با چای، شادی بی‌پایان من

یک اتاق کاربردی فقط می‌تواند چند بسته چای ۵۰ گرمی بخرد. همه آنها چای درجه ۳ و درجه ۴ هستند. مقامات عالی رتبه با کارت نوع C می‌توانند چند بسته چای ۱ یا ۲ گرمی در ماه بخرند.

چای درجه یک، چای تان هونگ، با دین و چای درجه دو، چای نگوک سون، هونگ دائو است. زمانی حدود سال ۱۹۷۳ بود که ما پروژه‌ای را برای آژانس دیپلماتیک استانی طراحی کردیم. به لطف این کار، اداره ما توانست مقداری چای تان هونگ، با دین و نگوک سون خریداری کند...

Với trà, niềm vui không bao giờ mất của tôi- Ảnh 1. — نویسنده نگوین ژوان دین

ما قدر هر بسته چای معطر را می‌دانستیم. قوری را شستیم، با آب جوش آبکشی کردیم، چای را داخل قوری ریختیم و آب جوش داخل آن ریختیم. وقتی چای را بیرون آوردیم، بوی عطر آن را حس می‌کردیم، وقتی آب جوش را داخل آن ریختیم، عطر آن بیشتر پخش شد. خدای من، فنجان چای را به سمت بینی‌مان بردیم، به آرامی آن را جلو و عقب بردیم تا عطر آن را حس کنیم، سپس آن را به لب‌هایمان نزدیک کردیم تا چای را لمس کنیم و شروع به نوشیدن جرعه‌ای کوچک کردیم.

عطر، طعم گس، و سپس شیرینی چای از نوک زبان تا گلوی نوشنده پخش می‌شود... خدای من، در آن لحظات احساسی از سبکی، آرامش، شادی و سپس اصالت در درون فرد پخش می‌شود...

با این حال، 30 سال از زمانی که چای تان هونگ، با دین، نگوک سون در دسترس بوده، می‌گذرد و بعداً چای تان تام به صورت رایگان در بسته‌های 10 گرمی عرضه شده است. این یک چای درجه یک است که برگ‌های چای آن مانند خلال دندان‌های کوتاه هستند، رنگ چای کپک زده اما خوشمزه و معطر است. 15 سال گذشته، من از چای تان کونگ تای نگوین به عنوان جایگزین روزانه استفاده کرده‌ام، اما هنوز نمی‌توانم چای‌های تان تام، تان هونگ، با دین، نگوک سون را که در آن زمان از کارخانه چای دولتی در شمال تهیه می‌شد، فراموش کنم... خدای من... عشق و شادی من به چای هرگز محو نخواهد شد و برای همیشه در سال‌های باقی مانده از زندگی‌ام پربار خواهد بود.

(شرکت در مسابقه نویسندگی «برداشت‌هایی از قهوه و چای ویتنامی» که توسط روزنامه نگوئی لائو دونگ برگزار می‌شود.)

منبع