدت، بلکه دستیابی به توسعه پایدار بلندمدت نیز هست.

امروزه، در سون توی، اصطلاح «میلیونر» به واژه‌ای آشنا تبدیل شده است. اینها کشاورزان صادق و فروتنی هستند که به اندازه کافی جسور هستند تا تغییر را بپذیرند و به زمین خود وفادار بمانند. در میان مزارع قرمز و پر جنب و جوش، فلفل‌های چیلی نه تنها ارزش اقتصادی به ارمغان می‌آورند، بلکه امید به مسیری جدید را نیز شعله‌ور می‌کنند. تصمیماتی که زمانی «ریسک‌آمیز» تلقی می‌شدند، اکنون ثمرات شیرینی داشته‌اند و چهره کل یک منطقه روستایی را دگرگون کرده‌اند.

متن و عکس: مای دونگ

منبع: https://baotuyenquang.com.vn/kinh-te/202604/trong-ot-o-son-thuy-13b3c90/