برای لذت بردن از ماهی کپور کوهان‌دار مخصوص، از نگوک چین دیدن کنید

هر بار که فرصت بازدید از حومه افسانه‌ای کمون نگوک چین، منطقه مونگ لا را دارید، علاوه بر مشاهده تغییرات معجزه‌آسای سرزمین و مردم سرزمین گل‌های زالزالک، چشمه‌های آب گرم معدنی، آب و هوای تازه و خنک در تمام طول سال، احاطه شده توسط خانه‌های چوبی باستانی پو مو، مردم دوستانه... بازدیدکنندگان می‌توانند از ماهی‌های خوشمزه و چرب رودخانه‌ای که فقط نگوک چین دارد، یعنی ماهی کپور گوژپشت، نیز لذت ببرند.

ماهی کپور کوهان دار منجمد شده و در بازار عرضه می شود.

به گفته آقای لو ون فانگ، مالک اقامتگاه هونگ رانگ، کمون نگوک چین، کپور گوژپشت فقط می‌تواند در نهر چین، با محیطی سرد، شفاف و تمیز، رشد کند، زیرا این ماهی عمدتاً از خزه و جلبک تغذیه می‌کند. بزرگترین ماهی حدود ۱-۲ تیل، بدن گرد، فلس‌های آبی-سیاه و گوژپشت است. پیش از این، ماهی‌ها به طور طبیعی توسط مردم محلی در نهر چین صید می‌شدند، اکنون برای رفع نیازهای تفریحی گردشگرانی که از این کمون بازدید می‌کنند، تجربه می‌کنند و در آنجا اقامت دارند، مردم محلی این ماهی‌ها را تکثیر کرده‌اند و آنها را در دریاچه برق آبی نام چین با محیطی سرد و تمیز پرورش داده‌اند. ماهی‌ها بسیار خوب رشد می‌کنند و درآمد قابل توجهی برای مردم محلی به ارمغان می‌آورند.

با تمایل به توسعه در مقیاس بزرگ، بسیاری از خانوارها ماهی‌ها را به دریاچه برق‌آبی سون لا آورده‌اند تا آنها را پرورش دهند، اما موفق نشده‌اند، زیرا کپور گوژپشت فقط می‌تواند در محیط‌های کوهستانی، آب سرد و جریان‌های با تهویه مناسب زندگی کند. در حال حاضر، کمون نگوک چین در حال برنامه‌ریزی برای فراخوان سرمایه‌گذاران برای هماهنگی با مردم محلی برای ساخت مدل‌های پرورش کپور گوژپشت متعدد در نهر چین است تا برندها، محصولات OCOP و به عنوان هدیه برای تبلیغ به گردشگران نزدیک و دور ساخته شوند.

فرآوری کپور گوژپشت نیز ساده است، می‌توانید روده‌ها را تمیز کنید (ماهی‌های خوش‌خوراک، ماهی را بدون اینکه دل و روده‌اش را خالی کنند، کامل می‌گذارند) سپس سرخ کنید، کباب کنید، سوپ ترش یا برنج چسبناک بپزید، بخارپز کنید... همه خوشمزه هستند، اما بهترین روش هنوز مالیدن نمک سفید یا کباب کردن روی اجاق هیزمی است. کپور گوژپشت بسیار چرب، گوشت متراکم، تخم‌مرغ زیاد، کبابی یا سرخ‌شده ترد نیست، اما استخوان‌های بسیار نرم، گوشت شیرین و معطر دارد. پس از روزها کوهنوردی، کاوش و تجربه سرزمینی با ارتفاع بیش از ۲۰۰۰ متر از سطح دریا، به روستا بروید تا در چشمه آب معدنی گرم غوطه‌ور شوید، عصرها از غذاهای مخصوص تهیه‌شده توسط دست پسران و دختران سفیدپوست تایلندی کمون نگوک چین، از جمله کپور گوژپشت لذت ببرید، با یک فنجان شراب قوی ساخته شده از برگ‌ها جرعه جرعه بنوشید، ارزش بی‌نظیری را که طبیعت به این سرزمین بخشیده است، احساس کنید.

آن دوک (همکار)

منبع