راز تهیه اردک پخته شده با زنجبیل بدون بو، نرم و معطر

گوشت اردک طعم لذیذ و متمایزی دارد و اغلب به غذاهای خوشمزه زیادی تبدیل می‌شود. علاوه بر اردک کبابی و اردک بریان، می‌توانید یک غذای اردک پخته شده با زنجبیل درست کنید که عطر زنجبیل معطر غذای خانواده‌تان را به ارمغان می‌آورد.

مواد تشکیل دهنده

۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم گوشت اردک، ۱ عدد ریشه زنجبیل، ۱ عدد موسیر، ۲ حبه سیر، ۱ عدد فلفل چیلی، ۵۰۰ میلی‌لیتر شراب سفید، ۱ قاشق غذاخوری سس ماهی، شکر، پودر چاشنی، مونوسدیم گلوتامات.

نحوه انتخاب گوشت اردک تازه

سینه گرد، پوست گردن ضخیم و پوست شکم اردک تازه است. دو بال را می‌توان روی هم انداخت، گوشت هیچ بوی عجیبی ندارد.

اگر اردک از قبل پخته شده می‌خرید، اردکی را انتخاب کنید که پوست زرد روشن، صاف و بدون لکه یا کبودی زیاد داشته باشد. از خرید اردک‌هایی که آب به آنها پمپ شده است خودداری کنید، آنها را فشار دهید تا ببینید گوشت آنها نرم و له شده است یا خیر و ران‌ها و سینه‌هایشان سفت نیست.

طرز تهیه اردک کبابی با زنجبیل

آماده کردن گوشت اردک

با استفاده از نمک دانه درشت، شراب سفید و زنجبیل خرد شده، گوشت اردک را به مدت ۲ دقیقه ورز دهید تا تمیز شود و بوی آن گرفته شود. گوشت اردک را آبکش کنید و به قطعات کوچک خرد کنید.

مواد لازم برای تهیه اردک کبابی با زنجبیل.

پرهای اردک را بکنید و گوشت اضافی گردن را جدا کنید. زنجبیل را بشویید و رنده کنید. فلفل چیلی را خرد کنید. پیاز و سیر را پوست کنده و ریز خرد کنید.

گوشت اردک را مرینیت کنید

اردک را با ۱ قاشق چایخوری شکر، پودر چاشنی، نصف قاشق چایخوری مونوسدیم گلوتامات، موسیر و سیر خرد شده و تمام زنجبیل رنده شده مزه دار کنید. خوب مخلوط کنید و بگذارید اردک حدود ۵ دقیقه بماند تا گوشت ادویه‌ها را جذب کند.

سس کارامل درست کنید و گوشت را تفت دهید

دو قاشق غذاخوری شکر را در یک تابه حرارت دهید تا قهوه‌ای روشن شود، سپس نیمی از پیازچه‌های باقی‌مانده و سیر خرد شده را اضافه کنید.

اردک پخته شده با زنجبیل سرشار از طعم است و عطر زنجبیل معطر را به وعده غذایی خانوادگی شما می‌آورد.

هم زدن را ادامه دهید تا پیاز و سیر معطر و طلایی رنگ شوند، سپس گوشت اردک، فلفل چیلی و زنجبیل را اضافه کنید. به طور یکنواخت تفت دهید تا پخته شوند.

اردک پخته شده با زنجبیل

۲۰۰ میلی‌لیتر آب به ماهیتابه اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر بپزید. بعد از ۵ دقیقه، ۱ قاشق غذاخوری سس ماهی اضافه کنید تا طعم آن گرفته شود و ۵ دقیقه دیگر بپزید. به دلخواه چاشنی بزنید و حرارت را خاموش کنید.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tuyet-chieu-lam-vit-kho-gung-khong-bi-hoi-mem-thom-hap-dan-172250329153744495.htm